MAI MULTE VITAMINE, MAI MULTE MINERALE

Pot fi consumate nefiert (cu un aport mai mare de vitamine) sau preparate (cu o mai bună absorbție a mineralelor precum fierul sau calciul). Aflați ce contribuie fiecare metodă, dar în orice caz acestea sunt cele mai bune pentru sănătatea dumneavoastră

Spanacul este una dintre cele mai utilizate legume în prezent, dar începutul utilizării sale în Europa datează din urmă până în secolul al XVI-lea. Nu se știe exact unde au început să fie cultivate, deși istoric primele referințe se află în Orientul Mijlociu. Dacă ne uităm specific la Spania, arabii au adus această legumă în peninsulă.

unul

Pentru cultivarea acesteia sunt necesare temperaturi scăzute; Din acest motiv, deși este o legumă pe care o putem folosi pe tot parcursul anului, iarna crește cel mai mult.

Este o legumă cu multe posibilități în bucătărie și cu o echilibru nutritiv bun. Dar trebuie să ținem cont de faptul că, în funcție de modul de gătit, ne poate oferi mai mult sau mai puțini nutrienți; Sau mai bine zis, le puteți pierde într-o măsură mai mare sau mai mică.

Sunt spanacul crud sau gătit mai bine?

Am putea crede că materiile prime sunt mai bune, deoarece suntem obișnuiți cu anumite alimente care își pierd proprietățile atunci când sunt procesate. Dar în acest caz nu este așa, cel puțin nu într-un mod atât de contondent.

Spanacul crud are mai multe vitamine. Își păstrează intact conținutul ridicat de beta-caroten (au 512 ug de vitamina A). Beta-carotenii sunt foarte buni la protejarea pielii și, deși sunt adesea cunoscuți pentru capacitatea lor de a spori bronzarea, au multe alte beneficii mai importante. De exemplu, ele ajută preveni diabetul, Îmbunătățesc sistemul imunitar, luptă împotriva bolilor precum demența și au putere antioxidantă, motiv pentru care sunt incluse în lista alimentelor care ne-ar putea proteja împotriva cancerului.

Spanacul, pe lângă vitamina A, ne oferă și el vitamina C (26 mg) și folat (143 ug). Aceste vitamine rămân intacte dacă le păstrăm crude. De exemplu, acestea sunt un bun complement la salate, pentru a le da o notă crocantă și pentru a ne face să ne simțim mai mulțumiți.

Dacă le gătim, acestea pierd concentrația de vitamine, ci ca compensare obținem o sursă mai mare de minerale. Când gătiți spanacul, fierul și calciul sunt mai bine absorbite.

Fierul ne protejează împotriva bolilor, ajută la transportul oxigenului în organism și participă la producerea de hemoglobină. Este unul dintre mineralele pe care le pierdem mai ușor, mai ales în anumite momente (de exemplu, menstruația unei femei), dar cu mâncarea îi putem restabili nivelul normal.

În ceea ce privește calciul, deși este extrem de important pentru sănătatea oaselor, este important și pentru buna funcționare a mușchilor și a inimii. Prin urmare, trebuie să avem grijă de consumul zilnic recomandat în funcție de vârsta noastră.

Dacă avem nevoi de calciu, o modalitate bună de a vă crește aportul este să consumați spanac cu o lactată. De exemplu, crearea de shake-uri sau smoothie-uri de casă cu această legumă și o băutură vegetală sunt o opțiune bună pentru un desert, o gustare sau chiar înainte de un antrenament.

Diferența dintre a le găti sau a le consuma crude se datorează în principal acestei întrebări de stabilire a priorităților vitamine sau minerale, dar restul valorilor sale nutritive rămân aproape identice. Este o legumă cu o cantitate interesantă de proteine, foarte scăzută în calorii, cu un conținut ridicat de apă (de fapt, dacă le gătim pierde mult volum din cauza apei pe care o eliberează) și bineînțeles cu un conținut ridicat de fibre . Nu au colesterol sau grăsimi, de aceea sunt recomandate în diete pentru a controla lipidele și bolile cardiovasculare.

Importanța apei

Dacă decidem să le consumăm crude, le putem include în salate, ca o parte sau așa cum am menționat deja, în shake-uri sau băuturi ultra-nutritive. În această prezentare au o notă crocantă și o aromă destul de neutră, care oferă mâncărurilor noastre o notă destul de bună și le fac foarte ușor de consumat.

Dacă gătim spanacul, apa folosită poate fi refolosită ca băutură sau pentru o farfurie cu lingură

Dar dacă le vom găti, există un punct pe care nu trebuie să-l uităm și asta este apa cu care le gatim. Apa din fierberea cu spanac absoarbe o parte din substanțele nutritive din spanac, deci cu cât folosim mai puțină apă, cu atât mai bine. O altă opțiune este reutilizarea acelui lichid pentru a găti un bulion sau chiar pentru a prepara o băutură.

Rețineți că spanacul însuși, când este gătit, degajă multă apă (90% din conținutul său este apă) și, de asemenea, reduce dimensiunea acestuia, deci trebuie să calculăm atât cantitățile de lichid, cât și de produs, astfel încât să nu rămâneți scurt de al doilea, să nu trecem peste bord cu primul.

Dacă pur și simplu le vom omite, nu putem uita scurgeți-le bine pentru un gust și o textură mai bune.

Căutați o modalitate de a mânca mai multe legume

După cum putem vedea, spanacul crud sau gătit este foarte bun pentru corpul nostru. Le putem consuma și ca băutură sau chiar săteți. În funcție de forma de prezentare pe care o alegem, echilibrul beneficiilor va înclina într-un fel sau altul. Mai multe vitamine sau mai multe minerale.

Oricum, consumul de spanac, sub orice formă, va fi întotdeauna o idee bună. Este una dintre cele mai ușor de consumat legume, mai hrănitoare și cu mai multe posibilități în bucătărie. Cu ele putem crea salate, omlete, băuturi, paste sau orez însoțite sau chiar mâncăruri mai elaborate, cum ar fi lasagna, quiche sau altele similare.

Important este că găsim modul în care noi sau familia noastră îi plac mai mult pentru a le introduce în mod natural și regulat în dieta noastră și a profita de beneficiile legumelor.