Conform rezultatelor unei investigații efectuate de experți de la Universitatea din Minnesota (Statele Unite), o dietă sănătoasă favorizează o planetă sănătoasă. Acesta este un studiu în care impactul alimentelor asupra sănătății umane a fost legat de impactul asupra mediului, determinând că o adaptare generalizată a dietelor mai sănătoase ar reduce impactul asupra mediului al alimentelor de producție.

favorizează

Potrivit experților, acesta este primul studiu care analizează această relație, deși adevărul este că au fost efectuate studii similare și chiar o urmărire a unei alimentație sănătoasă dintr-un sistem alimentar durabil, adică așa-numita dietă planetară despre care vorbeam aici. În orice caz, noul studiu determină faptul că alimentele care sunt benefice sănătății, cum ar fi leguminoasele, cerealele integrale, fructele și legumele etc., au un impact asupra mediului mai redus decât alte alimente precum carnea, care pot afecta atât sănătatea, cât și mediul înconjurător.

Studiul arată că a mânca mai sănătos înseamnă a mânca mai durabil, Ceea ce ne conduce din nou la a cita dieta planetară, care a fost creată de o comisie de 37 de cercetători din diferite discipline și de prestigiu internațional și care este considerată ideală pentru populație și planetă. Adevărul, noua cercetare nu oferă prea multe știri despre ceea ce se știa deja, în ciuda faptului că este primul studiu care leagă impactul alimentelor asupra sănătății și a mediului.

Cercetătorii au analizat 15 grupuri de alimente diferite, pe care le-au asociat cu cinci rezultate diferite de sănătate și cinci aspecte legate de degradarea mediului. Conform rezultatelor, aproape toate alimente care au fost asociate cu rezultate mai bune pentru sănătatea umană, au avut o impact asupra mediului mult mai redus, citând ca exemplu fructe, legume, cereale integrale, ulei de măsline, leguminoase și nuci. Alimentele care au fost asociate cu un risc mai mare de boală, cum ar fi carnea procesată și carnea roșie obținută de la bovine, porci, capre etc., au fost asociate cu un impact negativ asupra mediului mai mare.

Dintre alimentele analizate se remarcă două excepții, peşte, alimente care sunt considerate sănătoase și au un impact asupra mediului moderat și băuturi îndulcite cu zahăr, care prezintă un risc pentru sănătate, dar impactul lor asupra mediului este scăzut (acest lucru este surprinzător, mai ales având în vedere daunele cauzate mediului de ambalare). Experții consideră că este necesară efectuarea unei tranziții către diete în care predomină alimentele sănătoase ca strategie care ar contribui la îmbunătățirea sustenabilității mediului, reamintind informațiile care apar în ultimul raport al Grupului interguvernamental de experți privind schimbările climatice (IPCC) intitulat „Schimbările climatice și Pământul” și pe care le puteți consulta aici.

Cercetările de la Universitatea din Minnesota constată că înlocuiți carnea cu opțiuni mai nutritive și sănătos poate îmbunătăți foarte mult sănătatea și mediul, este important ca societatea să se gândească la impactul pe care îl au alimentele pe care le consumă asupra sănătății lor. Experții concluzionează că acum se știe că a face din nutriția noastră o prioritate este ceva care va afecta pozitiv planeta. Cu siguranță, noul studiu nu va sta bine cu sectorul zootehnic din Statele Unite și din lume în general, amintiți-vă că acest sector consideră că carnea este demonizată și recent au fost lansate campanii de respingere a ceea ce ei consideră mituri și stereotipuri despre producția de animale. și consumul de carne.

Oricum, acest studiu pe care îl puteți citi în acest articol de pe site-ul universității și în celălalt publicat în revista științifică PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), nu analizează alte variabile importante, precum sistemul de producție și condițiile fiecărei țări. Să ne amintim că, conform acestui raport Oxfam, alimentele de bază precum orezul, porumbul sau soia au un impact uriaș asupra mediului, deoarece generează un nivel ridicat de emisii de gaze cu efect de seră.

Pe de altă parte, cercetări precum cele efectuate recent de Școala de Sănătate Publică Bloomberg de la Universitatea Johns Hopkins, au subliniat că, în lupta împotriva foametei și a malnutriției, multe țări ar trebui să își mărească Emisiile de gaze cu efect de seră în scopul asigurării populației cu alimentație sănătoasă și adecvată, având în vedere că nu există o singură dietă în toate cazurile pentru a putea aborda problemele climatice și nutriționale.