Faptul că emoțiile și stomacul nostru sunt profund conectate nu este ceva nou. „Stomacul meu s-a închis”, „a căzut ca o piatră”, „burta plină, inima fericită” și clasica „decizie viscerală” sunt câteva dintre multele expresii pe care le folosim în fiecare zi și se referă la acea legătură directă dintre mâncare și emoții.

mănânce

Cu sistemul său nervos independent (între cincizeci și o sută de mii de neuroni) și mie de celule endocrine, stomacul are o relație fizică dovedită cu gândirea și emoțiile care depășește cu mult psihologismele sau experiențele.

Doctorul Emeran Mayer Studiază această relație complexă între digestie, intestine și gândire sau emoții de aproape 40 de ani. Un gastroenterolog german cu sediul în Statele Unite, Mayer este codirector al Centrului de cercetare a bolilor digestive de la Universitatea UCLA și autorul Gândirea cu stomacul (Grijalbo). În cartea sa se concentrează pe microbiom intestinal, un subiect despre care știm puțin, dar care promite progrese enorme în sănătatea și bunăstarea noastră.

-Ceea ce este subliniat în cartea ta este că ceea ce mâncăm poate avea un impact asupra emoțiilor noastre, nu?
-Exact. La fel, această idee că intestinele și emoțiile merg mână în mână este ceva despre care s-a mai vorbit de câteva ori. De fapt, mulți dintre pacienții noștri vin aici cu experiența că atunci când sunt nervoși sau triști au probleme gastrice. În engleză există expresia „gândire intestinală” care se referă tocmai la gândirea viscerală. Schimbarea în acest sens este mai mult decât orice în atenția asupra microbilor care locuiesc în intestinele noastre. Acum știm că sistemul digestiv este mult mai complex și că acei microbi care participă la digestie produc o serie de substanțe chimice care pot influența funcțiile neuronale și emoționale.

-În cele din urmă, ceea ce arată studiile dvs. este că legătura emoțională cu mâncarea nu este ceva psihologic, ci ceva verificabil fizic. -Corect, nu este ceva pur psihologic. Această verificare dezvăluie ceva despre care femeile tind să fie mai conștiente decât bărbații: experiența îmi arată că, la fel ca pacienții din Mexic sau America Centrală, au o sensibilitate mai mare față de această conexiune. Sunt mai conștienți de asta.

-După ce am demonstrat impactul a ceea ce mâncăm asupra dispoziției noastre, am putea să ne modificăm dieta pentru a ne face să fim mai fericiți?
-Nutriția nu este ceva care a fost tratat întotdeauna într-un mod foarte științific: ne-am săturat să vedem cărți cu recomandări și diete pentru a ne simți bine. Avansul în acest sens este că pentru prima dată avem studii care demonstrează impactul concret al dietei asupra microbilor din corpul nostru și a substanțelor chimice pe care le produc, care, la rândul lor, pot afecta depresia, stresul și alte tulburări sau boli precum autism sau Parkinson. Descoperirea acestor regularități ne permite să ne gândim că creșterea acestor boli s-ar putea baza pe compoziția dietei noastre: cantitatea de grăsime, puțina fibră, substanțele chimice și glucoza care se adaugă în alimente pot avea un impact.

-În ce schimbări concrete se poate traduce acest lucru?
-Nu aș putea spune care este cazul în Argentina pentru că nu le cunosc obiceiurile, pot vorbi despre Statele Unite unde dieta se bazează pe cartofi prăjiți, hamburgeri și alimente cu zahăr. Este crucial să acordăm mai multă atenție și să înțelegem că ceea ce mâncăm nu se datorează doar plăcerii pe care o simțim, ci este un factor fundamental pentru sănătate și emoții. Este foarte important să știm ce mâncăm și ce impact are această dietă. Desigur, există o problemă genetică care ne influențează, dar există și obiceiuri alimentare și au un ecou mare în plan emoțional, pe lângă cel fizic.

-Care sunt cele mai frecvente greșeli atunci când vine vorba de mâncare?
-Este dificil de generalizat, dar primul este adesea să nu înțelegem importanța emoțiilor din intestin și microbi. Modul de procesare și digerare corectă a alimentelor este să vă aflați într-o situație socială calmă și relaxată: trebuie să mâncați într-un climat adecvat. Obiceiul de a mânca în grabă la birou nu este o alegere bună în acest sens. În plus, în situații de stres este foarte normal ca oamenii să ia cele mai proaste decizii: mănâncă lucruri grase sau dulci care îi fac să se simtă mai bine în acest moment, dar care pe termen lung îi fac să fie răi. Un alt sfat este să fii atent când mănânci. Întrebați-vă: "Mănânc asta pentru că este bogat? Pentru că este hrănitor?" Mâncarea în timpul sarcinii este un alt punct fundamental care nu este întotdeauna luat în considerare. Ceea ce mănâncă mama în timpul sarcinii va avea un impact direct asupra dezvoltării neurologice a copilului.

