urdailife

21 ianuarie Meniu de iarnă în Euskadi

Vii în vizită Urdaibai și vrei să mănânci delicios și sezonier?

Vă prezentăm meniu de iarnă, cele mai bune feluri de mâncare pentru acele zile în care frigul pătrunde în oase (și alte câteva capricii).

Primele feluri de mâncare, nu veți scăpa lingura

porrusalda

Un foarte tipic la țara Bascilor, simplu și delicios. Fără niciun mister, numele în sine ne spune deja despre ce este vorba: Porru (Praz) și achita (Bulion), adică: bulion de praz.

În trecut era o tradiție să o mănânci în Postul Mare, deși în zilele noastre orice zi de iarnă este ocazia perfectă. Ca aproape toate tocanele, și acesta are o origine umilă, cu produse care nu lipseau niciodată în grădină și dacă cu noroc erau mai multe ingrediente, se adăuga dovleac și chiar cod.

Nu este greu să-l găsești în niciun meniu al zilei sau chiar în meniul celor mai bune restaurante, da, de multe ori cu variante inovatoare ale preparatului original. Acasă, ceea ce ne place cel mai mult este să separăm niște prazuri și să le mâncăm ca aperitive, în vinaigretă.

menestra

Dacă porrusalda cu greu avea nevoie de o introducere, tocanita avea nevoie de mai puțin. Dar vrem să recomandăm cel mai bun loc pentru a-l mânca Urdaibai. Într-una din călătoriile noastre pentru a descoperi noi locuri mici (și pentru a ne îndepărta de ecranul computerului) am descoperit Restaurant Aboitiz în Nabarniz. Mai bine ți-ar fi foame plimbându-te puțin prin zonă, vizitând de exemplu Castro de Arrola sau Hayedo de Airo, înainte de a intra în sala de mese confortabilă a restaurantului, pentru că suntem siguri că nu veți lăsa nimic pe farfurie.

fasole

Și dacă vrei să mănânci un bun platazo de fasole, esti in locul potrivit. Dintre cele trei tipuri de fasole cele mai caracteristice Euskadi Sunt Fasole Gernika. Așadar, nu există nicio scuză pentru a nu încerca acest fel de mâncare hrănitor, cu toate sacramentele sale: cotlet de porc, slănină, chorizo ​​și cârnat. Nu vă speriați dacă cereți o farfurie și ei lasă o oală întreagă pe masă. Nu s-au înșelat, aici este foarte tipic ca în tocană să serviți tot ce doriți. De asemenea, este foarte frecvent să îi însoțiți cu o notă strălucitoare, cu ardeii iute Ibarra.

Să mănânc fasole cu toate sacramente, puteți merge la restaurantul Lezika. De asemenea, de acolo puteți vizita Pădurea pictată a Omei, peșterile din Santimamiñe sau Basondo.

Feluri principale, carne și pește

Și în al doilea rând, dacă mai aveți loc după atâta lingură, vă propunem în principal pește și, de asemenea, niște carne.

cod

cod Este un pește care este prins între lunile ianuarie Da Martie, De aceea este momentul potrivit să-l comanzi în toate variantele sale. De asemenea, este strâns legat de tradițiile maritime din orașele de coastă din țara bască, prin urmare este atât de tipic în aceste părți. Puteți mânca cod în multe moduri: Cod Biscay, cod pil-pil, omletă de cod, cartofi în sos verde cu tripă de cod, salată de cod, cod la grătar și chiar cod în stil Bermeana ... (Și așa mai departe până la infinit)

În general, va fi dificil să găsești un loc unde să nu ofere niciunul dintre aceste feluri de mâncare. Vă recomandăm Pentru el Restaurant Jokin, în Bermeo.

Dorată

Vii în vacanță și vrei să mănânci ca domnii? Apoi trebuie să încercați Dorată. Este foarte apreciat astăzi, dar știați că în trecut Bermeo a mâncat și s-a aruncat peste bord? Imaginați-vă cum s-au schimbat lucrurile, astfel încât acum să fie unul dintre cei mai importanți pești din orice restaurant.

Pentru a vă bucura de aroma sa, vă propunem două site-uri: Restaurantul Almiketxu si Restaurantul Portuondo, atât în ​​locuri privilegiate din Urdaibai.

Gratar

Dacă vă gândiți la Euskadi, cu siguranță imaginea unui bun ribeye fumuriu, roșu ... îți udă gura! Aici este foarte tipic că îl scot pe cărbuni însoțiți de piperrada sau o simplă salată de salată verde. În timp ce chelnerul vi-l aduce, acesta va umple întregul spațiu cu mirosul său și veți fi invidia sufrageriei.

Unele dintre cele mai bune fripturi sunt în două locuri: Baserri Maitea (cel mai bun steakhouse din Spania) și Cannon Grill (posibil cu cele mai bune vederi ale Bermeului).

O gaură pentru desert

Deși felurile principale sunt o tentație, sperăm să lăsați loc în stomac pentru desert, deoarece există lucruri la fel de delicioase ca:

Goxua

Basca este de obicei foarte descriptivă în nume și, în acest caz, nu poate fi mai mult, Goxua înseamnă „Dulce”, „Bogat” 🙂 Este un desert tradițional care se prepară cu frișcă, cremă de patiserie, burete băut în sirop și zahăr caramelizat. Dacă îți place dulceața, trebuie să o încerci.

Compot

Trebuie sa mananc fructe De asemenea, dar iarna, mai bine să fie cald. Compotul se face gătind fructele cu zahăr și există multe variante. O veți vedea mai ales de Crăciun, pentru că este un desert foarte tipic din acea vreme.

Pâine prăjită de carnaval

Avem carnavalul chiar după colț, așa că nu putem uita de toast de carnaval. În acest moment este imposibil să nu le găsești în niciun meniu de deserturi și chiar în unele barul pintxos. Așteptăm cu nerăbdare să le consumăm anul acesta 😛

Și tu, ce alegi în acest meniu de iarnă pe care ți l-am pregătit? Am rămas cu Porrusalda, Bream și Goxua (suntem cioc subțire).