rezolvă

Există o convingere populară că produsele proaspete sunt mai sănătoase decât congelate, cu toate acestea, un studiu recent realizat de Universitatea din Georgia publicat în Journal of Food Composition and Analysis din iunie 2017 a respins acest gând. Cercetătorii au studiat timp de doi ani prezența unor substanțe nutritive precum acidul folic și vitaminele A și C în legume și fructe precum broccoli, conopidă, porumb, mazăre, spanac, afine, căpșuni și fasole verde.

Rezultatele au stabilit că cele două tipuri de alimente conțin aceleași proprietăți nutriționale, chiar și în unele cazuri alimentele congelate au prezentat o calitate nutrițională mai mare. Cheia este de a supune aceste alimente unui proces de congelare care le permite să fie răcite rapid și să treacă doar câteva ore de la recoltarea produsului până la congelare. Acest lucru permite păstrarea intactă a tuturor valorilor nutriționale și menținerea alimentelor fără a fi nevoie să adăugați aditivi artificiali.

Într-un interviu publicat în ABC Laura Zurita, nutriționist la Asociația Dieteticienilor și Nutriționiștilor din Madrid, explică faptul că procesul de congelare permite conservarea legumelor congelate mai mult timp, deoarece „viteza procesului previne creșterea microbiană și pierderea de nutrienți”.

Avantajele consumului de legume congelate

Unul dintre avantajele consumului de legume congelate este că acestea sunt ambalate curate și tăiate, astfel încât să putem economisi timp în bucătărie. De asemenea, rămânând mai mult la congelator nu trebuie să mergem la cumpărături în fiecare zi și putem termina risipa de alimente care deseori ajunge la coșul de gunoi, deoarece merge prost. Încă un motiv pentru creșterea consumului de legume, fie că sunt congelate sau proaspete, deoarece, după cum spun experții, consumul lor obișnuit este direct legat de beneficii importante pentru sănătatea noastră: ele ne oferă fibre, ne sporesc apărarea, reduc stresul și posibilitățile de suferință boli.

Cheia menținerii calității alimentelor congelate este respectarea lanțului de frig, de aceea este important ca atunci când luăm produsul din magazinul de supermarket să îl depozităm într-o pungă specială pentru produse congelate. Odată ajunși acasă, trebuie să-l punem în congelator la o temperatură de -18 grade, iar când îl vom folosi pentru a-l găti, trebuie să-l depozităm rapid pentru a evita dezghețarea și înghețul să apară.

La Narval suntem experți în distribuție și logistică cu temperatură controlată și știm foarte bine importanța controlului și menținerii lanțului rece al alimentelor. Pentru aceasta, avem cele mai moderne facilități pentru depozitarea mărfii la o temperatură adecvată și vehicule speciale cu sisteme de refrigerare și congelare care ne permit să menținem calitatea alimentelor și să le transportăm în orice punct din Spania în decurs de 24 până la 48 de ore.