Mâncarea de stradă există încă din cele mai vechi timpuri, dar conceptul de „fast food” sau fast-food s-a născut în secolul al XX-lea, iar mișcările împotriva acestuia au ajuns în secolul al XXI-lea. Dar care sunt avantajele și dezavantajele fast-food-ului? Este toată mâncarea fast food?

fast-food

Originea fast-food-ului sau fast-food-ului

Orientul Mijlociu, India sau Roma aveau deja tarabe de stradă care vindeau mâncăruri pregătite, unde serveau respectiv falafel, cocas de măsline sau pakora (un fel de biscuiți de legume cu făină de năut), de exemplu.

Dar este în secolul al XX-lea când apar primele locuri de luat masa, la Berlin sau Philadelphia, deși primul care a devenit popular, sub sloganul „mai puțină muncă pentru mama” a fost la New York în 1912, unde mâncarea era vândută prin o fereastra. În jurul anului 1940, au început să apară autovehicule sau unități unde se servea mâncare fără a fi nevoie să părăsească mașina.

Cu toate acestea, mâncarea rapidă nu se învârte doar în jurul tarabelor stradale, al localurilor sau al restaurantelor, ci a aterizat și în casele de la mijlocul secolului al XX-lea. Este în 1954 când mâncarea instantanee (sau cina TV) a devenit populară, pe baza unui preparat culinar care este gata într-un timp scurt în cuptor sau cuptor cu microunde.

De aici, conceptul de fast-food sau fast-food se extinde sub avantajele pe care le oferă.

Avantajele fast-food-ului sau fast-food-ului, rezultatul comercializării

Numele „fast food” provine din principalul avantaj al acestui concept gastronomic: economisirea timpului. Nu numai că economisește la gătit, cum este cazul tuturor tipurilor de restaurante, dar produsul pe care îl oferă este rapid de preparat, ajunge rapid la mese și poate fi consumat rapid și ușor, chiar și adesea fără tacâmuri. Prin urmare, produsele caracteristice de fast-food sunt hamburgerii, hot dog-urile, sandvișurile, pizza, kebab-urile etc.

Pe de altă parte, mâncarea rapidă este satisfăcătoare și se caracterizează prin prețuri foarte accesibile. În plus, datorită texturii și aromelor sale suculente, îi place pe copii și devine un produs de petrecere a timpului liber pentru familie și tineret. Dacă la toate acestea adăugăm faptul că permite posibilitatea de a-l lua și a-l consuma într-un loc la alegerea restaurantului sau de a-l livra acasă, popularitatea sa crește foarte mult.

Dezavantaje ale fast-food-ului sau fast-food-ului: junk food sau junk food

Din 1990, mișcări care denunță compoziția nutrițională de fast-food sau fast-food. Aceasta este adesea caracterizată printr-un conținut ridicat de zaharuri, Grăsimi saturate, aditivi culinari, Sare și condimente care stimulează pofta de mâncare și măresc setea, ducând la mai multe alimente și băuturi. Aici sunt folosiți termenii „junk food” sau „junk food” pentru a se referi la „fast food” sau „fast food”.

Și este că, într-adevăr, mâncarea rapidă consumată în mod obișnuit cu meniurile complete pe care localurile sau restaurantele le oferă adesea are conținut caloric foarte inalt. De exemplu, un cheesburger sau un cheeseburger din orice meniu dintr-o priză de fast-food oferă aproximativ 350Kcal. Dacă hamburgerul este complet, acesta variază între 500 și 600Kcal. Dacă vorbim despre câteva felii de pizza (dintr-o pizza cu opt felii), asta înseamnă aproximativ 350Kcal. Și dacă adăugăm o porție medie de cartofi prăjiți, sunt cu 250Kcal mai mult. Toate acestea fără a număra sifonul și înghețata la desert. De aceea, de exemplu, în San Francisco există un regulament care interzice oferirea de jucării pentru achiziționarea de Meniuri pentru copii dezechilibrate care depășesc 600 Kcal, furnizează mai mult de 35% din energia totală din grăsimi, depășesc anumite limite de sodiu sau nu includ o porție de fructe sau legume.

Și este faptul că consumul obișnuit de meniuri de fast-food favorizează boli cardiovasculare, obezitate și boli derivate din aceasta (vezi aici). Pentru toate acestea, la începutul secolului al XXI-lea au apărut mișcări opuse mâncării rapide sau fast-food, inclusiv cea cunoscută sub numele de Slow Food.

Nu toate mâncărurile rapide trebuie să fie junk food

Creșterea fast-food-ului a generat și „restaurante gourmet” specializate în hamburgeri, pizza ... Și nu toate fast-food-urile trebuie să fie junk sau junk food. Important este calitatea produsului și echilibrul meniului.

În același timp, aceleași locuri de fast-food oferă opțiuni precum salate, pizza vegane etc.

La fel, puteți face și produse tipice de fast-food la domiciliu, cum ar fi hamburgeri sau pizza, astfel încât, controlând ceea ce punem, să le putem face mai sănătoase. Putem chiar să reducem grăsimea unor cartofi prăjiți prin coacere.

Și dacă luăm conceptul de fast-food la propriu din punctul de vedere al economisirii timpului, facem niște piept de pui sau niște file de pește la grătar însoțite de o salată, niște legume prăjite etc. nu trebuie să dureze mult timp între sobe.