Trăim un boom al alimentației sănătoase, cu mișcări precum alimentația reală, dar realitatea are o latură mult mai puțin prietenoasă, cea a miilor de oameni care se îmbolnăvesc și mor în fiecare an din cauza cât de rău mănâncă. Un studiu realizat de „The Lancet” a declanșat alarme cu concluziile sale: diete nesănătoase ucide mai mulți oameni decât tutunul, aproape 11 milioane de decese în 2017, comparativ cu 8 milioane de decese legate de consumul de tutun.

multe

Studiul, la care au participat peste 130 de oameni de știință din aproape 40 de țări, a arătat, de asemenea, că alimentatie proasta afectează deopotrivă bogații și săracii și că gospodăriile cu o putere de cumpărare mai mare au mai multe opțiuni de a transporta dieta mai dezechilibrată.

În Spania, dieta slabă a cauzat peste 44.000 de decese în 2016, potrivit unui studiu realizat de Universitatea Martin Luther Halle-Wittenberg din Germania. Mai multe informații: conform cifrelor Colegiului oficial al dieteticienilor și nutriționiștilor din Comunitatea Valenciană (CODiNuCoVa), mai mult de nouă milioane de spanioli suferă de boli legate de alimente, cum ar fi hipertensiune, colesterol ridicat, diabet și intoleranță la gluten, o figură reprezentând 19,8% din societatea spaniolă.

Mai mult, majoritatea nu le raportează de obicei pe ale lor alimentatie proasta cu bolile pe care le suferă. "Există o mulțime de ignoranță cu privire la modul în care dieta afectează tratamentul și evoluția acestor boli", spune Paula Crespo, președinta Colegiului din Valencia, care solicită inserarea mai multor nutriționiști în sistemul național de sănătate.

Mâncăm atât de prost? Medicii și nutriționiștii sunt de acord cu un da răsunător. Abandonarea progresivă a dietei mediteraneene, cea mai sănătoasă modalitate de a mânca, conform studiului Predimed, și invazia alimentelor ultraprocesate, care reprezintă 70% din oferta supermarketurilor, sunt în mare parte de vină pentru acest dezastru. Miguel Ángel Martínez-González, Profesor de sănătate publică la Universitatea din Navarra și autor al Sănătate sigur. Sfaturi pentru o viață sănătoasă ' (ed. Planet), nu are nicio îndoială: "De fiecare dată când mâncăm mai rău și, în consecință, avem o rată foarte mare de supraponderalitatea și obezitatea, care ajunge la 70% din populația adultă ".

Poartă unul nutriție sănătoasă Nu este atât de ușor pe cât pare, deoarece, așa cum avertizează Carlos Ríos, nutriționistul din spatele mișcării Realfooding, industria pune multe capcane în etichetarea produselor. Carme Ferrer, Dieteticianul-nutriționist al Alimmenta recunoaște, de asemenea, că nu este atât de ușor pe cât pare. „Pentru o dietă sănătoasă trebuie să fie echilibrat, variat și suficient. A avea aceste trei puncte implicite nu este ușor dacă problema nu este foarte bine cunoscută ", avertizează el.

"Echilibrat înseamnă că conține substanțe nutritive suficiente în cantități potrivite: atât carbohidrați, ca proteine, grăsimi și vitamine și minerale. Când vorbim despre varietate Ne referim la faptul că în cadrul aceluiași grup de alimente variem pentru a obține cel mai mare număr de nutrienți. Adică, știm că fructele au apă, zahăr, fibre, vitamine și minerale, dar în cadrul acestui grup, de exemplu, banana ne va oferi mai mult potasiu, iar portocaliul mai multă vitamina C. Suficient se referă la cantitățile de care are nevoie fiecare organism, nici mai mult, nici mai puțin ”, clarifică el.