ONU subliniază că transformarea alimentelor lumii este esențială pentru combaterea situației de urgență climatică.

simț

Reuniunea de la Geneva a Grupului interguvernamental de experți al ONU privind schimbările climatice (IPCC) a obținut o vizibilitate fără precedent în această săptămână. Asta e o veste bună. Reflecțiile și rapoartele oamenilor de știință câștigă greutate în agenda media. Următorul pas este ca aceste recomandări și studii să se scufunde în societate. Iar obiectivul fundamental este ca, odată pentru totdeauna, să fie luate în considerare cu adevărat de liderii politici. Planeta are nevoie ca politicile și strategiile administrațiilor să ia în considerare avertismentele serioase ale științei.

În acest sens, ar fi bine să clarificăm puțin primele titluri pe care le-am văzut în acest raport, deschizând câteva știri. Nu este corect să spunem că ONU cere ca planeta și locuitorii săi „să urmeze o dietă”. Dimpotrivă. Această expresie pare să sugereze că oamenii de știință ne cer ceva excepțional sau că ne cer să renunțăm la caracterul rezonabil. Dar nu este așa, niciun raport nu cere ființei umane să renunțe la ceva esențial sau să facă diete sau eforturi excepționale.

De fapt, ideea care este pusă pe masă este întoarce-te la bunul simț. Raportul privind solurile și schimbările climatice aprobat de experții adunați este subtil și poate uneori foarte diplomatic, dar suficient de clar. De fapt, mai mulți dintre cei responsabili au vorbit mai puternic în paralel cu documentele oficiale. Provocarea crizei climatice necesită transformarea modelului de gestionare a terenurilor și de producere a alimentelor care a fost impus în ultimele decenii. Pentru că este un model nesustenabil.

Provocarea crizei climatice necesită transformarea modelului de gestionare a terenurilor și de producere a alimentelor care a fost impus în ultimele decenii. Pentru că este un model nesustenabil.

Avem nevoie de o dietă bazată pe cantități rezonabile, cu mai multe legume și mai puțină carne

Practic 30% din totalul alimentelor produse pe planetă nu se consumă. Sunt irosiți, aruncați, putreziți, pierduți. Și efortul și consumul de resurse care sunt puse în joc pentru a le produce sunt enorme. Macar 10% din emisiile de gaze cu efect de seră provin din această producție absurdă și intensivă.

Experții convocați de ONU trasează o hartă clară a gravității situației. Aceștia avertizează că opțiunea alimentară hegemonică, în special în prima lume de astăzi, necesită un consum exagerat de resurse. Și lupta împotriva crizei climatice va necesita o întorsătură bruscă. Viitorul planetei trece printr-o scădere a consumului exagerat de carne, care stoarce apă și resurse. Astfel, va fi necesar o dietă mai mult bazată pe alimente pe bază de plante.

Raportul amintește că schimbările în tiparele de consum au contribuit la aproximativ 2 miliarde de adulți sunt supraponderali sau obezi. Și paradoxal, în același timp, se estimează că 821 milioane de oameni încă suferă de malnutriție. Impactul acestui sistem de producție reduce biodiversitatea și deteriorează solurile. De fapt, le reduce capacitatea de a ajuta la reglarea CO2 atmosferic.

Cum să treceți la modele de producție mai sănătoase și mai durabile?

Raportul IPCC oferă o gamă largă de lovituri cheie problemelor cu care se confruntă planeta. Principala cerință este schimbarea modelului de producție alimentară.