Nucile furnizează o cantitate mare de acid alfa-linolenic (ALA) și acizi grași omega 3.

nucile

Consumul regulat de nuci -Bogat in grăsimi polinesaturate- are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și trigliceride și are un impact similar asupra pierdere în greutate decât să urmeze o dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați, potrivit unui nou studiu ale cărui rezultate au fost publicate în Jurnalul Asociației Americane a Inimii și în care 245 de femei cu supraponderalitate și obezitate și cu vârste cuprinse între 22 și 72 de ani.

Participanții au suferit o intervenție comportamentală care vizează pierderea în greutate timp de un an și li s-au atribuit aleatoriu trei diete diferite: una cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut ridicat de carbohidrați, una cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați și a treia bogată în nuci, bogată în grăsimi și sărac în carbohidrați.

În ciuda valorii calorice ridicate a nucilor și a conținutului ridicat de grăsimi, dieta bogată în nuci a fost asociată cu același grad de scădere în greutate ca și cel al dietei cu conținut scăzut de grăsimi.

La șase luni, pierderea medie în greutate în toate cazurile a fost de aproximativ 8%, dar femeile care au luat dieta suplimentată cu nuci au prezentat, de asemenea, o îmbunătățire semnificativă a nivelurilor de lipide, în special a celor care au avut rezistență la insulină și, pe lângă o reducere semnificativă a LDL colesterol, acest grup s-a remarcat și pentru obținerea unei creșteri mai mari a colesterolului HDL comparativ cu celelalte.

Experții atribuie rezultatele faptului că grăsimea principală din nuci este polinesaturată, care include o cantitate semnificativă de acid alfa-linolenic (ALA) și acizi grași omega-3 de origine vegetală, o contribuție pe care femeile din a căror dietă nu le-a primit fructele uscate nu au apărut, deoarece au consumat alimente bogate în grăsimi monoinsaturate.

După cum a explicat Dr. Cheryl Rock, profesor la Facultatea de Medicină din San Diego a Universității din California și director al cercetării, unul dintre lucrurile care i-au surprins cel mai mult este că, în ciuda valorii calorice ridicate a nucilor și a conținutului ridicat de grăsimi, au observat că dieta bogată în nuci a fost asociată cu același grad de scădere în greutate ca și cea a dietei cu conținut scăzut de grăsimi. Din acest motiv și, ținând cont și de faptul că diferite studii au arătat că sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară, acest expert consideră că este recomandabil să luați o mână de nuci pe zi.