Știm că miturile sunt fapte sau povești în care tradițiile, credințele și cunoștințele sunt amestecate cu fantezie. Prin mituri, răspundem la fapte sau fenomene pentru care nu există nicio explicație.
Alimentația, ca aspect cultural, nu a reușit să rămână pe margine și în jurul ei au apărut nenumărate credințe și obiceiuri care ne-au condiționat semnificativ comportamentul cu alimentele.
În prezent și datorită bazei științifice pe care o avem, este posibil să demontăm unele dintre aceste credințe, uneori adânc înrădăcinate, recurgând la opiniile și sfaturile profesioniștilor din domeniul nutriției și sănătății.
Astăzi vrem să prezentăm câteva dintre cele mai comune mituri false:
Pâinea te îngrașă.
Pâinea nu este un aliment bogat în calorii și are și un conținut scăzut de grăsimi. Este bogat în carbohidrați, un nutrient care stă la baza dietei mediteraneene. Ceea ce crește caloriile acestui aliment este, în multe ocazii, ceea ce îl însoțim (sos, unt, cârnați etc.).
Produsele „ușoare” nu îngrășează
Numim produse „ușoare” acele alimente a căror contribuție energetică este cu cel puțin 30% mai mică decât alimentele lor de referință. Această reducere a energiei se realizează prin reducerea cantității sau înlocuirea zaharurilor sau a grăsimilor cu alte componente mai puțin calorice. Din acest motiv, faptul că cuvântul „ușor”, „fără adaos de zahăr”, „sărac în grăsimi” apare pe ambalaj nu indică faptul că acestea slăbesc.
Este important să ținem cont de acest lucru, acum că tendința de a apărea din ce în ce mai multe produse „ușoare” pare să nu aibă frână.
Există alimente „bune” și alimente „rele”
Nu există alimente perfecte și complete și nici nu există alimente dăunătoare. Setul și varietatea sunt cele care determină existența unei diete sănătoase și echilibrate.
Lucrul potrivit este să stabilim proporțiile ideale și specifice pentru fiecare în consumul de alimente, astfel încât să ne garantăm o sănătate nutrițională bună.
Produsele integrale sunt mai puțin îngrășate
Nu trebuie să ne păcălim pe noi înșine, 100 gr. pâinea albă făcută cu făină rafinată oferă 250 kc; în timp ce 100 gr. de pâine integrală asigură 230 kc. După cum putem vedea, diferența este minimă. Adevărata diferență este că pâinea integrală este mai bogată în fibre, vitamine și minerale.
(Fibrele au o putere sățioasă și pot ajuta la controlul greutății evitând să mănânce mai multe alte alimente).
Produsele ambalate nu au aceleași vitamine ca cele proaspete.
Tehnologiile moderne de procesare și ambalare a alimentelor permit conservarea vitaminelor în produsele ambalate în mod similar cu alimentele gătite acasă. (* Consultați procesul de preparare a mâncărurilor gata făcute Cărucior)
Consumul de apă în timpul mesei îngrașă
Apa este un aliment care nu oferă calorii, prin urmare nu te îngrașă, indiferent dacă este luată înainte, în timpul sau după masă. Și este necesar să trăiești1
Fructele după mese te îngrașă.
Fructul are aceleași calorii, nu îngrășează pentru că este consumat într-o anumită ordine, ci pentru că cantitatea de calorii ingerate depășește nevoile individului.
Ceea ce se întâmplă este că fructul are un conținut ridicat de fibre și, dacă este luat înainte de mese, provoacă o senzație de sațietate, ceea ce înseamnă că ați mânca mai puțin.
Cafeaua crește tensiunea arterială.
Această băutură conține cofeină și, prin urmare, este stimulantă, dar efectul asupra creșterii tensiunii arteriale este relativ mic în comparație cu alte tipuri de nutrienți, cum ar fi sarea, care este utilizat în exces în dietă poate fi un factor determinant în cifrele tensiunii arteriale.
Știați deja aceste mituri false? Doriți să ne împărtășiți orice alt mit?