cărții

Crearea de conținut la un alt nivel. Vrei să descoperi modul Gimbal?

Cum să optimizați un computer Windows pas cu pas pentru a vă face jocurile să zboare

Răspundem la întrebări despre încărcarea hibrizilor plug-in: unde să le reîncărcați, prețuri.

Acestea vor fi tehnologiile dominante și emergente în mobilitatea electrică în 2021

Rezoluțiile de Anul Nou: aveți grijă de ecosistemul Xiaomi

Lucrările lui Ursula K. Le Guin (și punctul ei de vedere transgresiv) sunt mai relevante ca niciodată

Opel Corsa-e: De ce bestseller-ul german a fost destinat să devină electric

Dincolo de sport: ce trebuie luat în considerare atunci când alegeți un nou ceas inteligent

Ransomware, Phishing, DDoS. Ghid pentru a nu te pierde în vasta lume a atacurilor cibernetice

Cum să profitați la maximum de camera smartphone-ului nostru

Iată cum să planifici o călătorie lungă cu o mașină electrică, ce se schimbă?

42 de dispozitive și gadgeturi de oferit, acum cu reducere la El Corte Inglés

GeForce ACUM pe telefoane mobile, computere și TV, toate detaliile jocurilor de streaming care nu te leagă

Abonați-vă la Xataka

În căutarea unor obiceiuri sănătoase, există mulți profesioniști foarte diferiți care lucrează pentru a informa și a ajuta societatea să își îmbunătățească stilul de viață. Printre aceștia se numără Luis Jiménez, cunoscut și în rețele sub numele de Centinel, autorul cărții „Ce spune știința pentru a slăbi” și un pionier în acest domeniu al diseminării științifice a nutriției în spaniolă. De la Xataka am vrut să aflăm mai multe despre munca și experiența sa. Asta ne-a spus el.

Totul este în chimie și nutriție

De fapt, totul a început cu un blog în care să se ocupe de diferite subiecte populare și scepticism. Blogul Centinel este una dintre acele postări realizate cu grijă și urmate cu pasiune de cititori. Luis este cu el de mai bine de zece ani. Dar cum ajunge un absolvent în chimie la diseminarea nutriției?

„Știința nutriției este încă studiul unui număr mare de reacții chimice care apar în corpul nostru”

„Relația este clară”, răspunde Luis, „știința nutriției este încă studiul unui număr mare de reacții chimice care apar în corpul nostru, dar adevărul este că în cazul meu hobby-ul nu vine de acolo”. Pentru diseminator, nutriția a început să fie pur și simplu un subiect de interes, printre multe altele.

„Pe de altă parte, se dovedește că interesul pe care îl suscită [nutriția] nu încetează să crească și îmi place să scriu, așa că cred că variabilele necesare au coincis pentru a mă încuraja să răspândesc despre asta”. Și ambele: În acest moment, Luis are publicate peste 500 de articole și cinci cărți.

Rigor, provocări și trucuri roiesc prin rețele

Nutriția este un domeniu plin de mituri, confuzie și dezinformare. Cu rețelele de socializare și ușurința postării, uneori lipsește rigoarea în acest domeniu. Și totuși, fiind un astfel de aspect legat de sănătate, este foarte necesar. Cum vă mențineți rigoarea în fața unei maelstrom de informații atât de mari?

„Personal, cred că există o singură cale: fiind sceptici și cât mai obiectivi„Luis afirmă direct.” Principiile sunt în biochimie, iar traducerea lor în viața reală ar trebui dedusă din rezultatele testelor. Problema este că vorbim despre multe procese, multe variabile și mașini foarte complexe: ființe vii ".

Acest lucru provoacă confuzie nesfârșită, neînțelegeri sau chiar deturnare de informații cu intenții destul de viclene. Fie din ignoranță, fie din dorința de a profita de oameni, de pe rețelele de socializare sunt locul preferat pentru proliferarea a tot felul de obiceiuri și diete ridicole sau periculoase.

„Lăsând deoparte dietele absurde și stupide precum apa de mare sau respiraționismul, care constă în„ hrănirea cu aerul ”, există unele câte diete bazate pe principii pur și simplu false, cum ar fi grupa sanguină sau alcaline ”, explică chimistul.

Și lucrul nu se oprește aici. Sunt promovate sute sau mii de substanțe care promit mult pentru foarte puțin. „Asta cred asta, înșelătoria și afacerile cu suplimente sau alimente funcționale este mult mai sângeros. Milioane de oameni îi iau, din ce în ce mai mult, plătindu-i cu generozitate și gândindu-se că este posibil să obțineți beneficii pentru sănătate cu ei, când realitatea este că testele indică faptul că practic toate sunt inutile sau, chiar, contraproductive ".

