Nutriționista din Vigo triumfă cu cartea sa despre o dietă coerentă

fără

Vara vine și temutul test de bikini, care ne face să ne confruntăm cu realitatea mânerelor noastre de dragoste. Disperați, mulți caută o soluție de urgență care să le permită să arate ca un tip în costum de baie. Doctorul în farmacie și nutriționist Amil Lуpez Viéitez, tocmai a publicat cartea Slăbește cu o dietă coerentă, în care ne dă o mână de mână pentru a ne lua o dietă adecvată și pentru a evita kilogramele în plus. Rețeta sa magică nu are secrete: dietă consistentă, mișcare și relaxare. Spre deosebire de dietele miraculoase, ceea ce propune Amil Lуpez este un stil de viață care își propune să piardă în greutate și să-l mențină fără alimente interzise și fără a suferi anxietate sau temutul efect de revenire.

-ї Vă puteți pierde burta într-o lună?

-Este posibil să slăbești două kilograme pe săptămână în primele două săptămâni, de atunci scade puțin mai lent, deoarece la începutul oricărei diete se arde glicogenul hepatic și muscular care este stocat în mediu apos, de aceea este mai mare volumul a pierdut primele câteva săptămâni. Grăsimea corporală începe să fie redusă după 10 zile de dietă echilibrată. Dietele minune reduc doar apa și mușchii, motiv pentru care generează un efect de revenire, deoarece cu cât avem mai mult procent de mușchi în raport cu greutatea corporală, cu atât ardem mai multe calorii în repaus.

-În cartea sa, el propune și dieta, exercițiile fizice și sprijinul anti-stres. їCe procent de importanță acordați fiecărui lucru?

-O dietă consistentă de 50%, 30% exerciții aerobe (de la 20-30 de minute în zilele alternative) și mai ales tonifiere musculară. Propunem un tabel de exerciții de 10 minute pentru a activa metabolismul acelor persoane care nu pot pierde în greutate deoarece sunt în menopauză sau au urmat diete dezechilibrate, iar metabolismul lor a devenit mai lent sau mai economisitor. Și în cele din urmă, 20% tehnici de relaxare care eliberează endorfine. De asemenea, vă sugerăm să vă întâlniți cu un prieten pentru a discuta, a merge, a citi, a ne juca cu copiii noștri, a face sex sau a face yoga.

-їEste cu adevărat posibil să slăbești și să rămâi subțire într-o societate precum spaniola care sărbătorește totul mâncând și bând?

-ї Contează timpul în care se consumă mâncarea?

-Cina trebuie să fie ușoară, în jur de 20% din caloriile zilnice, întrucât o cină multă sau alimente dificil de digerat îngreunează odihna de noapte. Zicala o spune deja: «Cu cine grozave, mormintele sunt pline».

-Multe centre, medici și cărți ne promit că odată cu ele vom slăbi ї Slăbitul este o afacere?

-În Europa, 50% din populație este supraponderală și industria știe că vrem să atingem greutatea ideală cu un efort minim cât mai repede posibil. Din acest motiv, în fiecare primăvară și începutul anului, are un mare impact publicitar pentru a vinde suplimente și cărți care acoperă această nevoie. Se sprijină pe fețe celebre și dau mesaje înșelătoare care îi fac pe mulți „mâncărimi” care văd cum efortul financiar cade pe urechi surde, prin abandonarea acestor diete și produse miraculoase, deoarece nu își schimbă obiceiurile alimentare, generează multă anxietate și încetinește metabolismul, generând revenire în greutate și multă frustrare.

-Spaniolii se laudă cu o dietă mediteraneană.

-Globalizarea alimentelor și încorporarea femeilor în lumea muncii au înrăutățit tiparul dietei atlantico-mediteraneene. Suntem din ce în ce mai stresați și avem mai puțin timp să gătim. Noile generații nu știu să gătească și să se transforme în mâncare ambalată „încălzită și plecată”, care are mult zahăr ascuns. Acest zahăr este, împreună cu un stil de viață sedentar, principalul factor de supraponderalitate.

-їZahărul este mai rău decât uleiul?

-Uleiul oferă 9 kcal pe gram, în timp ce zahărul este doar 4, dar sunt calorii goale. Este clar că astăzi zahărul este responsabil de supraponderalitate, deoarece este mult mai răspândit decât consumul de grăsimi. Toate produsele degresate trebuie să încorporeze zahăr sau îndulcitori pentru a-și îmbunătăți aroma. Principalele surse sunt băuturile răcoritoare, sucurile, produsele de patiserie și mezelurile. Uleiul de măsline extravirgin ajută la controlul apetitului și oferă grăsimi și antioxidanți sănătoși pentru inimă.

