Auzim practic în fiecare zi că trebuie să mâncăm mai mult fibră, dar de ce este atât de important? Mâncăm tot ce ne trebuie? CuídatePlus a discutat cu experți pentru a rezolva toate îndoielile legate de acest lucru și să știm ce beneficii are în corpul nostru.

fibra

Elena Aguilar Aguilar, dietetician-nutriționist, tehnolog alimentar, doctor în nutriție și membru al Colegiul Profesional al Dietiștilor-Nutriționiști din Madrid (Codinma), explică faptul că importanța fibrelor alimentare constă în faptul că, deși nu este considerat un nutrient esențial și să fie compus din glucide practic nerezorbabil și de lignină, ajută la prevenirea apariției anumitor boli. "Cercetările efectuate în ultimele decenii au arătat că consumul său are un efect preventiv împotriva suferinței anumitor patologii, cum ar fi constipație, diverticulită, cardiopatie ischemică, diabet de tip 2, hipertensiune și anumite tipuri de cancer ", spune specialistul.

Dar poate cel mai important impact pe care îl cauzează este cantitatea de beneficii pe care o generează în corpul nostru în timpul procesului digestiv, așa cum a subliniat Emma Ruiz Moreno, dietetician-nutriționist și director de proiect al Fundația Spaniolă pentru Nutriție (BALTĂ). Potrivit lui Ruiz, cele mai importante trei sunt:

  • Promovează salivația și încetinește înghițirea, deoarece necesită un timp mai lung de mestecat, care la rândul său îmbunătățește igiena orală.
  • Timpul de golire gastrică este, de asemenea, încetinit crește senzația de plenitudine.
  • Fibrele determină, de asemenea, o întârziere a absorbției intestinale a glucozei, reducând vârfurile glicemiei postprandiale, ceea ce reduce necesarul de insulină., favorizează formarea glicogenului și reduce conversia glucidelor în trigliceride.

Cu toate acestea, în ciuda acestor beneficii noi, spaniolii, nu consumăm toată fibra de care avem nevoie. „Conform datelor recentului studiu Anibes (care analizează datele antropometrice, aportul de macronutrienți și micronutrienți, activitatea fizică, datele socioeconomice și stilul de viață al populației spaniole), aportul mediu de fibre din totalul populației spaniole este de 12,5 g pe zi, o cantitate care este sub 25 g pe zi stabilită de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) ca aport adecvat, atât la bărbați, cât și la femei ”, clarifică directorul proiectelor FEN.

Printre motivele pentru care suntem sub nivelurile recomandate, Aguilar subliniază tendința către reduce consumul de surse alimentare bogate în carbohidrați și fibre complexe în favoarea celor bogate în zaharuri și grăsimi simple.

Câte tipuri de fibre alimentare există?

„Mesajul care ajunge la consumator este că există un singur tip de fibre: insolubile, care ajută la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației”, continuă Aguilar. „Cu toate acestea, clasificarea fibrelor alimentare este variată și include amidon solubil și rezistent”.

Dacă ne concentrăm pe fibrele insolubile și solubile, în ce fel sunt ele diferite? Ruiz ne clarifică încă o dată îndoielile:

Fibre insolubile

Unul care are o capacitate limitată de a reține apa și de a crea soluții vâscoase, atât în ​​stomac, cât și în intestinul subțire. „În intestinul gros, crește greutatea și volumul scaunului, ceea ce generează un efect laxativ provocând o accelerare a tranzitului intestinal. În acest sens, EFSA a aprobat mențiunea de sănătate care indică faptul că consumul regulat de tărâțe de grâu (alimente bogate în fibre insolubile) contribuie la reducerea timpului de tranzit intestinal și la creșterea masei fecale ”, explică el.

Fibra solubila

Pe de altă parte, fibrele solubile au capacitatea de a forma soluții foarte vâscoase în apă, atât în ​​stomac, cât și în intestinul subțire. "Aceste geluri care se formează permit încetinirea golirii gastrice și crește senzația de plenitudine. În plus, fibrele solubile, la nivel de colon, pot fi fermentate de bacteriile intestinale, declanșând mai multe efecte benefice (de exemplu, controlul colesterolului și glicemiei) ”, adaugă el.

Ce alte beneficii are fibra?

Pe lângă beneficiile menționate deja, consumul de fibre are și alte avantaje în corpul copiilor și al adulților. Vocala Codinma indică faptul că acționează asupra sănătății cardiometabolice, ajută la menținere controlul și menținerea greutății corporale în domenii sănătoase și modificări ale tranzitului intestinal.