decât

Ritmul rapid al vieții, lipsa timpului și oferta -mai mare- de alimente congelate, ne determină să schimbăm obiceiurile și să includem aceste tipuri de produse în dieta obișnuită. Deși se știe că sunt o alternativă excelentă atunci când nu aveți timp, ce zici de proprietățile lor nutriționale? S-au pierdut?

Legumele și fructele congelate sunt unele dintre cele mai sănătoase alimente pe care le poți mânca atâta timp cât sunt dezghețate corespunzător, pentru aceasta se recomandă:

1. Aburit: puneți legumele în apă clocotită, acoperiți și gătiți la foc mediu timp de două până la cinci minute (în funcție de tipul de legume).

Odată obținută gătirea dorită, ar trebui să le puneți pe gheață sau sub jet de apă cu gheață pentru a opri gătitul.

Bacșiș: Utilizați o jumătate de cană de apă pentru fiecare cinci sute de grame de legume.

Două. Tocane: adăugați ultimele legume pentru a evita gătitul excesiv.

3. Sofritos: puneți uleiul la alegere într-o tigaie fierbinte împreună cu legumele congelate. Gatiti 3 pana la 5 minute sau pana cand sunt crocante.

Proaspete sau congelate?

Produsele proaspete sunt mai ieftine și au un gust mai bun, dar nu sunt întotdeauna disponibile. Contrar credinței populare, soiurile congelate sunt o alternativă convenabilă și hrănitoare.

Legumele și fructele proaspete sunt de obicei recoltate înainte de a fi complet coapte, poate dura de la 3 zile la câteva săptămâni în tranzit înainte de a ajunge la un centru de distribuție, în timp ce legumele congelate sunt recoltate la maturitatea maximă.

În timpul procesului de îngheț există o pierdere de antioxidanți, vitamine din grupa B și vitamina C în legume. Cu toate acestea, substanțele nutritive rămân stabile după îngheț. Dovezile sugerează că valoarea nutrițională a legumelor și fructelor proaspete și congelate este foarte similară.

O dată : Spanacul congelat are de obicei concentrații mai mari de vitamina C decât spanacul proaspăt.

Recomandări:

Asigurați-vă că congelatorul dvs. menține o temperatură de –4 °.

Verificați data de expirare. Nu depozitați mai mult de un an legumele deoarece vor pierde proprietăți nutritive.

Modul în care dezgheți alimentele este cheia conservării calităților sale organoleptice și nutriționale.

Nu dezghețați la soare sau cu apă fierbinte.

Nu congelați niciodată un aliment decongelat, trebuie să consumați legume în aceeași zi.

Indiferent dacă este congelat sau proaspăt, este necesar să se includă acest grup alimentar important în dieta zilnică, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sugerează un consum minim de 400 de grame sau cinci porții de legume și fructe zilnic.