Ceapă, praz și usturoi Acestea aparțin familiei Amaryllidaceae, o plantă bienală originară din Europa și Asia de Vest, cultivată pentru frunzele, bulbul și florile comestibile.

legume

Ne concentrăm asupra ceapă și praz pentru hrănirea bebelușului de la șase luni, deoarece proprietățile lor nutriționale și ușurința digestiei fac ca aceste legume să fie potrivite pentru consumul copiilor.

Uneori, introducerea cepei este întârziată, de obicei, cu câteva luni în hrana pentru sugari, dar mai degrabă din motive de miros și gust decât de potrivire pentru bebeluș, deoarece este o legumă foarte aromată. Cu toate acestea, dacă Amestecăm ceapa cu alte legume pentru a face piureurile sau primele mese, gustul și mirosul sunt înmuiate și nu oferă niciun rău oferirea acestuia bebelușului.

Vom cunoaște care sunt proprietățile nutritive ale acestor două legume, precum și soiurile lor și cum sunt pregătite pentru hrana complementară a sugarului.

Praz în mâncare pentru sugari

praz, articulație, articulație de usturoi, articulație de usturoi sau carne de porc (Allium ampeloprasum var. Porrum) este una dintre soiurile cultivate din specia Allium ampeloprasum. Planta are aceleași proprietăți medicinale ca usturoiul, dar într-o formă mult mai blândă și cu cele mai ușoare ingrediente active.

Planta de praz este ușor de recunoscut prin cele trei părți ale sale: frunzele lungi și lanceolate (cu tonuri albastru-verzui) oarecum plane, un mic bulb alb alungit din care ies rădăcini mici.

Pentru mâncarea pentru bebeluși ne interesează partea centrală, becul alb. Gustul prazului este puțin mai blând decât cel al cepei, deci poate fi mai potrivit pentru primele mese și terci.

Apa este componenta principală, care, alături de conținutul său scăzut de carbohidrați, face ca prazul să intre un aliment cu conținut scăzut de calorii. În plus, are o cantitate semnificativă de fibre și unele vitamine și minerale: se remarcă conținutul său de potasiu (necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală).

Și prazul este o sursă bogată de magneziu (Este legat de funcționarea intestinului, nervilor și mușchilor și formarea oaselor și a dinților, îmbunătățește imunitatea), calciu și fier.

Prazul este o sursă bună de folati (intervin în producerea de celule roșii și albe din sânge și în formarea anticorpilor sistemului imunitar) și furnizează, de asemenea, vitaminele C și B6, deși acesta din urmă în cantitate mai mică.

Vitamina C are o acțiune antioxidantă, participă la formarea de colagen, oase, dinți și celule roșii din sânge, pe lângă promovarea absorbției fierului din alimente și crește rezistența la infecție. Vitamina B6 acționează asupra metabolismului celular și asupra funcționării sistemului imunitar.

Toate aceste proprietăți faceți prazul un aliment potrivit pentru hrănirea bebelușului, deoarece este bogat în vitamine și minerale necesare dezvoltării sale adecvate și o sursă de apă și energie sănătoase.

Ceapa în alimentele pentru sugari

Allium cepa, sau ceapă, este o plantă erbacee bienală din familia amaryllidaceae. Este probabil originar din Asia Centrală și este cultivat în prezent în toate țările europene ale Mediteranei, precum și în țările arabe, iar principalul producător este Mexicul.

Ceapa este partea subterană în formă de bulb cu ramuri verzi și rotunde, care sunt goale în interior. Pentru hrănirea sugarilor, bulbul de ceapă este de interes, care poate fi de diferite soiuri în funcție de culoare (ceapă albă sau colorată: roz, violet, roșu și galben) și este acoperită cu o piele uscată maro necomestibilă.

Unele dintre aceste soiuri au o aromă mai blândă decât altele și, de preferință, ar trebui să le alegem pentru a pregăti mesele bebelușului, deși la gătit aroma și mirosul sunt suficient de înmuiate.

Abundența de quercetin protejează sistemul cardiovascular. Alte componente prezente în ceapă, cum ar fi fosfor, siliciu, fier, iod sau potasiu, beneficiază de o funcționare organică corectă. Este foarte scăzut în zahăr, grăsimi și calorii și are fibre, care ajută la reglarea funcției intestinului.

De asemenea, conține vitamina C (deși în cantitate mai mică decât prazul) și vitamine esențiale pentru dezvoltare precum B1, B3, B6, B9, E și acid folic. Toate aceste caracteristici nutriționale face din ceapa un aliment usor digerabil si sanatos pentru bebelus.

Cum se pregătește ceapa și prazul

Atât ceapa cât și prazul pot oferiți-le treptat după șase luni și în același mod ca multe alte legume: aburit, gătit, prăjit sau prăjit și în diferite prezentări, cum ar fi terciuri sau piureuri, în benzi sau în bucăți mari, astfel încât să le poată lua cu mâinile.

Deoarece sunt legume cu arome foarte puternice, este convenabil să le combinați cu altele care le înmoaie gustul și mirosul, cum ar fi mazărea, fasolea verde, cartoful, cartoful dulce, dovleceii și dovleacul, deși va trebui să le oferim mai întâi separat pentru a respecta toleranța bebelușului față de ele, deoarece acestea tind să provoace gaze.

Pentru a zdrobi sau tăia ceapa sau prazul atunci când pregătiți alimente pentru copii sau alimente mixte, acestea trebuie fierte sau aburite. Nu ar trebui să fie prea gătite, deoarece ar pierde o mare parte din substanțele nutritive, dar ar trebui să fie moi.

Pentru a pregăti prazul va trebui să tăiem frunzele și rădăcinile verzi și păstrați exclusiv cea mai fragedă parte a becului alb, că ne vom spăla bine înainte de a introduce în apă pentru a o fierbe.

Ceapa trebuie curățată în soiurile sale care prezintă straturi exterioare uscate și tăiate rădăcinile și frunzele, dacă există. După cum știm, atunci când celulele de ceapă sunt tăiate și rupte, se eliberează o substanță iritantă care poate face ochii celor care le pregătesc, așa că este convenabil să le tăiați sub un curent de apă.

Odată gătite, dacă le oferim sub formă de terci, ar trebui consumate în curând, deoarece își pierde rapid nutrienții. Poate adăugați o linguriță de desert cu ulei de măsline crud în piure atunci când urmează să-i dăm bebelușului, dar niciodată săriți, până după vârsta de un an. Pentru a doua zi piureul poate fi păstrat în frigider bine acoperit.

Nu este recomandabil să supraîncălziți, mai bine să răcească ceea ce bebelușul nu va lua și să-l încălzească chiar a doua zi. Dacă vom consuma mai mult timp, este convenabil să o congelăm deja făcută cu ciupercă și să dezghețăm la frigider cu 24 de ore înainte ca bebelușul să o mănânce.

După cum am menționat, este recomandabil să combinați ceapa și prazul cu alimente care le înmoaie mirosul și aroma, deci Vă propunem câteva rețete pe care le puteți face pentru copii:

După cum vedem, ceapa și prazul sunt legume ideale pentru bebeluși, datorită proprietăților nutritive și digestiei ușoare.