Nutriție

Nutriție și sport

Nutriția sportivă ar trebui privită ca ramura nutriției umane care se ocupă cu nutriția sportivilor, considerând aceasta ca o parte esențială a procesului de recuperare și, pentru a păstra starea de sănătate, a crește performanța specifică, a permite dezvoltarea masei musculare și formarea adecvată a rezervelor de energie (adenozin trifosfat, fosfocreatină, glicogen, trigliceride și aminoacizi).

nutriție

Nutriția, în domeniul sportului, trebuie abordată din punct de vedere energetic, deoarece fiind o populație mai plastică și mai sănătoasă decât în ​​mod normal, este necesar să se pună mijloacele astfel încât performanța sportivă în competiție să fie cea mai înaltă posibilă, deoarece doar câțiva, cei mai dotați și dedicați, vor face din sport și performanță o parte fundamentală a câțiva ani din viața lor. În rest (majoritatea), sportul va constitui o recreere relaxantă împotriva stresului vieții de zi cu zi și un mijloc de a menține corpul în formă bună și de a obține un grad mai mare de sănătate fizică, la care contribuie în mod esențial o dietă bună și în care important este să le prețuiți excesul (controlul greutății și procentul de grăsime) mai mult decât deficiențele lor.

O alimentație bună singură nu este suficientă pentru a deveni campion. Cu toate acestea, alimentația necorespunzătoare poate interfera cu performanțele unui sportiv excelent, obținând o posibilă victorie pentru o pierdere inacceptabilă. În acest sens, cunoașterea utilizării pe care corpul nostru o oferă macronutrienților în desfășurarea activității sportive are un efect cardinal. Una dintre considerațiile de luat în considerare este utilizarea grăsimilor, care este mai lentă, necesită mai mult O2 în comparație cu carbohidrații și oferă mai mult ATP decât aceștia.

În plus, lactatul inhibă mobilizarea AG din țesutul adipos.

Deși proteinele nu au o funcție energetică, în anumite condiții alimentarea cu ATP a unor aminoacizi poate deveni semnificativă.

În ceea ce privește această problemă, există dovezi din mai multe studii: Essen a comparat munca intermitentă cu munca continuă de 60 de minute și a constatat că munca intermitentă utilizează mai puțin glicogen și mai multe lipide. Symons și Jabobs au evaluat faptul că exercițiile de scurtă durată și de intensitate ridicată nu sunt afectate de concentrațiile scăzute de glicogen muscular. Le Blanc a concluzionat într-unul dintre studiile sale că TID (termogeneza indusă de digestie) a CH este mai mică la subiecții instruiți, ceea ce ar provoca un efect de economisire în utilizarea glucozei.

Există factori care influențează consumul de combustibil și care depind de:

  • Intensitatea și durata De test
  • Drăguț exercițiu continuu sau intermitent.
  • Dietă.


Intensitatea și durata

În exercițiile de intensitate maximă, numai glucoza poate fi utilizată ca substrat energetic (anaerob). Poate fi folosit de 18 ori mai repede decât aerobic.

  • La 70% VO 2 max. sau înainte de lucru intermitent, se folosește glicoliza aerobă.
  • La 60% VO 2 max. Se utilizează jumătate glicogen muscular și jumătate grăsime. (Stimularea simpatică suprarenală promovează secreția de adrenalină și norepinefrină), care inhibă secreția de insulină pancreatică, crescând utilizarea FA (acizi grași) pentru oxidare.
  • La 40-60% VO 2 max. Grăsimile sunt utilizate din ce în ce mai mult și mai puțin glicogen muscular care se epuizează odată cu trecerea timpului.

În ceea ce privește durata, acizii grași pot furniza 60-70% din energie în exerciții cu o intensitate de 60% timp de 4-6 ore.

Când exercițiul este rezistent, glicogenul este epuizat din fibrele de tip I, iar când sprinturile sunt efectuate intermitent, glicogenul din fibrele de tip II este epuizat.


Starea antrenamentului

  • Antrenamentul facilitează și anticipează utilizarea acizilor grași cu economisirea consecventă a glicogenului (al cărui deficit produce oboseală) datorită următoarelor mecanisme:
  • Antrenamentul îmbunătățește consumul de oxigen, numărul de mitocondrii și capilare. (Ceea ce permite utilizarea acizilor grași)
  • Stagiarul acumulează acid lactic mai lent și acest lucru inhibă lipaza.
  • Antrenatul are o rezervă mai mare de glicogen muscular (stimulează activitatea glicogenului sintetază).
  • Antrenamentul crește depozitele de glicogen și le folosește mai puțin.

  • O dietă bogată în carbohidrați își optimizează utilizarea în timpul exercițiului. O dietă bogată în grăsimi crește utilizarea acizilor grași în timpul exercițiilor fizice, dar scade posibilitatea de a menține o intensitate bună în timp (deci nu îmbunătățește performanța.
  • La fel cum aptitudinea fizică este îmbunătățită odată cu antrenamentul, la fel și metabolismul sportivului antrenat. Adică, înainte de același aport caloric, un subiect antrenat poate profita de acel combustibil într-un mod diferit.
  • Metabolismul este la fel de antrenabil ca și calitățile fizice.
  • Acest lucru ne oferă liniile directoare conform cărora nutriția unui sportiv trebuie să însoțească exercițiul fizic (nici nu îl precedă, nici nu îl reușește).
  • Se poate spune că nutriția este sarcina întregului an și nu numai a perioadelor de concurs.
  • La rândul lor, recomandările nutriționale sunt situate între „tradiții” și prescripția medicală științifică.
  • Sportivii au nevoie de informații pe baza cărora să se bazeze deciziile dietetice.