Știați.

Orezul este o cereală, considerată un aliment de bază în Est, Sud, Asia de Sud-Est, Orientul Mijlociu, America Latină și Antilele.

Datorită conținutului

Cunoașteți beneficiile orezului?
  1. Oferă o cantitate mare de energie dietei ca un carbohidrat complex
  2. Nu conține gluten, fiind potrivit pentru celiaci.
  3. Este ușor de digerat, este un aliment ideal pentru persoanele cu probleme digestive.
  4. Versiunea sa integrală previne constipația, datorită conținutului său de fibre.
  5. Ajută la protejarea împotriva bolilor precum cancerul cauzat de antioxidanți și fibre.
  6. Este un aliment potrivit pentru persoanele cu hipertensiune arterială datorită conținutului său foarte redus de sodiu.
  7. Are o valoare nutritivă ridicată
  8. Orezul alb combate episoadele de diaree datorită acțiunii sale astringente.
În bucătărie

Există multe soiuri de orez și utilizarea sa este condiționată de cantitatea de lichid pe care o absoarbe.

Avem următoarele tipuri de orez:

  • Orez fierte sau aburit: Recomandat diabeticilor cu un indice glicemic mult mai mic decât cel al orezului alb. Este ideal pentru prepararea orezului supos, cu legume și carne.
  • Orez Arborio: Este originar din Valea Po, în Italia, este cu bob lung, eliberează amidonul și se amestecă constant în timpul gătitului, ideal pentru prepararea preparatelor de orez cremoase, cum ar fi risotto.
  • Orez basmati: Acest orez este aromat de la cereale medii la lungi. Necesită gătit (între 20 și 25 de minute) și poate fi spălat înainte de gătit. Ideal pentru preparate orientale și cartofi prăjiți.
  • Orez integral: Culoarea sa este mai închisă, deoarece o parte a cochiliei este păstrată.

Caracteristici

  • Cereale lungi sau scurte: Este bogat în fibre. Necesită preparare îndelungată și este ideal pentru preparate precum pilaf (orez cu legume și miel) și salate.
  • Cereale medii sau rotunde: Este mai gros și mai scurt și are o formă rotunjită. Soiurile Calasparra aparțin acestui lucru și este indicat pentru gătitul risotto și orezul cu budincă.