Este foarte dificil să înțelegem de ce găsim mesaje contradictorii pe rețelele de socializare. Care poate fi motivul? „Nu există un singur motiv, există multe”, spune Luis. "De cand simplificări greșite, influența intereselor ticăloase, jurnalism de proastă calitate, concluzii din experiențe personale, credințe care nu se bazează pe dovezi, știință proastă. un adevărat "tort", într-adevăr ".

Principalele provocări ale nutriției

Dar nu doar informațiile și rețelele fac dificila alimentația. Care sunt principalele provocări cu care se confruntă dieteticienii și nutriționiștii astăzi? "Nu sunt dietetician-nutriționist și nu-mi place să vorbesc pentru alții", clarifică chimistul.

„Dar cred că există două probleme majore în așteptare. Prima este să poată face mai multe cercetări, deoarece majoritatea [în nutriție] continuă să o facă personal din alte specialități din domeniul sănătății, în special în Spania ".

„Al doilea este să obții se integrează în sănătatea publică. Este absurd faptul că obezitatea fiind una dintre principalele probleme de sănătate, ceva recunoscut în toate țările dezvoltate, dieteticienii-nutriționiști nu au o prezență în sistemul nostru de sănătate ”.

Toate acestea fac un „cocktail” care are un impact direct sau indirect asupra obiceiurilor oamenilor și, în ciuda faptului că are din ce în ce mai multe informații, populația continuă să crească numărul de obezi. „Nimeni nu știe de ce se datorează acest lucru cu siguranță”, confirmă diseminatorul.

„Unul dintre motivele acestei creșteri este greșeala de a o considera simplă”

„De aceea a devenit una dintre principalele probleme de sănătate și nicio țară nu a reușit să inverseze această tendință îngrijorătoare [creșterea obezității]., Cred că unul dintre motivele acestei creșteri este greșeala de a o considera simplă, un echilibru simplu de calorii, care a dus la politici preventive insuficiente și nereușite ".

„Este posibil să vorbim despre un set larg de factori: alimente foarte procesate, foarte gustabile și cu absorbție rapidă, exces de disponibilitate alimentară nesănătoasă, stil de viață sedentar, stres, alterarea ritmurilor circadiene. și în spatele fiecăruia dintre acești factori există circumstanțe foarte complexe care sunt dificil de corectat, strâns legate de societatea dezvoltată și de modul nostru actual de viață ", clarifică Luis.

Diseminarea sănătății și a obiceiurilor bune

După cum am spus, Luis are o carieră lungă ca popularizator. Cu cinci cărți și sute de articole publicate, textele sale explică, ilustrează și informează obiceiurile alimentare și alte subiecte legate de sănătate.

„Sincer, când scriu O fac pur și simplu pentru că vreau să spun ce am citit în studii. Este adevărat că am o abordare destul de specială, orientată către un public cu un nivel mediu-înalt de cunoștințe, dar mă simt confortabil în acel spațiu, încercând să ofer informații celor mai interesați oameni ".

Dar scrierile sale nu se adresează numai persoanelor cu un anumit nivel de cunoaștere. Printre cărțile sale, „Ce spune știința pentru a slăbi” abordează nutriția dintr-o perspectivă mai de bază, vorbind despre nutrienți, alimente, meniuri și alte aspecte conexe.

„În toate cărțile mele dau recomandări în acest sens. Deși prima,„ Ce spune știința să slăbească ”, și asta, în ciuda titlului, este într-adevăr o carte despre cum să mănânci sănătos-, este cel cu cea mai tradițională perspectivă ".

În ciuda dificultăților, Luis Jiménez a reușit să câștige un punct de sprijin în lumea diseminării nutriționale, cu o experiență impecabilă și multe experiențe bune. Secretul lui, ne spune el, este să se bucure de ceea ce face: "Sincer, cred că ceea ce îmi dă cea mai mare satisfacție este să pot citi și învăța despre un subiect care mă pasionează".

"Există atât de multe studii disponibile cu rezultate atât de diverse încât Posibilitățile sunt aproape nelimitateRețelele, la rândul lor, sunt un mijloc foarte puternic de diseminare. „Multe dintre cele mai interesante persoane pe care le-am întâlnit în ultimii ani au fost datorită internetului și rețelelor sociale”.

Chiar și așa, nutriția rămâne un domeniu nou, plin de frontiere de trecut. În ciuda facilităților oferite de rețelele de socializare, trebuie să confruntăm informațiile cu scepticism, așa cum ne spune diseminatorul. Este important să rămâneți la curent și să vă confruntați cu datele mereu, dobândind obiceiuri alimentare bune. Y "nu vă decideți niciodată dieta pe baza a ceea ce citiți în titluri", șanț Centinel.

Distribuiți „Nu vă decideți niciodată dieta pe baza titlurilor”: l-am intervievat pe Luis Jiménez, din „Ce spune știința pentru a pierde în greutate”