Faptul de a face acest Musaka vegetarian grecesc cu legume aburite și prăjite este de a păstra toată aroma, eliminând în același timp o mulțime de calorii.

greacă

Musaka sau musaca După cum știți deja, este o rețetă care vine din Balcani și care, de-a lungul timpului, s-a răspândit în toată țara bazinul Mmediteranean, venind în zilele noastre cu o mulțime de variante.

Deși de obicei poartă miel, carne de vită sau chiar pui, în această versiune am vrut să fac cel mai mult Ușoară posibil, cu Cartofi aburi si legume prăjită așa că își păstrează toată aroma.

Singura licență pe care mi-am permis-o, a fost un beșamel ușor, deoarece nu avea iaurt, ceea ce era corect, dar acest lucru nu are nimic de-a face cu a face din acesta un fel de mâncare care merită repetat cu orice ocazie.

Pentru vegetarieni puteți folosi un lapte de soia în beșamel, în loc de lapte degresat, va fi la fel de bogat.

Dificultate 2/10

Porții 4

Ingrediente:

1 vinete mari.

1 piper verde.

1 ardei rosu.

Piper negru.

1/2 linguriță chimen măcinat.

Brânză. În acest caz, brânză Manchego și cremă moale.

Pentru bechamel.-

3 linguri de ulei de măsline ușor.

1 făină și jumătate.

500 c.l. lapte (semi-degresat în acest caz).

Punem cartofii tăiați ca pentru o omletă condimentată cu sare și piper într-un recipient și le aburim aproximativ 20 de minute.

Tăiem vinetele în felii subțiri, adăugăm sarea și o lăsăm înclinată pe o farfurie, astfel încât să elibereze apa și să nu devină amară, va dura o oră, mai mult sau mai puțin.

După acest timp, uscăm bine vinetele, o punem într-un vas de copt și, cu puțin ulei, prăjim feliile aproximativ 15-20 de minute și rezervăm.

În același vas de prăjire, puneți roșiile și ardeii cu sare și puțin ulei și puneți la cuptor pentru 35-40 de minute.

Între timp facem bechamel.

Punem uleiul sau dacă vreți unt, într-o tigaie, adăugăm făina și amestecăm, lăsând-o să se prăjească fără să se coloreze, adăugăm laptele încetul cu încetul, astfel încât să fie integrat, la început s-ar putea să aveți bulgări, aveți răbdare, se dizolvă curând când începe să fiarbă.

Continuăm să mutăm aluatul și adăugăm mai mult lapte pe măsură ce ne place alb, adăugăm sarea și nucșoara și rezervăm.

Curățăm legumele de pielițe și semințe și tocăm, rectificăm sarea și adăugăm pudra de chimen care îi va oferi o notă foarte bogată și o aromă mediteraneană pe care le căutăm în Musaka noastră vegetariană greacă.

Într-un vas de copt asamblăm Musaka, punem un strat de vinete prăjite, unul de legume și altul de cartofi aburi, continuăm cu un alt strat egal, vinete, legume și cartofi și acoperim cu sosul ușor beșamel.

Radeți puțin din brânzeturi deasupra și dați-l la cuptor pentru 15-18 minute la 180Cº/355ºF cu căldură în sus și în jos, lăsând-o la fiert în ultimele 8 minute.

Serviți și bucurați-vă de Musaka noastră vegetariană grecească, un fel de mâncare de bucătărie internațională, care va încânta întreaga familie, sigur că copiii dvs. mănâncă legumele așa fără să protesteze.

Vă pot asigura că, din moment ce nu conține practic grăsimi, este foarte ușoară, iar combinația de legume este excelentă fără să lipsească deloc carnea...

Cu această rețetă particip la Provocare „Culoare și aromă” întrucât Vinetele sunt leguma pentru această lună noiembrie.

Vă poate interesa:

Dolmas grecesc

Moongre Ki Sabzi de Rashida

Indian Chicken Curry Tikka Masala Fără lactoză

Ne vedem înăuntru Facebook, Vă reamintesc că contul meu Twitter este TherecipesMaria nu vă derutează, precum și în Instagram și Pinterest .