Dacă doriți să pregătiți merluciul într-un mod diferit, luați câteva coapse și pregătiți o beșamel ușor pentru a coace. Feliile de dovlecei sunt așezate dedesubt și deasupra praz mărunțit.

Ingrediente pentru merluciu la cuptor cu dovlecei și praz

  • 4 fileuri de merluciu
  • 1 dovlecei
  • 1 praz
  • 500 ml lapte degresat
  • 2 linguri de făină
  • 2 linguri de unt
  • 1 ciupit nucșoară
  • ulei de masline
  • Piper
  • Sare

De multe ori avem dificultăți în a varia în rețetele noastre de pește. Dacă doriți o idee bună, luați notă de această delicioasă rețetă de merluciu la cuptor cu dovlecei și praz, care este, de asemenea, ușor de preparat.

dovlecei

Primul lucru este să faci o beșamel ușoară, pentru că tocmai s-a coagulat în cuptor. Dovleceii sunt tăiați felii în vasul rezistent la cuptor, ceea ce face ca merluciul suculent să fie pe bază. Și pregătim prazul în prealabil, în fâșii subțiri și îl rumenim fără a fi prăjiți. Combinația din cuptor, pe lângă faptul că este delicioasă, este cea mai sănătoasă. Dacă vă place să-l pregătiți în cuptor, vedeți cum să o faceți coapte cu scoici sau în sos.

Unul dintre cele mai clasice preparate de merluciu este în sos verde. Aruncați o privire la toate propunerile noastre pentru rețete cu merluciu.

CUM SE FĂCĂ MARCURI COPUT CU DOVLECE ȘI PRAF

1. Pregătește besamelul

Căleți făina cu untul topit într-o tigaie. Adăugați laptele într-un fir și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Gatiti timp de 5 minute, fara a inceta sa amestecati, pana obtineti o beșamel usoara.

2. Se rumeneste prazul

Curățați prazul, spălați-l și uscați-l. Tăiați-l în fâșii subțiri și rumeniți-le, în loturi, în ulei din abundență. Lasă-le să se scurgă pe hârtie absorbantă.

3. Așezați dovleceii și merluciul

Întindeți dovleceii, spălați-l și tăiați-l în felii subțiri. Puneți-le într-un vas refractar și puneți merluciul curat și condimentat deasupra.

4. Coaceți și serviți

Acoperiți merluciul cu besamel și coaceți timp de 15 minute la 180 °. Întindeți fâșiile de praz peste coapsele de merluciu și serviți imediat.

Sfaturi pentru un merluciu copt perfect cu dovlecei și praz

–Dovleceii care servesc ca bază pentru merluciu ar trebui să fie mici și fragede și le feliem fără decojire și nu foarte groase, pentru a acoperi un vas refractar unde vom așeza peștele deasupra cu beșamelul fin care îl acoperă.

–Besamelul (sau bechamel, după originea sa franceză) este preparat cu făină, unt și lapte. În rețeta noastră am ales-o degresată. Trucul pentru a evita cocoloașele este să-l gătești la foc mic, amestecând bine și turnând laptele puțin câte puțin. Deși, prin definiție, besamelul este un sos gros, în această rețetă îl lăsăm mai lichid, astfel încât să se termine cu coagularea în cuptor.

–Cereți-vă ca merluciul să fie tăiat în coapse la pescărie. Dar dacă l-ați cumpărat deja întreg, curățați bine cântarul de bob, tăiați aripioarele și curățați-l cu apă. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați zona cozii și deschideți-o cu atenție, îndepărtând coloana vertebrală centrală. Cu capul tău poți face mai târziu un fumet.

–Dacă aveți merluciu înghețat, lăsați-l să dezghețe 24 de ore în partea superioară a frigiderului, acoperit astfel încât să nu degajeze mirosuri, apoi îl puteți găti uscat.