astfel încât

Ingrediente

  • 1 kg de mazăre proaspătă (odată ce păstăile sunt decojite, veți avea 500 de grame de mazăre) sau 2 cutii (2 x 250 g, greutate scursă) de mazăre naturală fină
  • 2 arpagic proaspăt sau o ceapă
  • 80 g de sunca buna (preferata ta)
  • 100 ml ulei de măsline extravirgin
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • Dacă se servește cu ou: 4 ouă de dimensiunea XL

Rețetă mazăre cu șuncă. Când începem în bucătărie, toată lumea pe care o întreb pare o provocare dificilă de depășit, nu spun contrariul, deși practicarea și pierderea fricii de aragaz sunt esențiale. Important este să începeți cu rețete simple, care sunt recunoscătoare pentru dorința de a găti din nou. Desigur, recomandarea mea este mâncăruri simple, nu foarte elaborate și mai ales delicioase. Acest rețetă cu legume, mazăre cu șuncă, Este, are și un plus, se prepară în 5 minute din nimic. Una dintre acele feluri de mâncare pentru cei care nu au timp de pierdut în bucătărie și spun să nu gătească pentru că deliciul necesită timp.

Suntem în mijlocul sezonului de mazăre și însoțim aceste mazăre proaspete cu puțină șuncă vom avea un fel de mâncare de lux. Idealul este să-l prepari cu mazăre proaspătă, dar există un dezavantaj pentru că sezonul tău este mic și sunt, de obicei, destul de scumpe, astfel încât să puteți folosi o conservă de calitate și să vă bucurați de rețetă. Consumul de mazăre verde proaspătă este un obicei relativ modern. Până în secolul al XVII-lea, mazărea uscată era considerată un aliment pentru persoanele fără resurse, care le găteau ore în șir împreună cu o bucată de slănină pentru a obține hrana necesară zilei. Nu uitați că mazărea este foarte hrănitoare și are un conținut caloric ridicat, așa că un fel de mâncare bun din această delicatesă ne ajută să mâncăm bine, sănătos și, de asemenea, să umplem ziua cu energie.

Din fericire, lucrurile s-au schimbat foarte mult și astăzi vă puteți bucura de luxul de a le mânca atunci când sunt la maxim și de a încerca fiecare dintre soiurile lor, cum ar fi mazărea de zăpadă sau mugurii de mazăre. În acest fel de mâncare am folosit mazăre verde, în păstăile lor, astfel încât să fie mai bine conservate. Luați în considerare atunci când le cumpărați că greutatea lor reală va fi puțin sub jumătate din greutatea lor în mazăre, 1 kg reprezintă patru porții. Aveți mazăre verde pe piață pe tot parcursul anului, dar cel mai bun moment pentru a le consuma este primăvara sau începutul verii. Primăvara ajung la coacerea optimă, așa că încurajează-te să încerci aceste delicioase frumuseți de smarald în aceste mazăre clasice cu șuncă. Perfect pentru orice zi a săptămânii sau pentru o ocazie specială.

Prepararea mazării cu șuncă

  1. În rețetă puteți folosi orice tip de mazăre, de la mazăre proaspătă, mazăre congelată, mazăre fină, foarte fină sau de dimensiuni medii. Dacă ne hotărâm conservele de mazăre, rețeta nu ne va lua mai mult de 5 minute, dacă optăm pentru ultracongelat vor mai fi 10 minute. Tu alegi. În cazul utilizării mazării congelate, gătiți-le în multă apă sărată timp de 10 minute, numărând de data aceasta odată ce apa începe să fiarbă. Odată fierte le vom reîmprospăta și le vom rezerva.
  2. Se toacă în julienne, adică în fâșii, o ceapă sau două arpagic. Feliile de sunca le taiem la fel. Rezervăm.
  3. Se sotează arpagicul în fâșii de juliană într-o caserolă mare, cu un strop de ulei de măsline virgin bun. Odată sotate vom adăuga o șuncă bună și vom mai căli încă 1 minut.
  4. Adăugați mazărea pe care am rezervat-o și combinați bine cu o lingură de lemn fără a sparge mazărea. Rectificați cu sare și piper negru, deși amintiți-vă că vasul are șuncă (acest lucru nu este foarte sărat). Îl așezăm și rămâne doar să ne bucurăm de acest fel de mâncare la fel de ușor și așa cum puteți vedea în fotografia colorată. Intră prin ochi. A mânca!

Sfat însoțitor

  • Oua ochiuri (Sunt grozavi pentru el). Le putem pregăti într-un castron mic, cană sau castron, punem puțină folie alimentară și acoperim castronul astfel încât filmul să iasă foarte mult din el. Punem oul în castron și îl închidem făcând un nod în film, sau cu un fir din pâinea feliată. Punem oul învelit în apă clocotită și îl lăsăm să fiarbă 1 minut; Este momentul perfect pentru ca oul să fie pe jumătate făcut și gălbenușul să se topească atunci când îl rupem. Dacă doriți să le faceți fără film, astfel încât să nu se rupă sau să se destrame când le puneți în apă, când începe să se gătească, adăugați un strop de oțet. În acest fel oul va fi întreg și nu va fi anulat. Gălbenușul va fi ușor coagulat și se va rupe când îl împărțim cu restul.
  • Ouă prăjite cu crenguță: Cel mai important lucru pentru ca ouăle să iasă bine cu o dantelă este să aveți o tigaie antiaderentă bună, un ulei de măsline de calitate, o lingură friptă ușor de manevrat, ouă proaspete la temperatura camerei (de casă dacă este posibil) și un vârf de sare .

Puteți vedea toate fotografiile pas cu pas ale reteta acestor mazare cu sunca În acest album, nu ratați niciun detaliu și va ieși ca al mamei mele.

  1. Pentru a prăji un ou umplem două treimi din tigaie cu ulei de măsline și îl punem la foc mare. Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte, cu cât este mai fierbinte, cu atât va ieși mai mult vârful.
  2. Spargem oul. Dacă nu aveți multă practică în acest subiect, vă puteți ajuta cu marginea unei cești sau a unui pahar. Când uleiul este fierbinte, adăugăm oul în tigaie și adăugăm un praf de sare.
  3. Ajutați de lingura cu fante, împingem puțin ulei peste alb și așteptăm să se facă dantela, fără să trecem peste, astfel încât gălbenușul să nu se întărească. Veți vedea imediat dantela, este marginea crocantă a oului.
  1. Colectăm oul cu ajutorul lingurii cu fante și adăugăm la o farfurie. Va rămâne puțin ulei care îi va încânta pe mulți cu o bucată bună de pâine. Puteți vedea că are tehnica sa, nu este complicată, dar nici nu este cel mai ușor lucru din lume.
  2. Asezam ouale deasupra mazarei. Și să mănânce.

Prietenul meu Mery ne oferă câteva sfaturi bune: „Îmi place să sparg ouăle într-un pahar sau într-un castron mic înainte de a le pune în tigaie. Astfel mă asigur de mai multe lucruri: că sunt bune, că nici măcar nu scap un pic din coajă și că le așez în centrul uleiului deodată. Este un truc extrem de recomandat atât pentru începători, cât și pentru cei cărora nu le place să lase nimic la voia întâmplării. "