Departe de a fi demonii care promovează boala, care sunt grăsimile saturate și trans, grăsimile polinesaturate și mononesaturate sunt bune pentru dvs. Grăsimile „bune” sunt esențiale pentru o activitate nervoasă adecvată, absorbția vitaminelor, funcția sistemului imunitar și celulele sănătoase. Alimentele conțin, în general, un amestec de grăsimi, dar alegerea alimentelor bogate în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate (cum ar fi acizii grași omega-3), mai degrabă decât grăsimile trans și grăsimile saturate, ajută la reducerea riscului multor boli. Grăsimile „bune” scad colesterolul „rău” din sânge, scăzând riscul de infarct. Grăsimile Omega 3 reduc inflamația și stimulează metabolismul, iar grăsimile monosaturate reduc riscul de cancer de sân și de prostată.

bogate grăsimi

Pește de apă rece

Peștele cu apă rece este bogat în grăsimi monoinsaturate și grăsimi omega 3, ceea ce le face o sursă excelentă pentru „grăsimi bune”. Fiecare porție a acestor pești grași conține mii de miligrame de omega 3. Cele mai frecvente exemple sunt somonul (4.961 mg de omega 3 pe porție), macroul (2.991 mg de acizi grași omega 3), păstrăvul (844 mg de omega 3) și ton (1103mg de omega 3). Alți pești bogați în grăsimi monoinsaturate și omega 3 sunt sardinele, hamsiile, șobolanul, codul negru, halibutul, midiile și stridiile. Pentru cei care nu se bucură de gustul peștelui, suplimentele cu ulei de pește oferă o mulțime de grăsimi bune. Uleiul din ficat de cod obține aproape un sfert (23%) din caloriile sale din grăsimi din grăsimi monoinsaturate și alte 23% din grăsimi polinesaturate. Mai mult de 95% din grăsimile polinesaturate din suplimentele cu ulei de pește provin din acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă.

Uleiuri vegetale

Uleiurile pe bază de plante oferă, de asemenea, o alternativă sănătoasă a grăsimilor la grăsimile animale omoloage, derivate din laborator, saturate și hidrogenate. Uleiul de cânepă, care derivă 80% din compoziția sa de grăsimi din grăsimi polinesaturate, are cea mai mare proporție de „grăsimi bune” din orice ulei de semințe. Uleiul de struguri vine după cânepă, alcătuit din 70% grăsimi polinesaturate. Uleiul de semințe de in furnizează 58% din grăsimile sale numai din acizii grași omega 3. Uleiul de măsline este un sistem excelent de livrare a grăsimilor, furnizând 73 și 11% din compoziția sa de grăsimi mononesaturate și, respectiv, polinesaturate, împreună cu 1.644 mg de omega-3 pe cană. Uleiul de canola oferă o lovitură bună de grăsime care cade puțin de partea grăsimilor polinesaturate. Uleiul de canola oferă de opt ori mai mulți acizi grași omega 3 pe porție decât uleiul de măsline și nu se degradează (hidrogenează) la temperaturi ridicate de gătit.

Nuci si seminte

Nucile (inclusiv arahidele) și semințele sunt o sursă excelentă de grăsimi bune. Alunele, migdalele, caju și arahide își obțin mai mult de jumătate din calorii din grăsimi din grăsimi mononesaturate. Nucile și semințele Chia (aceleași utilizate pentru creșterea capetelor de iarbă) sunt foarte bogate în grăsimi omega 3. Semințele de floarea soarelui, susan și dovleac, precum și nucile de Brazilia oferă toate un echilibru de grăsimi polinesaturate și mononesaturate. Uleiurile derivate din toate aceste nuci și semințe sunt la fel de bogate în grăsimi „bune”.

Mai multe articole

Cele mai bune surse de grăsimi mononesaturate →