Leul El Español Publicaciones S.A.

Mercamadrid își recuperează activitatea și înregistrează intrarea a o mie de furnizori

Contagiile cresc în Catalunya: peste 7.000 într-o singură zi și 86 de decese

mare

Peste si fructe de mare

Multe proteine, puține calorii și puține dificultăți în această rețetă pentru midii în sos marin care trebuie să vă lingă degetele atâta timp cât nu se risipește nici o picătură de sos.

Midiile sunt deseori denumite „fructele de mare ale săracilor”, calificativ poate un pic nedrept, având în vedere că este un aliment cu proprietăți nutriționale fabuloase, deoarece au o cantitate mare de proteine, acizi grași omega-3 și fibre. De parcă nu ar fi suficient, acestea sunt foarte versatile în bucătărie și vă permit să pregătiți rețete suculente, cum ar fi aceste midii în sos marin.

Ingrediente

  • Midii, 2 kg
  • Usturoi, 2 cuișoare
  • Ceapă, 2
  • Sos de roșii, 2 linguri
  • Boia dulce de la La Vera, 1 lingură
  • Făină de grâu, 2 linguri
  • Vin alb, 200 ml
  • Apă de gătit pentru midii, 200 ml (sau bulion de pește)
  • Sarat la gust
  • Ulei de măsline extravirgin, 3 linguri
  • Pătrunjel, 3 sau 4 crenguțe

Pașii pe care trebuie să-i urmați pentru a-i găti acasă midii în sos de fructe de mare Sunt următoarele, ia act de ele și nu vei dori niciodată să cumperi o altă cutie.

01: Curățați midiile

Midiile pot aduce resturi de frânghie, alge și diverse scoici atașate, așa că primul lucru pe care ar trebui să-l facem este să le curățăm bine.

Pentru a face acest lucru, le punem în chiuveta curată, zgâriem coaja și le clătim bine sub jet de apă rece. Dacă cineva are cochilia spartă sau este deschisă, o aruncăm.

02: Gatiti midiile si scoateti cojile

Punem la încălzit o oală, de preferință fier și, când este atât de cald încât vedem că începe să fumeze. În acel moment, adăugăm midiile și acoperim oala. Umiditatea midiilor va genera abur și odată cu aceasta se vor găti.

Le lăsăm să gătească câteva minute până se deschid și, când o fac, le scoatem din oală și rezervăm midiile pe o parte și, pe de altă parte, bulionul care va rămâne în oală, care nu este altceva decât apa pe care au eliberat-o midiile. Gustul pur al mării.

03: Pregătiți sosul marinara pentru midii

Intr-o tigaie sau caserola mica - arata grozav intr-o oala de lut - incalzim uleiul de masline extravirgin in care vom incepe prin sotarea cateilor de usturoi curatati si tocati marunt pana incep sa danseze si sa-si dea toate aromele.

Apoi adăugăm ceapa tocate foarte mărunt și lăsați-le să se prăjească până se rumenesc.

Când ceapa este aurie, adăugați pătrunjelul tocat și făina, pe care le vom găti câteva minute, astfel încât să piardă aroma crudă.

Adăugăm vin alb și lăsați-l să fiarbă până se evaporă alcoolul.

Adăugăm bulionul pe care l-am rezervat pentru midii și, dacă cantitatea acestora din urmă nu este suficientă, putem adăuga puțină apă sau bulion de pește.

Adăugăm și sosul de roșii și amestecăm totul bine.

Adăugați boiaua și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ cinci minute, amestecând din când în când, astfel încât sosul nostru marinara pentru midii să nu se lipească de fund.

În cele din urmă, adăugăm midiile pe care le-am rezervat și lăsăm să se gătească câteva minute, astfel încât să preia temperatura.

04: Serviți

Înainte de a ne servi midiile în sos marinara, le lăsăm să se odihnească câteva minute în caserolă, astfel încât aromele să se așeze bine. Le putem prezenta la masă în caserola însăși ca un starter, astfel încât fiecare să poată fi servit după gust sau să le putem plăti însoțită de o porție de orez alb sau cartofi fierți pentru a avea un fel de mâncare unic, marea simplă și delicioasă.

Sugestii

Dacă doriți să dați rețetei chiar mai multă scânteie, puteți adăuga o parte de boia fierbinte sau puteți adăuga puțină ardei iute sau cayenne către sofrito. Ei bine, picantul este minunat pentru această moluște.

Dacă pregătiți rețeta într-o tigaie sau într-o cratiță care nu este foarte largă, odată ce midiile sunt fierte puteți scoate cojile goale și lăsați doar cele care conțin carnea, astfel încât va fi mai ușor să amestecați când adaugă-le în sos.

Același sos de fructe de mare este, de asemenea, un scandal dacă în loc de midii le folosești pe cele bune moluște comestibile. În ambele cazuri, pregătește pâinea pentru a înmuia sosul sau ascunde-o bine dacă nu vrei să cazi în ispita respectivă.

Și știi, când îndrăznești să pregătești rețeta acasă, nu te lăsa, fă o fotografie și arată-ne-o pe rețelele de socializare încărcând fotografia și etichetându-ne pe Facebook sau Instagram.