escrocherii masive din industria alimentară

Netflix a lansat în această vineri seria documentară despre marea fraudă și practicile rele în producerea și tratarea multor alimente de zi cu zi

În martie 2008, agenți federali americani au făcut raiduri la birourile din Chicago Alfred L. Wolff Inc., o companie internațională de import și export de origine germană și principal importator de miere din Statele Unite. Și protagonistul fraude alimentare majore a istoriei țării. Printre documentele confiscate, agenții au găsit dovezi că mierea rusă sau poloneză importată de Alfred L. Wolff nu era, mai exact, nici rusă, nici poloneză. fara miere. În realitate, majoritatea erau un produs de origine chineză adulterat cu cloramfenicol, un antibiotic interzis periculos pentru sănătate. Și compania o știa. Și a decis să vândă produsul la prețuri mai mici, săvârșind, de asemenea, o infracțiune de „dumping” - aruncarea prețurilor pentru a scăpa de concurenți și pentru a prelua piața - și evitarea plății tarifelor evaluate la 150 de milioane de dolari. Cu această fraudă alimentară începe primul sezon al „Rot”, seria documentară care tocmai a avut premiera Netflix și ce se difuzează rufe murdare din industria alimentară. Pentru că știm ce mâncăm?

otrăvurile

Prin diferite cauze judecătorești care au sărit în mass-media în ultimii ani și cu un stil mai apropiat de „thrillerul” criminal decât de documentarul obișnuit, „Putrezitatea” se adâncește în originile unora dintre produsele consumate în mod obișnuit și dezvăluie cum lăcomia și corupția industriei alimentare afectează calitatea - și chiar natura - multor alimente care sunt servite zilnic pe mesele americane. Și, prin urmare, și în afara Statelor Unite. În ciuda dramatismului alarmist excesiv al vocii off, „Rotten” oferă mărturii ale producătorilor și avocaților din industria alimentară, a oficialilor responsabili cu investigarea infracțiunilor împotriva sănătății publice și a oamenilor de știință, precum și a consumatorilor. Și dosarele judecătorești sunt acolo, nimeni nu le-a inventat.

Consumatorul dorește mult, ieftin și acum, ceva care devine nesustenabil

Seria este, de asemenea, un apel de trezire pentru un consumator că, dincolo de prețurile mici, nu caută să cunoască originea și natura alimentelor pe care le consumați și cum alegerea acestui sau acelui produs pentru coșul de cumpărături are implicații nu numai pentru sănătate, ci și economice și sociale. Ca exemplu: lupta micilor producători pentru a nu dispărea în fața marilor companii provenind din țări în care standardele de calitate nu sunt respectate și care, prin reducerea costurilor produselor, își pot permite să scadă prețurile și astfel să distrugă industria locală. Lasă-i să se omoare, dar vreau mult, ieftin și acum. Mă voi gândi la consecințele pe termen mediu și lung în altă perioadă. Dar asta, clientul are întotdeauna dreptate.

Deoarece efectele schimbării modelului de producție nu sunt atât de vizibile pe termen scurt, „Putrezitatea” folosește exemplul alergiilor pentru a-i face pe spectatori să conștientizeze importanța de a ști ce pun în gură. În cel de-al doilea capitol, seria spune cum în ultimul deceniu cazurile de alergii la copii în Statele Unite au crescut cu 50%. Un studiu efectuat pe 40.000 de copii americani a constatat că 8% dintre aceștia au o alergie alimentară. Este unul din 13. Aproximativ șase milioane de copii din America. De ce? De ce un organism devine hipersensibil și hiper-reactiv la un aliment? Ce schimbări de mediu cauzează aceste simptome?

Jumătate din decesele cauzate de reacțiile alergice apar din mesele de la restaurant

„Alergiile alimentare ajung nivelurile epidemiei din întreaga lume", sfătuiește." Știința începe să înțeleagă de ce reacționează oamenii la mâncarea aparent inofensivă: pentru că am evoluat pentru a proteja corpul prin expulzarea activă ", admite medicul. Ruchi gupta, cercetător în domeniul alergiilor. Dar există mai multe teorii. Teorii precum că populația de microbi care trăiesc în intestine - microbiota - este în scădere datorită utilizării antibioticelor încă din copilărie sau că asepsia în mediu în creștere sau procesul de producție a alimentelor determină reacția imunoglobulinei E la particulele inofensive provocând în principiu anafilaxie, o încercare rapidă și violentă a organismului de a expulza alergenul care poate duce la moarte. Și, deși aproape jumătate din decesele cauzate de reacțiile alergice apar din mesele de la restaurant sau din alte servicii alimentare, industria alimentară - și cea de catering pare să nu fie dispus să suporte costurile oferite de produse sigure pentru acea populație în creștere de alergici.

Când ne cunoaștem cazurile pe care serialul le descrie și care la început par locale și nu prea extravagante, ne întrebăm care va fi adevărata hartă a corupției și a practicilor rele ale unei afaceri la fel de puternice, necesare și globalizate ca alimentele. Nu contează dacă te uiți la lapte sau la carne, se pare că toate sectoarele se confruntă cu aceeași problemă: mari companii care exploatează producătorii cu contracte draconiene, țări care nu aplică legislația sau care, în mod direct, nu au legislație - care într-o economie globalizată ajunge să genereze nedreptăți - metode de producție în lanț pentru a satisface cererile gigantice și pentru a susține o piață hipercompetitivă, corupție, luare de mită și sabotaj într-o piață care ajunge să favorizeze doar marile multinaționale. „Putrezitatea” ajunge să fie o justificare a producției locale și a Critica unui sistem din ce în ce mai nesustenabil.

Cifrele sunt amețitoare. Se consumă 58.000 de milioane de pui pe an, cifră care până în 2050 va fi dublă. Industria usturoiului realizează un profit anual de 40.000 de milioane de dolari. JBS, cea mai mare companie de carne din lume, a câștigat aproape 50 de miliarde de euro în 2016. Desigur, înainte de izbucnirea scandalului, compania a mituit 1.800 de politicieni brazilieni și și-a redus 80% din cifra de afaceri la începutul anului 2017 comparativ cu anul precedent.

A, și pentru creșterea a ceea ce se vinde într-un supermarket american pentru echivalentul a 6 euro, crescătorul este plătit aproximativ 29 de cenți.

Corupția există și în Statele Unite, dovadă fiind cazul a doi mici producători de usturoi din New Mexico care au decis să investigheze compania chineză Harmoni, care importă usturoi în Statele Unite și care a fost singura companie chineză care importă usturoi nu a trebuit să plătească taxe „antidumping” impusă de guvernul SUA. De ce? Se pare că asociația responsabilă de reglementarea pieței usturoiului este prezidată, ironii ale vieții, de către unul dintre principalii cumpărători de usturoi chinezesc ieftin în Statele Unite, care are o mână în Departamentul Comerțului pentru a decide ce companii sunt anchetate și care nu.

Cu toate acestea și mai mult, „Putrezitatea” invită consumatorii să fie mai conștienți de consecințele deciziilor lor atunci când consumă alimente. Și să solicite practici mai curate de la companii, dar și de la administrații. Pentru că, așa cum se spune, ieftinul este scump în cele din urmă.