De unde știu că unul dintre „Mai dificil încă” este să combinați conținut scăzut de carbohidrați cu diete fără carne și/sau pește, astăzi vă aduc un exemplu de meniu vegetarian săptămânal cu conținut scăzut de carbohidrați (vezi Aici) cu obiectivul clar de a-i încuraja pe ovolacteovegetarieni să nu decadă în eforturile lor de control al insulinei (și, de altfel, să le predice puțin) 😊

[Ca și cu predecesorii săi (meniul săptămânal cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo cu conținut scăzut de carbohidrați) și succesorul său demn (meniul săptămânal împotriva cancerului), aceasta este o propunere generală care nu include cerințe, cantități sau proporții specifice. Dacă doriți ca eu să proiectez și să calibreze un meniu personalizat în funcție de circumstanțele sau nevoile dvs., cu recomandări, rețete și liste de cumpărături, puteți să mă comandați Aici.]

scăzut

Crede hoțul ...

Am presupus că, de luni până vineri, majoritatea dintre voi nu vor avea câteva ore pentru a petrece în liniște pregătind micul dejun, așa că propunerile mele sunt repede de realizat. La fel, mi-am luat și eu libertatea de a considera că sâmbăta și duminica te trezești dorind să-ți iei puțin timp în bucătărie pentru a aduce la masă micul dejun demn de un brunch de lux, prânzuri de sărbătoare și mese elegante. Dacă sunteți unul dintre cei care profită de week-end pentru a face lucruri, nu știu dacă sunt „mai buni”, dar diferiți de bătaia în bucătărie, iartați presupunerea (este că treaba mea este pasiunea!)

De asemenea, am păstrat caprichitos pseudo-dulci pentru duminică (care, prin tradiție, este momentul în care mă răsfăț cu o copichuela de vin și ocazional gustare „destul de scăzută în carbohidrați”), dar fiecare casă (și fiecare scăzută în carbista) este diferită! Adaptează-l la gusturile și/sau dorințele tale. Scopul meu este doar să-ți dau câteva idei și să te încurajez în propria epopee, așa că nu trebuie să urmezi nimic la curent, doar folosește-l ca inspirație atunci când muza se clatină.

Și câteva sfaturi

Și, din moment ce te-am adunat aici, aș dori să profit de această ocazie pentru a recomanda suplimentarea dietei cu vitamina B12 (alta decât cianocobalamina, din păcate obișnuită, care este toxică pentru mitocondrii, asigurați-vă că este metilcobalamină) și te implor asta nu vă bazați aportul de proteine ​​pe soia (sau alte leguminoase). Eu însumi folosesc ocazional făină de soia, dar conținutul său de antinutrienți o face departe de „campionul sănătății” pe care vor să ni-l vândă ... Otrava este în doză!

Și întrucât sunt cele mai hrănitoare alimente pe care le consumați, vă rugăm să vă asigurați că ouăle pe care le cumpărați provin de la găini fericite care au mâncat gândaci și au umblat la soare. Profilul de acizi grași și conținutul de micronutrienți al ouălor de pui triste hrănite cu furaje ieftine joacă pur și simplu într-o altă ligă (net inferior).

Cât despre lapte, situația este similară: este departe de „mâncarea integrală perfectă” a lozincilor. Laptele pe care îl cumpărăm în tetrabrik (care este de la o vacă închisă care mănâncă furaje în loc de iarbă) este plin de hormoni și antibiotice (care ne fac un serviciu). Și același lucru se aplică produselor lactate industriale (tranșetele și iaurtul ușor de căpșuni pur și simplu nu se încadrează într-o dietă sănătoasă).

Nu-ți voi spune să nu mai bei lapte (mai ales dacă nu vă gândiți să includeți carne și pește în dieta dvs.), dar ar trebui să fii conștient de faptul că nu este un aliment sănătos, ci un „tratament pe care îl faci”. Desigur, dacă aveți norocul de a avea lapte proaspăt muls de la caprele de pășune, niciun fel de obiecție nu va ieși din gura mea.

Mai dificil, dar nu imposibil

Dieta ovolacteovegetariană cu conținut scăzut de carbohidrați este "cel mai dificil încă", deoarece lactatele au o capacitate mare de a crește nivelul de insulină, ceea ce face extrem de dificilă concluzia asupra avantajelor altor diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Mai mult, proteine ​​lactate adesea provoacă permeabilitate intestinală (în special laptele de vacă), prin același mecanism enzimatic pe care îl provoacă glutenul. Deci, bazându-vă mult pe ele pentru a vă satisface cerințele de proteine, vă puneți pe un nivel mai ridicat de dificultate.

Dar mai dificil nu înseamnă imposibil. Umflați-vă cu ouă în toate formele și culorile lor și optați pentru brânzeturi și iaurturi foarte gras ovine și/sau capre (în mod ideal din lapte crud și/sau organic) ori de câte ori este posibil.