Nu există produse în coș.

calorii

Nutrienții din ouă: calorii, carbohidrați, proteine ​​și grăsimi

  • Acasă
  • Blog
  • Nutrienți pentru ouă: calorii.

Nutrienții din ouă: calorii, carbohidrați, proteine ​​și grăsimi

Despre ouă se vorbește despre faptul că sunt foarte sănătoase și hrănitoare sau ca fiind foarte rele și pline de grăsimi nesănătoase, ducând la o serie de probleme de sănătate. Ouăle sunt consumate de oameni ca hrană de câțiva ani. Cel mai consumat ou, oul de pui, este ceea ce ne interesează aici. Oul este alcătuit dintr-o coajă de protecție exterioară dură, care poate fi de culoare albă sau maro, în interiorul acestei cochilii există o membrană subțire care poate fi văzută în timp ce un ou gătit este decojit. În interiorul acestei membrane se află „albul” oului, care este de fapt translucid și devine alb când este gătit.

Vorbind despre substanțele nutritive ale oului, albușul de ouă este 90% apă și 10% proteine ​​pure precum albumina, proteinele și globulinele, iar funcția sa principală este de a proteja gălbenușul și de a oferi nutriție pentru creșterea embrionului unui ou fertilizat. Suspendat în acesta este gălbenușul închis de membrana gălbenușului. Culoarea sa galbenă depinde de dieta puiului și poate fi galbenă sau aproape incoloră. Gălbenușul conține toate grăsimile din ouă și majoritatea celorlalți nutrienți ai săi.

Albușurile de ou adaugă potasiu, niacină, riboflavină, magneziu și sodiu în dieta noastră, iar gălbenușurile oferă vitamina A, fosfor, fier, zinc și vitamina D. În plus, gălbenușul are B6 și B12, acid folic, acid pantotenic și tiamină, fosfor, fier, zinc și vitaminele A, D, E și K. În gălbenușul de ou există, de asemenea, o cantitate de calciu, cupru, fier, mangan, fosfor, seleniu și zinc. Deci, în timp ce ouăle sunt acceptate ca o sursă bună de proteine ​​de calitate, dezbaterea asupra grăsimilor din ouă continuă: dacă sunt sănătoase, câte ar trebui consumate într-o zi, vor duce la un atac de cord etc.?

Grăsimile din ou sunt prezente în gălbenuș. Grăsimile monoinsaturate sănătoase și grăsimile polinesaturate, inclusiv grăsimile omega-3, fac, de asemenea, parte din profilul grăsimilor. Acestea sunt asociate cu rezultate pozitive asupra sănătății în ceea ce privește sănătatea inimii, diabetul și tensiunea arterială (TA).

Când vine vorba de colesterol, experții au decuplat colesterolul din dietă de nivelurile de colesterol din sânge. Cei mai mulți factori de risc din dietă sunt în grăsimile saturate și grăsimile trans. Aportul recomandat de colesterol este de 300 mg/zi. Un ou furnizează aproximativ 183 mg din același. Deci care este concluzia?

Câteva fapte „dure” despre ou

  • Două studii care au urmat 40.000 de bărbați și 30.000 de femei au constatat că consumul unui ou pe zi nu a avut niciun efect atunci când a venit un risc crescut de boli de inimă.
  • Un alt studiu a indicat faptul că colesterolul din ouă tinde să crească atât colesterolul LDL, cât și colesterolul HDL. Consumul de ouă este, de asemenea, asociat cu LDL mari și schimbă modelul LDL de la B la A, care este mai puțin riscant pentru artroscleroză.
  • Consumul de ouă trebuie considerat ca făcând parte din dieta generală a unei persoane. Ouăle cu slănină, făină rafinată, alimente bogate în zahăr, alimente procesate care pot avea grăsimi trans, vă vor afecta în mod evident sănătatea generală și vă vor crește riscul de boli de inimă și diabet; dar dacă oul este luat ca parte a unei mese sănătoase în combinație cu cereale integrale, legume, cantități mici de zahăr rafinat și alimente procesate minime, nu reprezintă un pericol pentru persoanele sănătoase.
  • O persoană care a avut un episod coronarian și/sau are un nivel ridicat de LDL și colesterolul său total ar trebui să fie atentă atunci când consumă gălbenușuri de ou. Limitați la trei ouă întregi pe săptămână, dar nu în aceeași zi.

Deci ce facem?

Ei bine, ouăle și grăsimile lor nu sunt un factor de risc dacă sunt luate în cantități moderate în combinație cu o dietă generală sănătoasă. Aș recomanda să mâncați ouă de 3-4 ori pe săptămână și să alegeți câteva idei bune de mic dejun, cum ar fi fulgi de ovăz sau orice cereale integrale. Pasionații de sport și oamenii activi din punct de vedere fizic ar trebui să fie precauți atunci când li se recomandă să ia 4-6 ouă pe zi pentru a-și îmbunătăți aportul de proteine. Deși acesta este, în general, un mod inteligent de a consuma ouă, ar trebui totuși să consultați un nutriționist pentru sfaturi personalizate.

Mănâncă-ți ouăle; Sunt o alegere sănătoasă pentru alimente, dar există multe alimente mai sănătoase pentru dvs., așa că luați calea de mijloc, care nu este nici mult, nici mult mai puțin.