Este unul dintre cele mai populare fructe atât în ​​toamnă, cât și în iarnă, vă puteți bucura de la sfârșitul lunii septembrie până în luna martie.

healthy

Dintre toate citricele, mandarinii sunt cei mai rezistenți la climă rece și diferită, dar fructele lor sunt destul de fragile. În ciuda acestui fapt, mandarinele își păstrează calitatea, chiar dacă au fost recoltate cu mult timp în urmă. Motivul pentru a explica de ce sunt culese înainte de a se coace în mod natural este că, dacă sunt lăsate prea mult timp pe copac, se pierde relația corectă dintre acizi și zaharuri, iar fructul rămâne fără gust.

Prin urmare, chiar dacă aspectul exterior al cochiliei este încă verde, segmentele au deja toată culoarea, aroma și aroma lor. Pentru a evita respingerea consumatorului, diferite tratamente sunt adesea folosite pentru a-i îmbunătăți culoarea, pe lângă faptul că sunt acoperite cu ceruri comestibile pentru a întârzia pierderea de umiditate.

Soiuri

  • Satsuma: sunt turtite, cu coaja subțire, fără semințe și cu un conținut ridicat de suc. Deși pielea are tonuri mai verzui, pulpa este coaptă și ușor comestibilă. Unele soiuri sunt: ​​Okitsu, Clausellina, Owari și Satsuma.
  • Clementină: fructele sunt mai rotunjite și de o culoare mai intensă și portocalie decât satsumele. Coaja se desprinde ușor și are o aromă excelentă. Prin urmare, acestea sunt preferate de publicul larg. Cele mai remarcabile soiuri sunt: ​​Clemenules, Marisol și Hernandina.
  • Hibrizi: datorită caracteristicilor, mărimii și ușurinței peelingului, seamănă cu mandarinele. Le lipsește semințe și includ Nova, Clemenvilla, Ortanique.

Proprietăți nutriționale

Se caracterizează prin conținutul său de vitamina C, un antioxidant excelent, deși este oarecum mai scăzut decât alte citrice precum portocala, grapefruitul sau lămâia. Mai mult de jumătate din compoziția sa este suc (86%), deși este bogat și în carbohidrați (10,8 grame), evidențiind gustul său dulce. Oferă vitamine din grupa B, acid folic, provitamină A sau beta caroten, acestea din urmă adaugă culoare pulpei și au o mare putere antioxidantă. O sută de grame ne oferă aproximativ 48 de calorii.

Consum și conservare

Datorită gustului său natural dulce, de cele mai multe ori este consumat proaspăt ca fructe de masă la micul dejun sau ca parte a unei gustări ușoare. Deși nu ar trebui să irosim utilizarea acestuia în alte versiuni, cum ar fi sosurile dulci și acri pentru salate, preparate din orez, carne sau legume.