ridiche

Dacă sunteți un iubitor de legume, în special daikon, vă invit să continuați să citiți pentru a afla despre principalele sale caracteristici, proprietăți nutriționale, beneficii pentru sănătate, opțiuni de consum, precum și câteva întrebări frecvente legate de cultivarea și depozitarea acestuia.

Conținutul articolului

Ce este daikon?

Daikon, cunoscut și sub numele de ridiche albă, nap daikon sau ridiche japoneză, este un tip de ridiche albă Crește în principal în Asia de Sud-Est și de Est. Aspectul său este similar cu un morcov alb, textura sa este crocantă, iar gustul său este mai blând în comparație cu gustul ridichiului normal. Este utilizat pe scară largă la prepararea mâncărurilor orientale; Poate fi consumat crud ca parte a unei salate sau ca ingredient în supe, salate, curry, preparate din orez, printre alte preparate.

Caracteristici și date de interes

  • Planta daikon este cultivată în principal pentru rădăcina sau tuberculul său, totuși frunzele sale sunt, de asemenea, comestibile și versatile în bucătărie.
  • Numele „daikon” derivă din japoneză și înseamnă „rădăcină mare”, dar în realitate această ridiche a fost cultivată inițial în Europa și Asia continentală, în special în China.
  • Rădăcina ridichiului daikon este cilindrică, cu o piele albă similară cu cea a morcovului sau a napului.
  • Acest tubercul poate crește până la douăzeci de centimetri lungime, cu un diametru de 4 inci.
  • Aroma rădăcinii daikon este similară cu cea a ridichiului, dar blândă și mai puțin picantă, cu o textură clară și suculentă.
  • Daikon este disponibil pe tot parcursul anului, totuși culturile de toamnă și iarnă au un gust mai bun.
  • Se spune că Japonia produce și consumă 90% din recolta anuală de ridichi Daikon din lume. Acest tubercul este un element esențial al bucătăriei japoneze.

Proprietățile nutriționale ale daikon

Informații nutriționale (1 ridiche, 338 g):

  • Calorii: 61
  • Grăsime: 0,3 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodiu: 71 mg (2%)
  • Potasiu: 767 mg (21%)
  • Carbohidrați: 14 g (4%)
  • Fibre alimentare: 5 g (20%)
  • Zahar: 8 g
  • Proteine: 2 g 4%
  • Vitamina C: 124%
  • Calciu: 9%
  • Fier 7%
  • Vitamina B-6: 10%
  • Magneziu: 13%
  • Potasiu: 767 mg (22%)
  • Fosfor: 77,7 mg (8%)

Pentru ce este bun daikon? Importanță, beneficii și utilizări

Includerea ridichiului alb în dieta dvs. este o decizie mai mult decât înțeleaptă, deoarece această legumă oferă beneficii importante pentru o sănătate bună.

Ridichea Daikon conține, de asemenea, cantități mari de potasiu, vitamina C și fosfor, substanțe nutritive și antioxidanți, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății generale.

Beneficiile și utilizările ridichiului japonez nu pot fi atribuite doar rădăcinii (tuberculului), deoarece frunzele sale au, de asemenea, o valoare nutritivă impresionantă. De fapt, acestea sunt bogate în vitamina A (esențială pentru sănătatea ochilor) și mult mai bogate în vitamina C decât rădăcina în sine. De asemenea, este o sursă bună de beta-caroten, sodiu, fier, fosfor și calciu.

Iată un rezumat al principalelor beneficii sănătoase ale daikon:

felipe2/id12.html '> 3 Alimentele bogate în magneziu, calciu și sodiu asigură în general alcalinitate.

Cum se folosește în bucătărie?

Ca și în cazul altor ridichi, daikon poate fi consumat în multe moduri diferite. Este obișnuit să o vedeți ca un ingredient într-o supă delicioasă, o tocană sau alte feluri de mâncare din carne. Poate fi, de asemenea, prăjită, fiartă, coaptă sau aburită la fel ca la morcovi. Daikon funcționează excelent ca înlocuiți în rețetele care necesită alte tipuri de ridichi. În general, este o legumă extrem de versatilă.

Frunzele Daikon nu trebuie lăsate deoparte, deoarece sunt la fel de nutritive și aromate ca rădăcina. Este întotdeauna recomandat să folosiți frunze proaspete, în mod ideal în aceeași zi în care sunt achiziționate. Acestea pot fi folosite ca o completare a unei supe, sote sau pentru a adăuga culoare mâncărurilor tale.

Video despre cum să preparați și să gătiți daikon: