Izoflavonele din soia pot îndeplini funcțiile hormonilor feminini și au fost legate de prevenirea anumitor afecțiuni, cum ar fi osteoporoza, bolile neoplazice etc.

dietă

În natură există alte substanțe decât steroizii umani endogeni, dar care acționează asupra receptorilor lor de estrogen deoarece au o structură similară, ajutând la îndeplinirea funcției de estrogeni. Printre compușii din soia, există izoflavone: genisteina și daidzeina, care sunt fitoestrogeni (estrogeni ai plantelor), care au o structură chimică similară cu cea a estrogenilor umani, în special estradiolul.

Fitoestrogenii îndeplinesc aceste caracteristici, care sunt polifenoli care prin structura lor chimică sunt împărțiți în izoflavone, lignani și coumestani.
Izoflavonele sunt substanțe de origine vegetală pe care le găsim în cantitate mai mare la soia, care pot îndeplini funcțiile hormonilor feminini și care au fost legate de prevenirea anumitor afecțiuni precum osteoporoza, afecțiunile neoplazice (în special cea a sânului), bolile cardiovasculare și unele tulburări cauzate de menopauză. Pe de altă parte, genisteina are și efecte antioxidante. Izoflavonele au un rol pozitiv în prevenirea cancerului și chiar unele acțiuni în timpul fazei 1 de dezvoltare a cancerului, în special în cancerul de sân.

• Consumați surse de calciu, cum ar fi lactatele, indiferent dacă sunt lapte, băuturi cu probiotice, iaurt, brânză.
• Consumați alimente fără lapte dacă primiți lapte greu.
• Consumați cu moderare alimente bogate în zahăr.
• Reduceți porțiile din alimentele pe care le consumați de obicei.
• Creșteți cantitatea de activitate fizică pe care o faceți.

Climacteric și menopauză

Climactericul se caracterizează prin reducerea producției de estrogeni și este perioada fiziologică a femeii caracterizată prin scăderea funcției ovariene, urmată de o serie de ajustări hormonale. Menopauza este data la care o femeie are ultima menstruație. Vârsta la care apare variază între 45 și 50 de ani.

În timpul climatului, sinteza estrogenilor scade și poate provoca simptome caracteristice acestei etape, bufeuri, oboseală, uscăciune vaginală, insomnie, printre altele. Deoarece izoflavonele acționează asupra receptorilor de estrogen, s-a observat o scădere a simptomelor climacterice. Bufeurile caracteristice și transpirațiile nocturne în această etapă afectează mai mult de 75% dintre femeile cu vârsta peste 50 de ani.

Consumul de alimente care conțin fitoestrogeni poate ajuta la reducerea bufeurilor (în intensitate și număr de bufeuri) în timpul climatului, deoarece izoflavonele sunt similare cu estrogenii umani. S-a studiat că consumul minim de 30 mg/zi de izoflavone din soia poate realiza o reducere a bufeurilor climatice cu 10 - 20%. (Ideal este să consumați 80 până la 160 mg/zi). Au fost efectuate studii care indică faptul că consumul de izoflavone în unele cazuri îmbunătățește masa osoasă (oase) la femeile perimenopauzale și postmenopauzale. Aceste simptome pot fi controlate cu izoflavone, deoarece promovează dilatarea vaso-dependentă de oxidul azotic. Un studiu în care au fost consumate 80 mg de izoflavone pe zi confirmă aceste descoperiri.
Beneficiile (bolile de inimă și efectele endocrine la femeile aflate în premenopauză) au fost observate cu ingestia între 25 și 50 mg/zi de izoflavone.

Au fost efectuate studii care indică faptul că consumul de izoflavone în unele cazuri îmbunătățește masa osoasă (oase) la femeile perimenopauzale și postmenopauzale.

Izoflavonele importante sunt genisteina și daidzeina. În timp ce genisteina este responsabilă în primul rând de reducerea simptomelor menopauzei, daidzeina este cea mai protectoare izoflavonă împotriva osteoporozei. În corpul uman există un proces constant de rupere și reconstruire a oaselor. Osteoclastele sunt celulele care descompun osul, în timp ce osteoblastul construiește osul. Dacă activitatea osteoclastelor este mai mare decât cea a osteoblastelor, va exista o reducere treptată a rezistenței osoase, ducând la osteoporoză. Izoflavonele inhibă activitatea osteoclastelor, stimulând în același timp activitatea osteoblastelor.

Izoflavonele din soia într-o dietă echilibrată

Odată cu scăderea estrogenului care are loc în climacteric, femeile își pierd protecția împotriva riscului de a dezvolta boli cronice precum diabetul, hipertensiunea sau osteoporoza și, în scopuri practice, riscul lor devine comparabil cu cel al bărbaților. La fel ca la bărbații adulți, acest risc poate fi redus semnificativ prin ducerea unei vieți sănătoase, care include o dietă corectă, activitate fizică regulată și evitarea dependențelor, cum ar fi tutunul.

