MADRID, 18 iulie (ȘANSĂ) -

masa

Marta Garaulet, este dietetician-nutriționistă și autoră a unor cărți precum Slăbiți fără a vă pierde capul sau Metoda Garaulet pentru copii.

Din 2008, în fiecare an se duce la Boston, la Universitatea Harvard, unde investighează despre masa și obezitatea și dezvoltă un studiu interesant care relatează efectele unui obicei atât de spaniol, precum cel al mesei târzii.

ȘANS: Marta, în ce constă, în general, cercetarea ta?

Marta Garaulet: Aceasta este o colaborare cu dr. Frank Scheer, directorul departamentului de cronobiologie și somn de la Harvard. Investigăm relația dintre ora de cină, când este târziu și cum afectează metabolismul carbohidraților și sănătatea în general. Vrem să arătăm că timpul ultimei mese este important în ceea ce privește pierderea în greutate, obezitatea și toleranța la glucoză.

CH: Ce se consideră o cină târzie? Pentru că în Spania avem mult mai multe ore nocturne decât restul Europei.

M.G: Considerăm ca o cină târzie cea care are loc în cele două ore înainte de culcare. În Spania este foarte obișnuit să luați cina după ora 9:30 noaptea, de fapt, o analiză efectuată la mai mult de 3000 de pacienți care merg să slăbească la diferite centre Garaulet Nutrition din Spania, se observă că 1260 subiecți (42% din populația) este arbor târziu.

- Î: Ce consecințe are acest tipar de comportament asupra sănătății?

- R: Rezultatele noastre arată că sensibilitatea la insulină în țesutul adipos uman (în grăsimea corporală) se schimbă pe tot parcursul zilei și este de până la 4 ori mai mică noaptea decât dimineața. Prin urmare, o cină târzie, când corpul nostru nu este pregătit să tolereze glucoza, poate afecta metabolismul nostru, gradul de obezitate și, pe termen lung, poate crește riscul de diabet.

- Î: Recomandați, prin urmare, schimbarea tiparului de comportament? Este posibil să luați cina mai devreme cu această iraționalitate a programelor?

- R: Spania prezintă o distribuție foarte specială a meselor, cu un mic dejun ușor, un prânz copios la prânz (în jurul orei trei după-amiaza) și o cină ușoară târzie. Unele dintre aceste tipare sunt recomandabile, cum ar fi luarea majorității caloriilor zilei la prânz (în Spania aproape jumătate din energia pe care o „mâncăm” se face la prânz) sau o cină ușoară. Cu toate acestea, alte obiceiuri ar putea fi mai bine de schimbat, cum ar fi micul dejun, care ar trebui să fie mai puternic, și orele de prânz și cină, care în ambele cazuri ar trebui să fie avansate, să mănânce întotdeauna înainte de ora 3 la prânz și să ia întotdeauna cina cel puțin 2 și cu o jumătate de oră înainte de culcare.