intoleranță

Mierea, un produs fără gluten pentru celiaci

Mierea poate face parte dintr-o dietă fără gluten pentru celiaci fără nicio problemă, atâta timp cât este miere pură.

Deoarece mierea organică nu are conservanți și aditivi care ar putea conține această proteină, produsul albinelor este un aliat pentru cei care suferă de această boală.

Numerele

Boala celiacă a trecut în câțiva ani de la a fi necunoscută pentru mulți și a avea o vizibilitate redusă, la a deveni o realitate tristă afectează cel puțin 500.000 de persoane din Spania . Problema este că 75% dintre celiaci sunt încă nediagnosticați , deoarece simptomele durează să apară sau sunt legate la început de alte patologii, conform datelor Federației Asociațiilor Celiace din Spania.

O cifră care dă o idee despre prevalența acestei boli este aceea afectate în Spania crește cu 15% în fiecare an . Din acest motiv, producătorii de alimente sunt din ce în ce mai conștienți de această realitate, iar gama de produse fără gluten este mai largă.

Boala

Aceasta este tocmai cheia bolii celiace, glutenul. Este o proteină prezentă în cereale precum grâul, ovăzul și orzul care provoacă o reacție adversă la acești oameni.

Mai exact, dăunează membranelor mucoase ale intestinului responsabile de absorbția nutrienților pe care îi au alimentele. Celiacul suferă o inflamație a acestor membrane mucoase și, în același timp, acest proces de absorbție atât de necesar este paralizat .

Prezența glutenului în alimente

Dar ce legătură au toate acestea cu mierea? Să mergem pe părți. Persoanele cu boală celiacă trebuie, evident, să mănânce alimente fără gluten. Pe de o parte, există cei care îl transportă în oricare dintre ingredientele sale, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie, pastele sau berea.

Dar cel mai periculos este în alimentele care încorporează această proteină în procesul lor de elaborare sau printr-un anumit tip de contaminare, deoarece nu este atât de ușor de detectat .

Această listă include câteva mezeluri, nuci, înghețată, bomboane, bomboane de ciocolată, conserve de carne și pește, pateuri etc. Aici se află principala problemă pentru celiaci și importanța ca fiecare produs să raporteze pe eticheta sa dacă este fără gluten. La fel, din ce în ce mai multe restaurante reflectă asupra meniurilor lor dacă oricare dintre felurile lor de mâncare conțin alimente care au această proteină.

Mai sunt multe de făcut și, prin urmare, societatea trebuie să sprijine celiacii în această luptă.

Miere și gluten

Acum este momentul să vorbim despre rolul mierii în toate acestea. După cum se poate vedea în orice listă de alimente cu sau fără gluten, îndulcitor făcut de albine apare în al doilea grup. Și este faptul că neavând aditivi sau conservanți care ar putea conține această proteină, mierea este un produs pe care celiacul îl poate consuma fără nicio problemă .

În ciuda faptului că lucrurile sunt clare, faptul că unele mărci de miere includ legenda „fără gluten” pe eticheta borcanelor lor, îi face pe unii celiaci să se întrebe dacă există vreun tip de miere care o poartă.

De fapt, recent a existat un caz izolat, în care glutenul a fost detectat în miere ... cum este posibil acest lucru? răspunsul este clar, apicultorul și-a hrănit albinele cu un aliment care conțin gluten ... și, prin urmare, s-au găsit urme de gluten în miere ...

Pentru a evita orice suspiciune, asigurați-vă întotdeauna că alegeți miere pură făcută de apicultori de încredere din zonă. Puteți cumpăra miere pură de la un apicultor local de încredere de la UNIVERSO MIEL

Glutenul în alte produse de stup

Dacă vorbim despre alte produse ale stupului precum lăptișor de matcă , propolis sau polen, Va fi necesar să știți în prealabil dacă conțin orice tip de amidon care face posibilă prezența glutenului. Acest lucru se întâmplă uneori atunci când sunt comercializate sub formă de capsule. De aici și importanța etichetării oferind întotdeauna informații complete și detaliate.

Puteți cumpăra miere pură (și alte produse de stup) de la producători locali de încredere din apropierea dumneavoastră la UNIVERSO MIEL

Ca întotdeauna, de la UNIVERSO MIEL vă recomandăm să consultați medicul dacă aveți întrebări.

Distribuiți și comentați acest articol, astfel încât mai mulți oameni să cunoască beneficiile minunate ale produselor de stup și lumea fantastică a albinelor.