Ministrul Sănătății a vizitat astăzi facilitățile bucătăriei centrale, de unde sunt distribuite mesele către cele trei spitale din Zamorano

Ministrul Sănătății, Antonio María Sáez, a vizitat astăzi facilitățile de bucătărie ale Complexului de Sănătate Zamora, care de zece ani se angajează în această bucătărie centralizată cu linie rece, care distribuie alimente către cele trei spitale din Zamora - Virgen de la Concha, Spitalul Provincial și spitalul Benavente-.

Malnutriția legată de boală constituie o problemă gravă de sănătate, motiv pentru care Ministerul Sănătății include în prioritățile sale de asistență medicală nutriția pacienților internați într-un mod sigur și echilibrat, respectând în permanență legislația alimentară.

pionier

Acest sistem de producție a alimentelor în linia rece a spitalului din complexul de asistență medicală Zamora constă în prepararea alimentelor folosind tehnici de gătit tradiționale, dar cu un finisaj refrigerat; momentul producției este disociat de momentul distribuției. Odată gătite, mâncarea este păstrată între 5 și 8 grade, ceea ce permite alimentelor să fie conservate între cinci și 21 de zile. Cu aceasta, siguranța alimentară este garantată, durata de viață utilă a alimentelor este prelungită și calitatea este menținută la distribuirea produselor către utilizator.

În Zamora, acest sistem pionier de linii reci a fost început cu un deceniu în urmă, în care, dintr-o bucătărie centrală, meniurile sunt distribuite către spitalele din Zamora sub supravegherea atentă a unei echipe multidisciplinare de sprijin nutrițional formată din șeful ospitalității și alimentelor., Managerii de bucătărie., dietetici și endocrinologi care dezvoltă, de asemenea, diete de spitalizare individualizate pentru fiecare tip de patologie a pacientului. Personalul este format din un total de 79 de profesioniști.

În acești zece ani, au fost pregătite și distribuite peste 1.400.000 de meniuri, atât pentru pacienți, cât și pentru profesioniști, adaptate în funcție de dieta terapeutică și vizând modelul dietei mediteraneene.

Deoarece este un model de pionierat și de succes, în toți acești ani profesioniști din alte țări, cum ar fi Franța, Germania, Mexic, Peru, Maroc sau Panama, au vizitat facilitățile din Zamora, precum și din multe alte părți ale Spaniei.