Nu ți s-a întâmplat niciodată situația de a merge la picnic cu niște prieteni și ai vrea sa iei ceai? Și chiar în acel moment, nu v-ați întrebat vreodată dacă să comandați ceai roșu sau ceai verde? Care va fi mai bun?

Ceai verde

Ceaiul, acea plantă pe care o cunoaștem cu toții și care, într-o măsură mai mare sau mai mică, aproximativ, Știm că aduce beneficii corpului nostru, dar ce fel de beneficii? În plus, pe de altă parte, ne punem și noi întrebări precum toate tipurile de ceai oferă același beneficiu? Care este diferența dintre ele? Care este considerat cel mai bun de luat și cum să profitați la maximum de proprietățile sale? Ei bine, toate aceste întrebări au răspunsurile lor și acest articol se va ocupa de a le oferi.

Beneficiile ceaiului

Indiferent de tipul de ceai despre care vorbim, toate se obțin din frunze și muguri colectate din planta cunoscută sub numele de Camellia sinensis. Compoziția sa particulară este responsabilă pentru beneficiile atribuite acestei băuturi. Este alcătuit din mai mult de 4.000 de compuși bioactivi, dintre care o treime este reprezentată de polifenoli. Acestea sunt în principal flavonoide, care sunt compuși antioxidanți cu efect antiviral, antibacterian, anticancer și, în plus, sunt responsabili de gustul astringent și amar atât de caracteristic ceaiului. Restul componentelor ceaiului sunt formate din baze xantice, aminoacizi, minerale, carbohidrați, proteine, fluor și substanțe volatile, acestea din urmă fiind cele care conferă mirosul ceaiului.

Odată ce frunzele de ceai au fost colectate, procesul de tratament la care sunt supuse va determina tipul de ceai final. Printre aceste tipuri, principalele sunt ceaiul verde, roșu, negru și alb.

Ceai verde

Este tipul de ceai considerat practic ca „medicament natural”, deoarece este singurul care nu suferă un proces de fermentare în timpul procesării sale, ceea ce îl face să-și păstreze componentele naturale practic ca în starea sa naturală.

Este tipul de ceai care are până acum mai multe informații despre proprietățile sale, dintre care putem evidenția următoarele:

- Combate respirația urât mirositoare prin reducerea hidrogenului sulfurat

- Efect pozitiv asupra sănătății bucale datorită concentrației ridicate de polifenoli pe care îi conține și care îi conferă un efect inhibitor asupra dezvoltării Streptococcus mutans, reducând astfel formarea plăcii bacteriene și provocând scurgerea rapidă a reziduurilor formate de aderența redusă.

  • De asemenea, această concentrație ridicată de compuși antioxidanți oferă protecție împotriva cancerului esofagului, prostatei și bolilor maligne ale sângelui. De asemenea, acestea împiedică organismul să îmbătrânească prematur.
  • Există un anumit acord (deși nu este unanim în toate studiile) cu privire la proprietățile sale de protecție împotriva patologiilor cardiovasculare, de cele mai multe ori prezentând o relație dependentă de doză cu consumul de ceai verde. Aceste proprietăți includ o reducere a mortalității, o reducere a nivelurilor de trigliceride și o reducere a riscului de a suferi un accident vascular cerebral. De fapt, s-a demonstrat că, odată cu consumul de rutină de ceai verde, împreună cu o dietă echilibrată, o reducere estimată de 11% a nivelului total de colesterol și de 16% a nivelului de colesterol LDL.
  • Unele studii vorbesc despre un efect pozitiv asupra diabetului zaharat de tip II.
  • În ciuda utilizării sale extrem de răspândite pentru reducerea greutății și a grăsimii corporale, puține studii demonstrează acest efect și, dacă o fac, acestea sunt rezultate care nu sunt semnificative statistic și clinic irelevante.

