A face greșeala de a înlocui carnea cu produse procesate crește riscul cardiovascular în loc să o reducă.

Eliminarea sau reducerea cărnii din dietă nu este întotdeauna atât de sănătoasă pe cât se crede adesea. În ciuda faptului că dietele vegetariene sau vegane și chiar așa-numita dietă „pe jumătate vegetariană” au fost legate în diferite studii cu un îmbunătățirea stării generale de sănătate pentru că au o calitate nutrițională superioară, Nu este întotdeauna așa.

este

Știri conexe

Cel puțin, asta asigură un studiu recent publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardilogie, în care s-a ajuns la concluzia că mulți indivizi care desfășoară diete vegetariene sau vegane consumă un excesul de alimente procesate precum băuturi sau chipsuri zaharoase.

Dieta vegetariană nu este întotdeauna mai sănătoasă

De fapt, conform acestei lucrări, multe persoane cu acest tip de dietă sunt mai predispuse dezvoltarea bolilor cardiovasculare sau moartea prematură decât acei indivizi care mănâncă carne, dar evită alimentele procesate.

Trebuie remarcat faptul că, în general, studiile anterioare au arătat că majoritatea persoanelor vegane sau vegetariene au o sănătate cardiovasculară mai bună decât cei care nu consumă acest tip de dietă. Cu toate acestea, aceste lucrări au avut tendința de a grupa toate dietele pe bază de plante în același grup, fără a lua în calcul calitatea alimentelor consumate, și fără a diferenția dacă au existat sau nu alimente procesate.

În calitate de autor principal al studiului Ambika Satija, coleg postdoctoral la Universitatea Harvard, există anumite alimente de origine vegetală precum bauturi zaharoase că au fost legate de o sănătate cardiovasculară mai proastă de obicei.

Studiul

Pentru a ajunge la aceste concluzii, Satka și colegii săi s-au folosit date de la 73.000 de femei din Studiul de sănătate al asistentei medicale, 92.329 de femei din Studiul de sănătate al asistentei medicale 2 și 43.259 de bărbați din cadrul studiului de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății. În aceste studii, participanții au fost întrebați, la fiecare doi până la patru ani, ce au mâncat și în ce cantitate.

Acei indivizi care pretindeau că consumă o cantitate puțin probabilă de calorii - deoarece era prea mare sau prea scăzută- au fost excluse din analiză, la fel ca indivizii ați avut deja diabet sau boli cardiovasculare înainte de a începe studiul.

Indivizii au fost împărțiți în trei grupuri: cei care au efectuat a dietă pe bază de plante -care mâncau mai puțin de șase porții de carne pe zi - cei care aveau o dieta sanatoasa pe baza de plante -inclusiv consumul de cereale integrale, nuci, fructe și legume, evitând carnea, grăsimile animale sau băuturile cu zahăr - și un al treilea grup care a inclus cei care au efectuat o dietă nesănătoasă pe bază de plante: consumatori de zahăr și cereale rafinate.

Conform rezultatelor echipei lui Satija, cei care au consumat un dieta sanatoasa pe baza de plante a avut tendința de a risc mai mic din cauza bolilor cardiovasculare comparativ cu cei care au efectuat o dietă pe bază de plante de obicei. Ceva care a dovedit că nu toate dietele pe bază de plante sunt la fel.

Pe de altă parte, acei oameni care au urmat un dieta sanatoasa pe baza de plante, dar ce a inclus alimente de origine animală -mai puțin de șase porții pe zi - erau încă mai puțin probabil să moară că acei indivizi care au urmat o dietă nesănătoasă pe bază de plante.

Virtutea terenului de mijloc

Potrivit cercetătorilor responsabili de studiu, aceste rezultate ar indica acest lucru alimentele de origine animală nu trebuie întotdeauna eliminate complet pentru a obține beneficii cardiovasculare, deși ar ajuta la reducerea porțiilor zilnice de carne. De asemenea, cel mai important lucru conform Satija este de a evita alimentele procesate și/sau rafinate.

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că studiul nu este perfect: există multe variabile imposibil de luat în considerare care ar fi putut influența dieta, în plus, datele provin dintr-un sondaj care se repetă după doi sau patru ani, ceva care poate provoca uitare sau pur și simplu că persoanele participante mint pentru a-i face pe cercetători să creadă că mănâncă mai sănătos decât fac de fapt.