-Credeți că creșterea autismului, a obezității sau a bolii Parkinson se datorează modificărilor microbilor?
-Nu aș spune că se datorează exclusiv acestui lucru, dar au o miză. Regularități în ceea ce privește microbii corpului au fost observate la unii pacienți cu depresie și alte boli. La pacienții cu aceste dificultăți, o dietă mai variată poate fi o măsură bună.

-Ce i-ai recomanda unui pacient care vine la cabinetul tău pentru depresie? Se pot testa germenii pentru a vă schimba dieta?
-Nu suntem încă acolo, dar mai este puțin. Dacă aș avea acest caz, ceea ce aș face - ceea ce ar face probabil orice profesionist din acest domeniu - este să recomand o schimbare la o dietă bogată în componente vegetale și săracă în grăsimi animale, zahăr și alimente procesate. Că pe lângă exerciții fizice sau terapie ... Tratamentul trebuie să fie multidisciplinar.

-Este dăunătoare cărnii?
-Este o întrebare interesantă din Argentina, unde dieta este mai mult pe bază de carne decât în ​​multe alte țări. Adevărul este că încă nu se știe dacă ceea ce este rău pentru noi este carnea sau grăsimea. În țări precum a ta, unde vacile sunt crescute în mod natural, carnea poate fi mai sănătoasă decât atunci când este crescută în condițiile SUA. Tind să cred că ceea ce ne doare nu este carnea, ci grăsimea ei, dar nu știm sigur.

-Dieta ne afectează în același mod starea de spirit sau depinde de fiecare?
-Ei bine, aici vine partea individualității, care este foarte interesantă: genetic suntem cu toții aproape la fel, dar în ceea ce privește compoziția noastră de microbi, împărtășim doar zece la sută din informații. În acest sens, introducerea individualității este importantă și, deși încă nu s-au făcut progrese, aceasta este direcția în care se îndreaptă medicina personalizată. De fapt, în cele mai evidente, există oameni care mănâncă și se îngrașă rapid, în timp ce alții pot mânca mult fără a le afecta greutatea. Compoziția microbiană are mult de-a face cu cât de mult asimilăm mâncarea și, dacă am ști mai multe despre acest lucru, am reuși să o manipulăm spre rezultate mai bune. Spre deosebire de componenta genetică, populația de microbi este ceva ce am putea schimba în sens pozitiv. Aceasta este tocmai una dintre cele mai interesante promisiuni din întregul meu studiu.

Îmbunătățiți microbiomul

Știind că sistemul digestiv, creierul și microorganismele care trăiesc în corpul nostru sunt în dialog continuu poate fi un instrument pentru îmbunătățirea sănătății și a spiritelor noastre. Câteva sfaturi pe care le putem aplica tuturor.

x Cultivați-vă microbiomul într-un mod natural și ecologic. Dacă stomacul nostru ar fi o fermă și animalele florei intestinale, am alege bine hrana care le face să crească. Evitarea alimentelor încărcate cu substanțe chimice sau îmbogățite cu aditivi nesănătoși este primul pas pentru a evita deteriorarea lor.

x Reduceți conținutul de grăsime animală. Dincolo de ceea ce te îngrașă, grăsimea face dificilă semnalizarea de la intestin la creier.
x Creșteți diversitatea microbilor. Pentru a crește rezistența și pentru a obține un intestin mai puțin vulnerabil, cel mai bine este să vă creșteți aportul de alimente care conțin multe prebiotice. Dieta variată de legume, fructe și alte alimente derivate din legume este cheia. Nu te ține de dietele limitate.

x Mănâncă mai puțin. Acest lucru va limita caloriile pe care le consumăm până la ajustarea lor la nevoile corpului nostru.

x Post, astfel încât flora intestinală să moară de foame. Nu pentru că postul a făcut parte din atâtea culturi, religii și tradiții de vindecare: un post prelungit din când în când poate avea un impact foarte bun asupra creierului și bunăstării noastre. Desigur, dacă aveți de gând să-l puneți în practică, ar trebui să solicitați sfatul unui medic specialist.

x Nu mâncați stresat, supărat sau trist. Pentru a crește microbi, hrănirea lor este doar începutul. Emoțiile afectează sistemul digestiv și mediul microbian sub formă de reacții intestinale.