Ceai Oolong

Cunoscut și sub denumirea de ceai albastru, se caracterizează prin supunerea unui proces de fermentare parțială. Datorită acestui proces de semi-fermentare, păstrează un conținut relativ bun de substanțe antioxidante, ceea ce îl face ideal pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, contribuind la reducerea riscului de accident vascular cerebral ischemic.

ceai alb

Este considerat cel mai rafinat și rafinat. În loc de frunzele întregi, se colectează doar mugurii, acoperiți de un păr alb, ceea ce dă numele acestei varietăți de ceai. Nu suferă un proces de fermentare, dar li se permite să se ofilească printr-un proces de ventilație controlat și să se usuce la o temperatură scăzută.

Ceaiul alb are practic aceleași proprietăți ca și ceaiul verde, deși conținutul său de teină este mai mic.

Cu toate acestea, faima sa se datorează în principal:

  • Gust ușor și aromă delicată.
  • Efect antioxidant excelent cu concentrații mari de vitamine E și C prezente în mod natural.

Ceai negru

În timpul procesării sale suferă un proces total de fermentare, care îi conferă acea culoare închisă.

Proprietățile sale de evidențiat sunt:

  • Efect protector important asupra dezvoltării bolii Parkinson și asupra pierderii densității minerale osoase.
  • Este ceaiul care conține cele mai mari concentrații de teină.
  • Este foarte aromat și amar.
  • Concentrația lor ridicată de tanini le face un remediu natural pentru combaterea diareei.
  • Are un puternic efect diuretic, de aceea este recomandat celor care suferă de retenție de lichide.

ceai rosu

Este un ceai post-fermentat. Frunzele sale sunt semi-fermentate și necesită un proces îndelungat de maturare în beciuri. Acest proces poate dura câțiva ani și este responsabil pentru culoarea roșiatică și aroma puternică și pământească atât de caracteristică ceaiului roșu.

Printre proprietățile sale, cel mai renumit este rolul său în metabolismul grăsimilor, acționând ca un „consumator de grăsimi” natural. Mai multe studii susțin că acționează ca un fel de rapel pentru ficat, ajutându-l să metabolizeze lipoproteinele și, pe de altă parte, că ajută și la digestia alimentelor grase.

În cele din urmă, am putea concluziona rezumând acest articol cu ​​un proverb chinezesc care spune așa: „Dacă bei o ceașcă de ceai pe zi, vei muri de foame la farmacist”.

Bibliografie

  • Baladia, E., Basulto, J., Manera, M., Martínez, R. și Calbet, D. (2014). Efectul consumului de ceai verde sau extracte de ceai verde asupra greutății și compoziției corpului; revizuire sistematică și meta-analiză. Nutriția spitalului, 29 (3), 479-490.
  • Innatia, lumea ceaiului. Efectele de ardere a grasimilor ale ceaiului rosu Recuperat de la: http://te.innatia.com/c-te-rojo-para-adelgazar/a-efectos-quemagrasas-del-te-rojo-1662.html
  • López-Briz, E. și Giner-García, R. (2014). Ciocolată, cafea, ceai și alte stimulente: băuturi energizante avant la lettre (II). Jurnalul spaniol de dependență de droguri, 39 (1), 65-73.
  • Martínez-Flórez, S., González -Gallego, J., Culebras, J.M. și Tuñón, M.J. (2002). Flavonoide: proprietăți și acțiuni antioxidante. Nutriția spitalului, 17 (6), 271-278.
  • Mai bine cu sănătatea: 5 tipuri de ceai și beneficiile sale pentru sănătate. Recuperat de la: http://mejorconsalud.com/5-clases-de-te-y-sus-beneficios-para-la-salud/
  • Moromi, H. și Martínez-Cadillo, E. (2006). Efectul ceaiului verde asupra formării plăcii bacteriene de către Streptococcus mutans. Revista științifică Odontología Sanmarquina, 9 (2), 23-24.
  • Pierni-Batista, G., Pereira da Cunha, C.L., Scartezini, M., Von der Heyde, R., Bitencourt, M.G. și Fabrício de Melo, S. (2009). Studiu prospectiv, dublu orb și încrucișat al Camellia sinensis (ceai verde) în dislipidemie. Arquivos Brasileiros de Cardiología, 93 (2), 125-131.

Primiți prin e-mail cele mai recente articole și videoclipuri despre nutriție și sănătate, rețete și meniuri sănătoase. Cel mult 2 e-mailuri pe lună cu informații utile și practice.