În acest articol vom demonta unul dintre marile mituri ale societății occidentale, acela al sucului de portocale. De zeci de ani am văzut reclame la televiziune ale unor familii fericite, toate blonde și frumoase, care beau suc de portocale la micul dejun, transmitând ideea că secretul fericirii constă tocmai în a avea suc de portocale la micul dejun. Dacă întrebăm pe cineva care este prima sursă de vitamina C care ne vine în minte, 9 din 10 ar răspunde acel suc de portocale.

După lapte, sucul de portocale este probabil cea mai consumată băutură în timpul micului dejun. În acest articol vom descrie dezavantajele sucului de portocale., De ce nu este atât de sănătos pe cât credem noi și ce alternative există.

Contraindicații suc de portocale sau suc

Indice glicemic ridicat

Indicele glicemic al sucului de portocale este ridicat, deoarece când stoarce portocala i-am îndepărtat fibra.

Am văzut deja de multe ori în Viața potențială pericolele asociate cu un indice glicemic ridicat. Unul dintre aceste riscuri este creșterea în greutate. Trăim într-o societate în care obezitatea și supraponderalitatea reprezintă prima problemă de sănătate, cu consecințe foarte grave nu numai asupra sănătății, ci și a calității vieții.

Alimentele cu indice glicemic ridicat au un efect important asupra rezistenței la insulină, legate de dezvoltarea diabetului.

Pe de altă parte, alimentele cu un indice glicemic ridicat, în care ar fi incluse în suc de portocale sau suc, promovează o stare de inflamație în organism care, atunci când este exagerată, duce direct la declanșarea bolilor. Iar atunci când această stare inflamatorie este susținută în timp, ea duce la boli cronice grave, cum ar fi artrita, bolile degenerative, bolile cardiovasculare sau chiar cancerul.

Conținut ridicat de zahăr

Sucul de portocale conține niveluri ridicate de zahăr și, deși este un zahăr natural, este un conținut foarte ridicat, cu implicațiile sale metabolice.

Stimularea secreției de lichid biliar

Acest lucru este deosebit de îngrijorător în cazul persoanelor cu probleme hepatice, calculi biliari sau cărora li s-a îndepărtat vezica biliară. Portocala și, prin urmare, sucul sau sucul său, induce secreția fluidelor biliare care pot provoca disconfort, greață, vărsături și chiar durere la aceste persoane.

portocale

Activarea aromatazei

Portocaliul conține acizi dextrorotatori, adică se întorc molecular spre dreapta și provoacă o activare a aromatazei, o enzimă responsabilă de aromatizare care transformă hormonii masculini (în special testosteronul) în femele (estrogeni).

Această modificare a echilibrului hormonal, cu o creștere a estrogenilor datorită activării aromatazei, are consecințe directe în organism, care vor depinde de faptul dacă este vorba de bărbați sau femei.

În cazul femeilor și în funcție de momentul ciclului menstrual în care se află, dezechilibrul hormonal are un efect pro-inflamator, cauzând umflături, durere sau retenție de lichide printre alte semne.

În cazul bărbaților, dezechilibrul poate duce la o reducere a caracteristicilor sexuale, transpirații excesive și chiar tulburări de comportament. Trăim într-un context de mare contaminare cu estrogeni, cu perturbatori endocrini prezenți în aer, apă sau chiar în alimente, iar activarea aromatazei se va adăuga efectelor estrogenice ale acestor perturbatori, sporind consecințele acestora.

Sucul sau sucul de portocale, pe lângă activarea aromatazei prin acizii săi dextroginici, o face și indirect, prin creșterea insulinei, care este, de asemenea, un stimulent al aromatazei. În acest fel, sucul sau sucul de portocale au un efect dublu de creștere a estrogenului, direct și prin creșterea insulinei.

Efecte asupra digestiei

Sucul de portocale se consumă de obicei rece, foarte repede și însoțit de alte alimente, iar toate acestea au consecințe negative asupra digestiei.

Când este luat la rece, enzimele digestive sunt inactivate și, de asemenea, atunci când se consumă foarte repede, nu are timp să acționeze amilaza prezentă în salivă, deoarece digestia glucidelor începe în gură. Când acest suc de portocale este luat fără pulpă, promovăm în continuare tranzitul său rapid prin tractul digestiv și creșterea rapidă a glicemiei. Vom avea o digestie grea, cu balonare și disconfort.

Din punct de vedere istoric, sucul sau sucul de portocale a fost consumat dimineața, la micul dejun, care este, totuși, momentul zilei în care suntem cei mai sensibili la glicemia. Din punct de vedere biologic, ființa umană a evoluat pentru a începe ziua pe stomacul gol, și suntem pregătiți hormonal, astfel încât în ​​această dimineață să folosim energia stocată sub formă de grăsime. Prin includerea la acel moment al zilei a unui aliment cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi sucul de portocale, blocăm acțiunea acestor hormoni și creștem concentrația de insulină.

În consecință, ne începem ziua cu un vârf de insulină care ne va duce restul zilei prin acel roller coaster de pofte și senzație de slăbiciune atât de frecvente astăzi.

Cum se bea suc de portocale sau suc

Până acum am dezvoltat motivele pentru care sucul de portocale nu numai că nu este recomandabil, dar poate fi dăunător sănătății.

Dar, din moment ce știm că este foarte greu pentru mulți să renunțe la acest aliment răcoritor, vom face câteva recomandări care vor reduce efectele sale negative:

  • Natural: Sucurile industriale au de obicei zahăr, conservanți și coloranți adăugați.
  • Cu pastă: Pulpa de portocală are avantajul de a fi o sursă naturală de fibre care scade indicele glicemic.
  • Nu-l beți imediat: Sucul de portocale este bogat în carbohidrați, a căror digestie ar trebui să înceapă în gură cu o bună salivație.
  • Se bea la temperatura camerei: După cum am văzut anterior, temperatura scăzută dezactivează enzimele și îngreunează digestia.

Înlocuitori portocalii

Deși în mintea tuturor, portocala este fructul cel mai bogat în vitamina C, există și alte alimente cu conținut mai ridicat care, de asemenea, nu au dezavantajele acestor citrice și pot avea chiar avantaje.

Grapefruitul are, spre deosebire de portocaliu, acizi levorotatori care inhibă aromataza, care, așa cum am văzut anterior, participă la transformarea hormonilor masculini în estrogeni. Acest fruct poate fi foarte interesant la cei cu exces de estrogeni.

Alte fructele bogate în vitamina C sunt căpșunile și fructele de pădure de obicei. Aceste fructe au, de asemenea, un indice glicemic scăzut și un conținut ridicat de fibre. Ce legumele bogate în vitamina C includ broccoli, ardei roșu, roșii și pătrunjel.

Ideea din spatele acestui articol este de a demonta mitul potrivit căruia sucul de portocale este cea mai sănătoasă băutură pentru micul dejun și cea mai bună sursă de vitamina C. Acest lucru poate fi adevărat cu mulți ani în urmă, când populația nu avea nivelurile de obezitate pe care le aveți acum sau nivelurile de inflamație subiacentă pe care le aveți acum, iar nivelul de estrogeni din mediul dvs. a fost mult mai scăzut. Astăzi, sucul de portocale pur și simplu nu este recomandat.