proprietățile laptelui capra pentru sănătate sunt mai multe: este bogată în vitamine și minerale, oferă acizi grași sănătoși, poate preveni alergiile și cancerul, îmbunătățește sănătatea sexuală și altele pe care le vom explica mai jos.

Laptele de capră este unul dintre cele mai consumate din lume, dar reprezintă doar 2% din tot laptele vândut pe planetă. Deși are proprietăți nutritive pe care laptele de vacă nu le are, este mult mai puțin consumat.

capră

În întreaga lume, consumul său este în principal sub formă naturală (lapte fluid), fără a aplica niciun tip de proces (gătit, pasteurizare sau altul), așa cum suntem obișnuiți cu laptele de vacă.

Organizația Mondială pentru Alimentație și Agricultură (FAO) proiectează că cererea sau consumul mondial de lapte de capră este de peste 250 de milioane de tone, a căror producție provine în mare parte din țările tropicale în curs de dezvoltare, cu măsuri sanitare slabe, sprijin tehnologic și unde 95% din populația mondială de capre vieți.

Cine sunt principalii producători de lapte de capră?

Din punct de vedere istoric, India a fost cel mai mare producător din volumul total, cu terenuri potrivite pentru pășunat un număr mare de capre și cu un consum în principal intern, a cărui producție reprezintă aproximativ 20% din totalul din întreaga lume. Alți mari producători sunt Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan și Grecia.

Majoritatea acestor țări sunt considerate sărace sau în curs de dezvoltare, motiv pentru care s-a încercat să vizeze creșterea caprelor și creșterea laptelui ca strategie de combatere a foametei și a malnutriției, care continuă să afecteze milioane de oameni, în special femeile însărcinate și copiii.

Cine poate consuma lapte de capră?

Chiar ignorând motivele economice și de fezabilitate, acest lapte are calități nutriționale foarte interesante care îl fac potrivit pentru consumul copiilor, adulților, femeilor însărcinate, asistentelor medicale umede și persoanelor în vârstă, printre care se remarcă capacitatea sa de a reduce reacțiile alergice.

Trebuie să considerăm că compoziția laptelui de capră diferă în funcție de caracteristicile genetice ale fiecărei rase. Aceste variante influențează considerabil digestia acestui lapte, pe lângă momentul în care se face mulsul, dieta animalului, sănătatea acestuia și starea sa fiziologică. Toate aceste variabile au un efect direct asupra macro și microelementelor din lapte.

V-ați întrebat vreodată ce diferențe există între laptele de vacă și cel de capră? Nu aveți o mulțime de fundal? În următoarele câteva paragrafe vom analiza câteva dintre principalele proprietăți nutritive distinctive ale acestui produs.