Conform raportului „Alimentație, factor de sănătate și durabilitate”

O dietă adecvată ar însemna o economie pentru Sistemul Național de Sănătate (SNS) de aproximativ 14.300 de milioane de euro. Aceasta este una dintre principalele concluzii colectate în raport „Alimentație, factor de sănătate și durabilitate”, cu sprijinul Cariotip de lobby și comunicare, cu sprijinul Ceoe si Fundația Spaniolă a Inimii, și sponsorizarea Eurosemillas.

dietă

În acest raport, care a fost prezentat la sediul Ceoe, un grup multidisciplinar de experți analizează provocările Cei cu care se confruntă diferiții actori implicați în lanțul alimentar, în domeniul sănătății, politicii, mediului, economiei, guvernanței, comunicării sau genomicii; și evidențiază rolul pe care îl joacă alimentele ca factor de sănătate publică.

Evenimentul a fost prezentat de vicepreședintele Ceoe și președintele Foment del Treball, Josep Sánchez Llibre, care a întâmpinat companiile alimentare în casa antreprenorilor. Sánchez Llibre a încurajat companiile să lucreze către o dietă sănătoasă și să facă față provocărilor digitalizare și globalizare.

După cum sa explicat în timpul prezentării raportului, Dr. Carlos Macaya, Președintele Fundației Spaniole a Inimii, „o dietă sănătoasă este cheie în toate etapele vieții, deoarece poate preveni bolile și, în plus, este important la vârstnici, deoarece evită deficiențele nutriționale și menține o calitate a vieții mai mare ".

Cu toate acestea, realitatea este că numărul persoanelor cu obezitate s-a triplat în ultimii patruzeci de ani, fiind din ce în ce mai alarmantă această patologie în copilărie. De fapt, obezitatea în copilărie și tineret în Spania are o prevalență de 10,30%.

Sánchez Ferro: „700 de milioane de persoane cu foame cronice, 3,4 milioane de persoane mor de obezitate și supraponderalitate și 161 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani suferă de stunting”

La rândul său, Julio Sánchez Fierro, Avocat, doctor în Științe ale Sănătății și fost subsecretar al Ministerului Sănătății, a subliniat necesitatea implementării normelor de stimulare și a sprijinului pentru politicile alimentare. „Cifrele actuale necesită acțiune și coordonare din partea instituțiilor, atât la nivel național, cât și internațional: 700 de milioane de oameni înfometați cronic, 3,4 milioane de oameni mor de obezitate și supraponderalitate și 161 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani sunt afectați”, Spune Sánchez Fierro.

Comunicarea și crizele alimentare

Excesul de informații în care ne scufundă universul online face ca acest lucru să fie adesea, utilizatorul nu se oprește să evalueze dacă ceea ce primește este un conținut obiectiv, susținută de surse de renume sau dacă este doar o opinie bazată pe argumente nejustificate.

30% din știrile false pe care le putem găsi pe web sunt despre alimente, potrivit Fiab

De fapt, 57% dintre spanioli recunosc că au considerat adevărată o știre care nu era legată de sectorul alimentar. În plus, conform datelor din Federația Spaniolă pentru Industriile Alimentare și Băuturi (Fiab), 30% din știrile false pe care le putem găsi pe net sunt despre mâncare.

Experții în nutriție avertizează demult despre cât de neoficiale și surse pseudo-profesionale monopolizează comunicarea „dietei sănătoase” în mass-media și RRSS. „Problema este că acest tip de informații fără suport științific, care este transmis prin mass-media, poate pune serios în pericol sănătatea publică", se afirmă Carmen Mateo, Președinte Cariotype și coordonator al raportului.

În această direcție, el adaugă că pentru a combate dezinformarea este esențial „Coordonarea între instituții, companii din sectorul alimentar, experți în nutriție și profesioniști în comunicare”, pentru a realiza o societate corect informată într-o zonă la fel de esențială ca hrana.

Dolores Rubio: "Responsabilitatea pentru bolile transmise de alimente nu este întotdeauna producătorul, ci mai degrabă o bună parte din acestea sunt cauzate de alimente care au fost preparate sau manipulate necorespunzător la punctele de vânzare sau acasă"

În raport cu crizele alimentare, Dr. María Dolores Rubio, Directorul medical al spitalului Dr. Rodríguez Lafora (Madrid), a subliniat responsabilitatea tuturor actorilor din lanțul alimentar. „Este adevărat că pot exista probleme în circuitele de producție; Cu toate acestea, responsabilitatea pentru boli de origine alimentară nu este întotdeauna de la producător, dar o bună parte din acestea sunt cauzate de alimente care au fost pregătite sau manipulate necorespunzător la punctele de vânzare sau în case".

În acest sens, el explică faptul că o bună strategie de comunicare este un element cheie în facilitarea succesului în gestionarea unei crize alimentare. „Mesajul trebuie să fie obiectiv, clar și lipsit de ambiguitate, prioritizarea sănătății publice în orice moment ".

Alimentație și mediu

Obiceiurile alimentare proaste duc nu numai la probleme de sănătate, ci și afectează, de asemenea, mediul, datorită modelului de producție implicat.

Când vorbim despre impactul dietei, o analiză a "Ciclu de viață" a unui produs: utilizarea insecticidelor și a altor componente, în multe cazuri, toxice și periculoase; transportul de alimente, care este în curs de revizuire, cu scopul de a găsi alternative care să reducă impactul asupra mediului; generarea de ambalaje pentru conservarea alimentelor; și deșeuri alimentare, care generează o cantitate mare de deșeuri. În Europa, 30% din alimente, ceea ce echivalează cu 179 kg de persoană pe an.

În acest sens, companiile, fie din cauza obligațiilor derivate din reglementările lor naționale, fie din cauza cerințelor pieței, evoluează „către modele mult mai durabile, folosind variabile precum reducerea amprentei de carbon, analiza ciclului de viață al produsului și, mai ales, printr-o orientare spre a model de economie mai circulară", se afirmă Miguel Aguado, partener director al B Leaf.