stradă

Mâncarea cumpărată și consumată pe stradă, cunoscută sub numele de „street food sau Street food”, nu este doar mâncare ieftină, care se repede în jurul orașului: este o experiență interesantă, surprinzătoare și gustoasă, care permite fiecărui călător să descopere cultura într-o câteva mușcături. a oamenilor care o găzduiesc. Fiecare țară, fiecare oraș sau regiune are de oferit cel puțin o mâncare de stradă: confortabilă și informală, strictă pentru a pune într-o pungă și a mânca cu mâinile, explică tradițiile, obiceiurile și gusturile oamenilor. În ultima vreme, mâncarea de stradă a evoluat: din mâncare frugală s-a transformat în mâncare gourmet, creativă și atractivă, care în majoritatea cazurilor necesită utilizarea de materii prime mereu proaspete și de calitate. Averea mâncărurilor de stradă este însoțită de multiplicarea camioanelor alimentare, a vehiculelor echipate, a camionetelor sau a cărucioarelor de călătorie, care sunt din ce în ce mai cuprinse în listele restaurantelor de succes și printre adresele turistice de neratat atunci când vizitați un oraș sau un oraș. țară. Iată câteva mâncăruri de stradă pentru a încerca într-un turneu mondial virtual și gustos.

Pe străzile din Mexico City puteți savura cele mai bune mâncăruri mexicane: „tacos” se mănâncă, tortilla de porumb și de grâu este împăturită și umplută cu carne, legume, brânză, pește și leguminoase și savurată cu guacamole și fierbinte condimente. O variantă este „burrito”, care are o formă mai rotunjită, dar la fel de gustoasă, cu carne înăbușită, salată sau roșii, porumb, fasole, uneori orez și condimente, și însoțită și de guacamol și smântână. O altă mâncare populară de stradă este „elote”, o spiculă de porumb nedulcită la grătar pe cărbuni, personalizată după gusturile clientului și însoțită de var și chili. Pentru a-l mânca cât este fierbinte, este bine să-l apuci cu propriile frunze. În nordul țării este adesea condimentat cu smântână și brânză, în timp ce în Toluca și Mexico City paniculele sunt prăjite cu epazot, un condiment cu aromă de fum.

În Argentina, Columbia și Peru, cea mai răspândită mâncare de stradă este „empanada”, un mic pachet de paste umplute cu carne, legume, ton sau brânză, care pot fi prăjite sau coapte. Pe coasta peruviană, este bine să vă opriți la chioșcurile care pregătesc „ceviche de corvina”, orez prăjit cu delicios pește din Pacific marinat în lămâie cu ceapă, ardei iute și usturoi. Este gustos și ieftin.

Rămânând pe continentul american, în toate orașele din Statele Unite este esențial să încercați un „hot dog” sau inelele tradiționale de ceapă prăjite care pot fi consumate în folie de aluminiu și vândute în chioșcuri stradale împrăștiate pe străzile orașului. Hot dogul este cel mai faimos sandviș din lume: o pâine moale în formă de oval, umplută cu un cârnat prăjit sau fiert și condimentată cu ketchup sau maioneză sau muștar și uneori cu legume, varză, ceapă sau brânză.

Tot în China, vânzătorii ambulanți mănâncă alimente de stradă: merită încercat tanghulu, frigaruiele de fructe viu colorate înmuiate într-un sirop de zahăr caramelizat întărit. Inevitabile sunt „rulourile de primăvară”, rulourile subțiri și crocante din patiserie filo și umplute cu diverse ingrediente.

Pe străzile Japoniei mâncăm „Okonomiyaki sau„ pizza Osaka: „okonomi” înseamnă „orice vrei”, iar „yaki” înseamnă „la grătar”; Rezultatul este, prin urmare, o mică pizza orientală umplută cu carne, pește, legume, ouă și un număr infinit de ingrediente.

Chiar și în India, mâncarea de stradă este răspândită și este un amestec de faimoase feluri de mâncare din carne tandoori și cele mai bune curry picante. Samosele sunt găluște prăjite de formă triunghiulară, asemănătoare cu rulourile de primăvară sau chinezești, în timp ce rulourile kati sunt frigărui gustoase de miel cu ceapă înăbușită, ardei iute și condimente, încălzite pe grătar. Cele mai bune pot fi gustate în chioșcurile din Calcutta: sunt gustoase și absolut sigilate pentru a menține aroma intensă intactă.

Ingrediente și parfumuri similare cu cele din India pot fi găsite în Orientul Mijlociu; în special „felafelul”, foarte răspândit în Israel, Iordania și Egipt: sunt bile de legume prăjite picante, făcute din fasole largă, năut, fasole și condimentate cu ceapă, usturoi, chimen și coriandru. Născut pentru a înlocui carnea în zilele de post pe care comunitățile copte trebuie să le respecte, felafelul s-a răspândit printre musulmani pentru a perturba Ramadam.

În Libanul vecin, cea mai obișnuită mâncare de stradă este „tabouleh”, o salată pe bază de bulgur condimentată cu ceapă, roșii, mentă și pătrunjel. În cele din urmă, cea mai faimoasă mâncare de stradă din lume se naște în Turcia: „kebabul”, un disc rulat fără azim, umplut cu carne de vită și miel, legume și sosuri calde și gătit pe un grătar vertical. O variantă este „shawarma”, cu păsări de miel, oi, pui și capră, uneori amestecate.

O versiune mediteraneană a "kebabului" este "pita gyros" care se consumă în Grecia vecină: sunt felii de porc, miel sau pui prăjite și rulate într-un disc fierbinte de pâine, condimentate cu roșii, sos tzatziki, ceapă și ardei verzi sau iaurt. La fel de populare sunt „souvlaki”, frigarui de carne, usor de mancat pe strada.

O mâncare similară se consumă și în Croația: este „cevapcici”, friptură de vită și cârnați de porc măcinați cu mult usturoi servit cu pâine „somun” și combinat cu ceapă tocată, ardei roșu și vinete sau iaurt.

De asemenea, faimos în întreaga lume este felul de mâncare „pește și chipsuri”, Fish and Chips, mâncarea clasică de stradă consumată în Marea Britanie. Extins în întreaga lume anglo-saxonă (America de Nord, Australia, Noua Zeelandă și Africa de Sud) include pește alb prăjit sau cod și cartofi prăjiți din Atlantic.

Cartofii prăjiți sunt vedetele mâncărurilor de stradă belgiene clasice: „pommes frites” sunt făcute cu o varietate de cartofi de specialitate, care cresc în Belgia și nordul Franței, numite „Bintje”. Cartofii sunt tăiați în trei dimensiuni diferite, dar întotdeauna largi, astfel încât să fie crocante la exterior și moi la interior; Apoi sunt prăjiți de două ori la 175 de grade cu ulei vegetal sau cu grăsimea din carne „Blanc de bœuf” care conferă cartofilor belgieni acel parfum recunoscut.

Și în Spania? Fiecare regiune are propriile alimente diferite și caracteristice care pot fi vândute și consumate pe stradă: de la tapas și pinxtos până la cele mai tipice calditos. Dar dacă vrei cu adevărat să te bucuri de mâncarea spaniolă, cel mai bun dintre cei mai buni este să stai într-unul din restaurantele cu terasă din Barcelona și să comanzi o paellă bună și delicioasă.