De la empanadele tradiționale de veghe până la fire și ouă de ciocolată, un ghid pentru a stabili masa pentru aceste date speciale.

pentru

Vigilia empanadas, o masă clasică de Paște (Andres D'Elia).

Gimena Pepe Arias

Pentru credincioși și necredincioși, acest Paște va fi diferit. Probabil că nu există adunări mari de familie, pline de viață, cu sărbători dorite. Anul acesta, sărbătoarea va fi doar pentru cei dintre noi care trăim sub același acoperiș, în cazul în care o împărtășim sau îi salutăm pe cei dragi prin telefon sau apel video, în timp ce respectăm izolarea cerută de carantină. Dar nu de aceea sărbătoarea ar trebui să fie impregnată de tristețe. Cu toții trebuie să punem cea mai bună energie pentru a face față acestor zile de incertitudine. Iar gătitul preparatelor delicioase poate fi o motivație.

Empanadas de veghe și alte feluri de mâncare fără carne roșie

Deoarece este o comemorare religioasă, mulți catolici fideli se abțin de la mâncarea cărnii roșii în Vinerea Mare urmând reglementările ecleziale. Din acest motiv, în zilele noastre este obișnuit să consumăm preparate din peste, o tradiție la care multe familii argentiniene aderă dincolo de credințe.

Rețeta empanadas de veghe este un clasic al Paștelui.

Există multe preparate fără carne, dar există una care se consumă în mod special în acest moment: veghe empanadas. Se pot pregăti cu ton, amestecuri de pește sau cu spanac sau bietă. Sunt delicioase, mari și foarte fulgi. Ideal pentru un starter generos sau ca fel principal. Un alt clasic de gustat este empanada galiciană, care are un aluat de casă care înfășoară o umplutură de ton (poate fi de la alți pești sau chiar un amestec al acestora) cu puțină ceapă, roșii și sos de ardei roșu.

Paște: ce zile și de ce nu mănânci carne roșie

Pentru zilele în care grătarul nu este o opțiune, după o escapadă rapidă la pescărie sau un apel la cea mai apropiată livrare, puteți prepara și o paella de fructe de mare.

Empanada galiciană este o prăjitură de ton, care se prepară cu peștele din cutie. (Foto: Julio Juárez)

Dar, atenție, nu numai peștele este înlocuitorul sau înlocuitorul cărnii roșii. Pastele, de exemplu, sunt de obicei tot timpul un fel de mâncare de casă, bogat, ieftin și abundent pentru a savura împreună. Cu atât mai mult dacă vrem să ne conformăm interdicției carnivore. Puțină făină, ouă și un pic de sos, usturoi și măsline sau un salt de legume care se află în frigider. În afară de a mânca delicios, frământarea și prepararea tăiței va oferi un spațiu jucăuș și creativ de împărtășit.

Pastele, o alternativă de a mânca fără carne în Vinerea Mare (Fotografii: Alfredo Martínez)

Pizza nu este lăsată în afara meniului atâta timp cât nu se adaugă șuncă sau alt cârnat.

Pizza se poate face ușor și cu puține ingrediente.

Ouă de Paști și gogoși

Am putea menționa mai multe feluri de mâncare sărate, dar știm că preparatele dulci ale Duminica Paștelui sunt cele mai așteptate. Să începem cu firul. Aluatul care amintește de pâinea cu lapte, gustos și pufos, cu cremă de patiserie, este întotdeauna o ispită.

Firul de Paște diferă de cel al regilor numai prin prezența oului.

De asemenea, pentru cei care îndrăznesc să o pregătească, există și versiunea cu fir plin, o bombă de plăcere. Pentru cei mai entuziaști bucătari, vă sugerăm să ridicați ștacheta provocării și să gătiți un covrig cu aluat de brioșe, o rețetă franceză care are răsuciri, dar rețineți că recompensa va veni odată cu prima mușcătură.

Rețetă de tort de Paște cu aluat de brioșe (Foto: Cocu Boulangerie)

Și ajungem la momentul de a vorbi despre regele de necontestat al mesei de Paști: oul de ciocolată. Prețul industriilor este pe acoperiș, ca întotdeauna în aceste sărbători. Dacă adăugăm la asta că suntem în carantină și, prin urmare, nu este recomandabil să ieșiți din casă pentru a intra într-un supermarket pentru a alege și compara prețurile ouălor de Paște, soluția este să le faceți acasă. Să scriem: vom avea nevoie de matrițe, ciocolată la matriță și mici surprize.

Ouăle de ciocolată se pot prepara și acasă, numărând proviziile necesare.

Ouăle diavolate au fost la modă anul trecut. De ce să nu mai încerci încă o dată? Este aproximativ jumătate de coajă de ciocolată cu o cremă ciocolată în interior. Acest ou are două avantaje: este mai simplu de făcut, deoarece nu este nevoie să lipiți două capace împreună și să îl decorați. Pur și simplu, faci un capac și în interior îl poți umple cu tot ce îți vine în minte: o prăjitură de ciocolată, cremă, Nutella și fructe, prăjitură și dulce de leche, cremă de ciocolată ... Ca acea vechi colecție de cărți din anii patruzeci din zilele noastre („Alege-ți propria aventură”, îți amintești?) Selectează-ți meniul pentru a te bucura de acest Paște alături de membrii casei.

Ou de Paști umplut (Foto: @popicookies)

La urma urmei, pentru mulți oameni, acesta este sensul Paștelui: aducerea familiei împreună, mâncare bună ... și învierea speranței.