-Sportul nu slăbește întotdeauna, unii „alergători” ajung să se îngrașe.

-Este important să efectuați diferite sporturi sau să modificați periodic antrenamentele, deoarece mușchii se obișnuiesc cu anumite tipuri de mișcări, acestea devin mai eficiente, consumă mai puțină energie și, prin urmare, ard mai puține calorii. În plus, suprasolicitarea pe care o fac aceste persoane dacă nu este însoțită de un plan alimentar înainte, în timpul și după cursă, duce la leziuni ale ligamentelor și articulațiilor, datorită acumulării de radicali liberi și a uzurii musculare și a scheletului. Traumatologii avertizează deja despre creșterea protezelor de șold sau genunchi la persoanele cu vârsta cuprinsă între 40 și 50 de ani.

-їCum se oprește creșterea în greutate?

-Cu cât metabolismul nostru este mai rapid, cu atât este mai ușor să ne menținem greutatea ideală. Viteza metabolismului este strâns legată de masa musculară. Acesta este motivul pentru care mulți oameni se îngrașă odată cu înaintarea în vârstă, deoarece de la maturitate există o tendință naturală de a pierde masa musculară și metabolismul încetinește. Modificările încep să fie observate după vârsta de 30 de ani, din cauza factorilor hormonali, și devin mai evidente la 50 de ani, cu hipotiroidism sau dacă au fost urmate multe diete dezechilibrate. Din fericire, îți poți activa metabolismul cu o dietă consistentă și un program personalizat de tonifiere a mușchilor.

-їCum reeducați un adult care a mâncat prost toată viața?

-Voința și motivația sunt cheile pentru a realiza o schimbare a obiceiurilor. Propunem coaching care întărește pozitiv obiceiurile „coerente”. Și care folosește tehnici de programare neuro-lingvistică pentru a ajuta la atingerea obiectivelor. Starea sufletească afectează metabolismul, utilizarea nutrienților și apetitul. Dar, de asemenea, o dietă bună ajută la echilibrul emoțional, deoarece stabilizează nivelurile hormonale și neurotransmițătorii.

-Dietele sunt mofturi. Acum este nevoie să mănânci fără lactate sau să renunți la gluten. Ce părere aveți despre aceste tendințe?

-Niciun aliment nu ar trebui exclus din dietă fără dovada că este dăunător pentru noi. Au loc cazuri de diagnostic tardiv al bolii celiace deoarece persoana încetează să mai ia alimente cu gluten (dar nu complet), generând daune ireversibile absorbției intestinale a nutrienților. Proteinele lactate pot provoca alergii sau intoleranțe la anumite persoane, dar un specialist trebuie întotdeauna consultat. În ceea ce privește intoleranța la lactoză, este destul de frecventă în sudul Europei. Puteți încerca laptele fără lactoză și puteți vedea dacă îmbunătățește digestia. Dar produsele lactate nu trebuie excluse complet, deoarece iaurtul sau brânza îmbătrânită nu conțin aproape lactoză și sunt o sursă de calciu și vitamina D, foarte importante pentru prevenirea osteoporozei.

-їTrebuie să știi să gătești pentru a slăbi?

-Rețetele din cărțile noastre sunt simple, dar pot surprinde și cele mai exigente palate. Nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru a mânca bine sau să petreceți mult timp între sobe. Mâncărurile bunicilor noastre erau mâncăruri de designer: tocăniță, tocană, prăjite la cuptor. Marele nostru aliat pentru organizația internă este oala sub presiune.

-Ce impact au avut competițiile de gătit asupra dietei spaniolilor?

-În dietă cred puțin, mai degrabă în conceptul estetic de gastronomie și în sectorul gourmet. Guvernul ar trebui să pună în aplicare programe intercurriculare de mâncare și gătit în școli care implică elevi și familii pentru a îmbunătăți starea nutrițională a spaniolilor într-un mod ludic și pentru a economisi costurile asistenței medicale, deoarece obezitatea este pandemia secolului 21.

-Cel mai greu lucru despre pierderea în greutate este. .

-Schimbarea obiceiurilor pe termen mediu-lung, fără îndoială. În Dieta Coerentă oferim o comunicare fluentă prin rețelele sociale Facebook, Twitter, WhatsApp sau chat pentru a îmbunătăți motivația și a răspunde la orice întrebări. Schimbarea obiceiurilor trebuie să fie ghidată de un profesionist cu experiență, care motivează, ajută la rezolvarea problemelor emoționale care te fac să mănânci și rezolvă întrebări despre mâncare în timp real.