proasta

Distribuiți aceste știri!

Alimentele preparate acasă reduc riscul expunerii la substanțe chimice perfluoroalchilate (PFAS), prezent în pachetele de mâncare rapidă sau de luat, așa cum a dezvăluit un studiu realizat de cercetători de la Silent Spring Institute din Statele Unite și publicat în revista „Environmental Health Perspectives”.

PFAS sunt o clasă de produse chimice utilizate pe scară largă într-o varietate de produse antiaderente, rezistente la pete și impermeabile, inclusiv covoare, vase de gătit, îmbrăcăminte de exterior și ambalate pentru hrană.

La locul de muncă, experții au analizat date de la 10.106 de persoane care participaseră la Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES), un program al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) care urmărește tendințele în sănătate și nutriție din Statele Unite.

Participanții au răspuns la întrebări detaliate despre dieta lor, amintindu-și ce au mâncat pe patru scale de timp diferite: în cele 24 de ore, în ultimele 7 zile, 30 de zile și 12 luni.

Cercetătorii au descoperit că persoanele care au mâncat mai mult acasă aveau niveluri semnificativ mai scăzute de PFAS în corpul lor. Marea majoritate (90%) dintre aceste mese au constat din alimente cumpărate de la un magazin alimentar.

Dimpotrivă, oamenii care au mâncat mai multe fast-food sau mai des în restaurante, inclusiv pizzerii, au avut tendința de a avea niveluri mai ridicate de PFAS în corpul lor.

Acest lucru sugerează că mâncarea rapidă și mâncarea de la alte restaurante sunt mai susceptibile de a fi contaminate cu PFAS, care se poate datora contactului crescut cu ambalajele alimentare care conțin PFAS.

"Acesta este primul studiu care analizează o legătură între diferite surse de hrană și expunerile la PFAS în populația Statelor Unite.".

"Rezultatele noastre sugerează că migrarea substanțelor chimice PFAS din ambalarea produsului la alimente poate fi o sursă importantă de expunere la aceste substanțe chimice ", au explicat cercetătorii.

Deși studiul nu a analizat în mod direct ambalajele alimentare sau alimentele în sine pentru PFAS, concluziile sunt în concordanță cu cercetările anterioare, inclusiv un studiu anterior Silent Spring care a constatat că substanțele chimice PFAS sunt frecvente în ambalajele pentru fast-food.

De fapt, patru substanțe chimice PFAS care au fost detectate în probele de sânge ale participanților și asociate cu consumul mai multor popcorn au fost anterior detectate în pungi cu microunde pentru popcorn.