rezumat

Subsol pentru fotografia acestei note sau pentru videoclipul aferent.

Corp

Oamenii de știință finlandezi produc o proteină făcută dintr-un "aer fin", care se așteaptă să concureze în preț cu soia.

finlandeză

Acești oameni de știință, pentru ao obține, folosesc bacterii din sol și le hrănesc hidrogen separat de apă printr-o procedură electrică.

Cercetătorii spun că, dacă această energie electrică provine din energia solară sau eoliană, acest aliment poate fi cultivat practic zero emisii de gaze cu efect de seră.

Și dacă visele tale se împlinesc, ai putea ajuta lumea să abordeze multe dintre problemele asociate cu producția de alimente.

Când am vizitat laboratorul Solar Foods anul trecut în afara Helsinki, capitala Finlanda, acești cercetători strângeau fonduri pentru a-și extinde proiectul.

Acum susțin că au atras 5,5 milioane de euro (puțin peste șase milioane de dolari) de investiții și prezic asta, în funcție de prețul energiei electrice, costul acestui aliment va fi similar cu cel al soiei spre sfârșitul deceniului sau chiar mai devreme, în 2025.

Fără aromă?

Când am încercat câteva boabe din această făină de proteine ​​prețioasă numită Solein, nu aveau gust de nimic. Și tocmai asta planificau oamenii de știință.

Cercetătorii intenționează să devină un aditiv natural pentru tot felul de alimente.

Ei spun că poate imita, de exemplu, funcțiile uleiului de palmier, ajutând la coagularea înghețatei, fursecurilor, pastelor, tăiței, sosurilor sau pâinii. Creatorii săi mai spun că poate fi folosit ca mijloc de cultivare a cărnii și a peștelui de crescătorie.


Pasi Vainikka la uzina Solar Foods din Helsinki, capitala Finlandei.

În plus, ar permite hrănirea animalelor și, astfel, le-ar împiedica să mănânce soia cultivată în ținuturile tropicale.

Chiar dacă lucrurile merg conform planului, nu va mai fi înainte mai mulți ani că producția acestei scări de proteine ​​să devină o cerere globală.

Acest proiect este unul dintre multele care urmăresc viitorul alimentelor sintetice și este condus de Pasi Vainikka, profesor adjunct la Universitatea Politehnică Lappeenranta din Finlanda.

Idei pentru spațiu

Vainikka mi-a dezvăluit că ideile pentru această tehnologie au fost inițial dezvoltate pentru industria spațială în anii 1960.

Recunoaște, pe de altă parte, că fabrica de demonstrație întârzie câteva luni, dar că va fi gata în 2022. Se estimează că investiția completă și finală va avea loc în 2023 și, dacă totul merge conform planului, primul producător fabrica va apărea în 2025.


Oamenii de știință speră că noua proteină poate concura la preț cu soia.

"Până acum ne descurcă destul de bine. Odată ce avem prima fabrică cu reactoare care fermentează proteinele, luând în considerare îmbunătățirile incredibile în obținerea de energie curată, cum ar fi solara și eoliană, credem că putem concura cu soia din 2025, "spune Vainikka.

Pentru a crea Solein, hidrogenul este generat din „divizarea” apei printr-un proces numit electroliză. Hidrogenul, dioxidul de carbon din aer și mineralele sunt folosite pentru hrănirea bacteriilor și apoi produc proteina.

Un factor determinant, potrivit lui Vainikka, ar fi prețul energiei electrice, dar compania anticipează acest lucru cu cât sunt disponibile mai multe energii regenerabile, costul acestora va scădea.

Progresul acestei tehnologii extraordinare a fost apreciat de activistul britanic George Monbiot, care a realizat un documentar de televiziune numit Apocalypse Cow (Apocalyptic Cows).

Speranta pentru viitor?

Monbiot, în linii mari, este pesimist cu privire la viitorul planetei, dar susține acest lucru Alimente solare ți-a dat speranță.

"Producția de alimente distruge lumea. Agricultura și pescuitul sunt de departe cea mai mare cauză de dispariție și de pierdere a diversității și abundenței faunei sălbatice. Cu toate acestea, atunci când speranța părea să se evapore, aceste tipuri de alimente creează posibilități uimitoare de salvare a planetei și a oamenilor". spuse Monbiot.


Unii critici cred că această proteină poate fi utilizată și pentru hrana animalelor.

Cercetările efectuate de think-tank-ul tehnologic și financiar RethinkX indică faptul că proteinele obținute prin fermentare precisă vor fi De 10 ori mai ieftin decât proteinele animale în 2035.

Pe de altă parte, prezice, de asemenea, că acest lucru va duce la prăbușirea industriei câștigătoare, deși criticii vor susține că acest tip de proteine ​​ar putea fi utilizate și de producătorii de carne pentru a-și hrăni propriile animale.

Un consorțiu de cercetări științifice și instituții academice a fost creat pentru a identifica soluții inovatoare pentru a aborda schimbările climatice legate de agricultură.

Un studiu din anul trecut a concluzionat că această proteină microbiotică era destul de mare mai eficient decât soia în ceea ce privește utilizarea terenului și necesită o zecime din acea apă.

Deși vor influența și factorii culturali. Mulți oameni vor prefera totuși să mănânce niște cotlete de miel. care arată ca niște cotlete de miel.

Profesorul Leon Terry, de la Universitatea Cranfield, a declarat pentru BBC că interesul investitorilor pentru alimentele noi crește.

"Este o perioadă de creștere a investițiilor alimentare sintetice", a spus Terry. „Dar întrebarea este, Există într-adevăr pofta de mâncare psau consumul tău?"el a adăugat.

Acum puteți primi notificări de la BBC Mundo. Descărcați noua versiune a aplicației noastre și activați-le, astfel încât să nu pierdeți cel mai bun conținut al nostru.