Prin urmare, este important ca femeile aflate în stadiul climacteric și înainte ca acestea să ducă un stil de viață sănătos, pentru a ajuta la prevenirea tuturor acestor riscuri.
Rolul calciului în osteoporoză, care apare în climacteric, a atras atenția, mai ales pentru că s-a demonstrat că există o asociere între consumul de calciu și incidența fracturilor. Acest lucru sugerează că un aport adecvat de calciu în climacteric este util pentru a evita deficiența acestui nutrient, iar cel mai recomandat este consumul de alimente ca sursă de calciu, deoarece există o biodisponibilitate mai mare, de exemplu din lapte și derivații săi.
Având produse precum lactatele cu anumite beneficii în această etapă a femeilor, este important să știm că putem avea produse precum laptele și derivații săi adăugați cu fitosteroli, ale căror beneficii împreună pot contribui la menținerea unui echilibru adecvat în sănătatea și starea nutriției femeii.

S-a dovedit că femeile din țările din est cu o dietă bogată în alimente care conțin o cantitate semnificativă de izoflavone au o incidență mai mică a simptomelor și a problemelor derivate din menopauză. Deși consumul zilnic în aceste țări se ridică la 40-50 mg/zi de izoflavone, cifră care, în cazul specific al Japoniei, ajunge la 200 mg/zi. Consumul mediu zilnic de izoflavone din dieta occidentală abia atinge 5 mg.

Surse de izoflavonă și procese de extracție

Izoflavonele concentrate au un gust amar, deci este important să luați în considerare procesul de extracție a acestora pentru a obține un extract cât mai pur posibil, cu cantitățile adecvate de genisteină și daidzeină și care, atunci când sunt adăugate la un aliment, nu îi afectează caracteristicile.
Soia și produsele din soia conțin cea mai mare sursă de izoflavone din dietă. Dar conținutul de izoflavonă variază între formele de soia. De exemplu: laptele de soia și praful de soia au o concentrație mai mică de izoflavone decât alte produse din soia.

Datorită beneficiilor multiple ale izoflavonelor, este înțelept să treceți la o dietă bogată în izoflavone. Cu toate acestea, produsele din soia conțin genisteina beta-glicozidă și conversia acesteia depinde de activitatea florei intestinale, care este responsabilă pentru viabilitatea diferită a genisteinei în produsele din soia.
În consecință, administrarea de genisteină sub forma unui extract standardizat este cea mai bună modalitate de a asigura absorbția, cu rezultatul benefic benefic pentru sănătate.

Produsele care se adaugă cu extracte trebuie să mențină întotdeauna aceleași caracteristici organoleptice și terapeutice ca plantele originale, dar cu o concentrație mai mare de agenți activi.

Procesul de extracție se bazează pe aplicarea sistemului de „uscare prin pulverizare” la extractele lichide. În acest proces, extractul lichid este supus unei circulații de aer fierbinte timp de o fracțiune de secundă, obținându-se un extract nebulizat cu o dimensiune a particulelor de microni. Solvenții utilizați în procesul de extracție se evaporă imediat și pulberea obținută păstrează toți agenții activi, culorile și uleiurile esențiale ale plantei originale, garantând pe deplin stabilitatea.

Cantitatea de izoflavone este cuantificată prin HPLC, o metodă care asigură și garantează calitatea produselor, atât în ​​extract, cât și în produsul finit, garantând întotdeauna cantitatea așteptată de izoflavone, precum și aceleași proporții de genisteină și daidzeină.

Femeile asiatico-americane care consumă multă soia în copilărie au un risc redus cu 58% de a dezvolta cancer de sân. Acest lucru a fost stabilit de cercetătorii nord-americani, care sugerează că soia poate avea efecte protectoare.

„Consumul de soia în copilărie a fost semnificativ asociat cu reducerea cancerului de sân în studiul nostru”, a explicat dr. Larissa Korde de la Institutul Național al Cancerului. Din punct de vedere istoric, rata acestei boli la femeile albe din SUA este de patru până la șapte ori mai mare decât la femeile din China sau Japonia, potrivit Reginei Ziegler de la Institutul Național al Cancerului.

Dar când femeile asiatice au imigrat în Statele Unite, riscul lor de cancer mamar a crescut de-a lungul câtorva generații, sugerând că era în joc mai mult decât genetică. Korde și colegii săi au investigat dacă dieta sau alte stiluri de viață ar putea explica diferențele.

Au intervievat aproximativ 1.600 de femei de origine chineză, japoneză și filipineză care locuiau în San Francisco (Oakland), Los Angeles (California) sau Hawaii. Aproximativ 600 aveau cancer la sân, iar restul erau sănătoși. Dacă femeile aveau mame care locuiau în Statele Unite, cercetătorii le-au întrebat despre consumul de soia al fiicelor lor în copilărie. Femeile care au consumat cele mai mari cantități de soia în copilărie au avut un risc cu 58% mai mic de a dezvolta cancer de sân, comparativ cu grupurile cele mai mici. Efectul a fost mai slab atunci când adolescenții și adulții au mâncat sau au băut multă soia, dar studiul a constatat încă un risc de 20-25%.

Soia conține izoflavone cu proprietăți similare cu hormonul feminin estrogen, care poate modifica țesutul mamar, a explicat Korde. Ziegler a spus însă că este prea devreme ca părinții să înceapă să adauge soia la dieta fiicelor lor. „Acesta este primul studiu care evaluează consumul de soia în copilărie și riscul ulterior de cancer de sân, iar acest rezultat nu este suficient pentru o recomandare de sănătate publică”, a explicat Ziegler, adăugând că aceste constatări trebuie reproduse în altă parte.

Cancerul de sân este diagnosticat la 1,2 milioane de bărbați și femei din întreaga lume în fiecare an, dintre care 500.000 mor.