postări asemănatoare

laptele

Reacția unei bunici când i-a cerut lui Alexa muzică de Agustín Lara a atins internetul

30 decembrie 2020

Cum să urmăriți călătoria lui Moș Crăciun prin Google

23 decembrie 2020

Bărbații cu femei conducătoare trăiesc mai mult și cu o sănătate bună

21 noiembrie 2020

Mulți oameni nu consideră micul dejun complet fără un pahar de lapte. În acest moment, vacile, caprele și oile asigură cea mai mare parte a laptelui din lume. Dar în curând, oamenii ar putea bea lapte de gândaci. Cel puțin, asta propune un grup internațional de oameni de știință.

Noi cercetări arată că acest „lapte” este super nutritiv. În plus, unii oameni de știință se referă deja la multe insecte drept mini-vite.

În 2004, Subramanian Ramaswamy a început să studieze cristalele găsite în tripa embrionilor de gândaci. La acea vreme, preda biochimie la Universitatea din Iowa din Iowa City. Acum, Ramaswamy studiază o serie de subiecte, inclusiv boli infecțioase, la Institutul de Știință a Celulelor Stem și Medicină Regenerativă din Bangalore, India.

Studiile sale de-a lungul anilor s-au concentrat asupra gândacului gândacului Pacific (Diploptera punctează).

Aceasta este singura specie de gândac care este vivipară (Vy-VIP-er-us). Adică embrionul se dezvoltă, după fertilizare, într-o structură specializată din uterul femelei.

Mamele gandacului hrănesc bebelușii care cresc în interiorul lor cu un lichid similar cu laptele. Acest lapte conține cristalele, care sunt fabricate din proteine.

Pentru a afla mai multe despre aceste cristale de lapte, oamenii de știință au trebuit să le studieze îndeaproape.

Datorită ajutorului și aplicării razelor X, au reușit să vadă atomi în cristalele de lapte, egali cu proteinele.

Atomii din cristal au făcut ca razele X emise să se împrăștie ușor. De aceea această tehnică de scanare este cunoscută sub numele de difracție cu raze X. Și tiparul de împrăștiere emergent i-a ajutat pe oamenii de știință să hărțească locația atomilor care alcătuiesc structura cristalului.

În mod clar, mulgerea unui gândac nu este cea mai fezabilă opțiune, așa că o echipă internațională de oameni de știință condusă de cercetători de la Institutul de biologie a celulelor stem și medicină regenerativă din India a decis să secvențeze genele responsabile de producerea cristalelor de proteine ​​din lapte pentru a vedea dacă ar putea cumva replicați-le în laborator.

„Cristalele sunt ca un aliment complet: au proteine, grăsimi și zaharuri. Dacă te uiți la secvențele de proteine, aceștia au toți aminoacizii esențiali ", a declarat Sanchari Banerjee, care face parte din echipă, pentru revista Times of India în 2018.

Are acest lapte beneficii?

De fapt, echipa a publicat un articol în Jurnalul Uniunii Internaționale de Cristalografie în 2016, concluzionând că laptele de gândac din gandacul Pacific este un aliment foarte hrănitor pe care îl puteți bea.

De exemplu, are de trei ori mai multe calorii decât laptele de bivol, care conține 236 de calorii și 9,2 grame de proteine ​​pe cană.

cu toate acestea, laptele de gandac nu este inca disponibil, ceea ce înseamnă că va trebui să căutați în altă parte proteina.

Sunt insectele un viitor alimentar?

Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Hrănire și agricultură, insectele Sunt hrana celor viitor, deoarece au o mare valoare nutritivă și ajută la conservarea mediului.

Pentru a cita un exemplu, compania sud-africană Gourmet Grubb, înființată în 2017, vinde înghețată făcută cu lapte de insecte sau cu lapte de lapte, dar nu este clar dacă laptele provine de la gândaci, în special.

Site-ul web Gourmet Grubb afirmă pur și simplu că laptele lor este „făcut din insecte cultivate în mod durabil”. În plus, exprimă următoarele:

„Credem că insectele sunt viitorul superalimentelor. Sunt ambalate cu ingrediente și au avantajul suplimentar de a fi ecologice și durabile. În plus, sunt o sursă excelentă de proteine ​​".

Este cu adevărat laptele de gândac următorul superaliment mare?

Probabil ca nu. După cum relatează The Independent, este nevoie de multe gândaci pentru a produce cantități mari de lapte pentru consumul uman.

De asemenea, nu există suficiente cercetări pentru a face atractivă această mâncare greață.

„Pe de o parte, fermele de insecte pot fi ușor mai ecologice și mai durabile decât creșterea bovinelor”, nutriționistul Martina Della Vedova a declarat pentru The Independent.

Adăugat: „Dar, pe de altă parte, nu știm care este efectul pe termen lung al acestui aliment asupra noastră și dacă există o cantitate maximă zilnică pe care ar trebui să o luăm în considerare. Ar trebui făcute mai multe studii și cercetări ».

Ca să nu mai vorbim, există multe alte alimente nutritive care sunt mai plăcute.