Mulți oameni care doresc să slăbească decid să urmeze o dietă fără gluten gândindu-se că acest lucru îi va ajuta. Ce este adevărat în această afirmație?

  • start
  • Rapoarte
18 noiembrie 2020 | Actualizat pe 24 noiembrie 2020 de Carlota Gurri

Dieta fără gluten este clară: elimină strict grâul, secara, orzul și ovăzul și soiurile vechi, cum ar fi grâul vopsit, kamut sau candeal, precum și toate alimentele procesate fabricate din aceste cereale, care în cultura noastră sunt multe și sunt foarte consacrate; pâine, paste, pizza și produse de patiserie, și găsim chiar și gluten în sosuri, mezeluri și multe alimente convenabile.

fără

Confruntate cu această restricție alimentară, există două opțiuni pentru a face față unei diete fără gluten: căutați înlocuitori în produsele procesate pe care le găsim în culoarele supermarketurilor sau căutați alternative în alimentele proaspete și, în plus, fără gluten.

Dieta fără gluten care te îngrașă

Dacă ne concentrăm pe găsirea unor înlocuitori pentru alimentele pe care nu le putem consuma în alimentele ultra-procesate (pizza fără gluten, pâine fără gluten, fursecuri fără gluten ...), nu numai că nu vom slăbi, dar cel mai probabil ingrasa.

Și este faptul că aceste produse, pentru a simula aroma și textura „originale”, conțin cantități mari de sare, zahăr, grăsimi și aditivi care le fac produse mult mai calorice și mai puțin sănătoase decât opțiunile cu gluten.

În destul de multe studii, acest tip de dietă fără gluten bazată pe produse prelucrate este corelată cu un risc cardiovascular mai mare, mai probabil să dezvolte diabet de tip 2 și un risc crescut de obezitate.

Și adesea, când nu mai consumăm gluten, deoarece corpul este obișnuit cu ingerarea de carbohidrați, căutăm alternative nesănătoase care să ne umple și care sunt adesea la fel de dependente ca glutenul și care, prin urmare, ne reconfortează în primul rând.

Dieta fără gluten care slăbește

Dar o dietă fără gluten nu trebuie să treacă prin aceste alimente. ultraprocesat. Există multe alimente proaspete, naturale, fără gluten și că, în plus, ne pot face să ne bucurăm de mâncare. Mănâncă bine și fii consecvent De asemenea, înseamnă să nu lipsească pâinea, pizza sau pastele sau dulciurile pline de zaharuri. Vom avea nevoie de dulce din când în când, dar există opțiuni foarte sănătoase și, mai presus de toate, nu vom avea nevoie de el la fel de des.

Când descoperim că într-o dietă echilibrată există opțiuni dincolo de grâu, O gamă largă de ingrediente, arome și feluri de mâncare ne sunt deschise pentru a le încorpora în cartea noastră personală de rețete. Rețete care promovează consumul de alimente proaspete precum fructe, legume, leguminoase, carne, pește, ouă, nuci și semințe. Și cheia unei diete fără gluten trece prin aceste patru piloni:

  1. Elimină cerealele cu gluten; grâu, orz, secară, ovăz, spelt, kamut și grâu candeal și derivate.
  2. Nu căutați înlocuitori în alimentele procesate bogat în calorii goale și bogat în sare, zahăr și grăsimi.
  3. Incorporează opțiuni mai dense din punct de vedere nutrițional.
  4. Creșteți consumul de alimente proaspete și de sezon.

Cu o dietă fără gluten bazată pe alimente și nu pe produse, cu alternative sănătoase la grâu, vom pierde în greutate și volumul corpului.

Este foarte frecvent ca persoanele care încep să mănânce fără gluten să explice acest lucru simțiți-vă mai puțin umflat relativ repede și că și-au pierdut volumul în picioare și talie, pe lângă faptul că se regăsesc cu mai multă energie și au mai puține probleme ale pielii, își gestionează mai bine emoțiile, au mai puține cefalee ... Fiecare corp este diferit și răspunde într-un mod diferit.

Și este faptul că părăsirea glutenului facilitează antiinflamarea de grad scăzut care afectează o mare parte a populației și favorizează digestii mai eficiente cu mai multă absorbție a nutrienților. Odată ce intestinele și-au revenit, vom fi mulțumiți mai devreme și nu vom avea nevoie să mâncăm la fel de des; astfel, vom reduce caloriile zilnice și vom promova pierdere în greutate.

Nu este greu să renunți la gluten, dacă știi cum să o faci

Lăsând deoparte că o dietă slab planificată fără gluten nu te face să slăbești, renunțarea la gluten uneori nu este ușoară. Glutenul generează o dependență la fel de puternică ca zahărul sau mai mult. Mulți oameni care încearcă să-și îmbunătățească dieta și să mănânce alimente mai adevărate mărturisesc: nu pot renunța la pâine. Nu este ușor să reziste unei pâini calde proaspete din cuptor sau unei pizza crocante.

Iar problema glutenului nu este doar pâinea, pastele sau pizza; produsele care conțin gluten depășesc cu mult cele cu grâu, orz sau secară. Glutenul este „ascuns” în multe alimente care ar fi de neconceput la început., cum ar fi conservele de leguminoase, cremele vegetale industriale, algele uscate, seitanul, cârnații sau carnea pre-gătită.

În plus, îl consumăm și mai regulat decât suntem conștienți. Este foarte frecvent ca o mare parte a populației să mănânce gluten și făină rafinată în practic toate mesele; Luați cereale la micul dejun, pregătiți un sandviș la mijlocul dimineții, niște paste la prânz, niște prăjituri pentru o gustare și pâine prăjită pentru a însoți cina. Câți dintre noi au repetat acest model de mulți ani sau continuă să facă acest lucru?

Și este că glutenul este practic. Dacă mâncăm atât de multă pâine, nu o facem doar pentru că ne place, ci pentru că nu avem timp sau nu vrem să ne trezim mai devreme sau nu avem idei sau nu am plecat zona noastră de confort spre explorați noi căi și arome. În aceste vremuri, suntem prea obișnuiți să avem rezultate imediate, la doar un clic distanță, și orice schimbare, oricât de puțin efort ar necesita, devine un munte pentru noi și preferăm să continuăm așa cum suntem, chiar dacă nu suntem fericiți cu corpul nostru sau ne simțim rău.

Știu că este posibil să fi încercat deja, dar nu ați fost victorios. Sau că nici nu îndrăznești să încerci pentru că pare prea complicat. Pentru toate acestea, am pregătit o provocare pentru a vă ajuta să organizați o dietă sănătoasă și echilibrată fără gluten.

Nu vei fi singur, pentru că vei avea sprijinul nutrițional al echipei de dietetici Soycomocomo timp de 21 de zile. După această perioadă, îți va fi mult mai ușor să slăbești și vei îmbunătăți multe probleme digestive și extra-digestive derivate din consumul acesteia. Puteți face clic aici sau butonul de mai jos pentru a afla cum o vom face.