Prevenirea primară a bolilor cardiovasculare cu o dietă mediteraneană cu nuci. (PRNewsFoto/California Walnut Commission)

dietă

O dietă săracă este responsabilă pentru mai multe decese la nivel mondial decât tutunul, hipertensiunea arterială sau orice alt risc pentru sănătate, potrivit unui nou studiu științific. Consumul de cantități mici de alimente sănătoase, cum ar fi cerealele integrale și prea multe alimente nesănătoase, inclusiv băuturi îndulcite, reprezintă unul din cinci decese la nivel mondial.

„Dieta slabă este un ucigaș cu egalitate de șanse”, spune dr. Ashkan Afshin, autor principal al studiului și profesor asistent la Institutul pentru Metrică și Evaluare a Sănătății (IHME) de la Universitatea din Washington din Statele Unite. Suntem ceea ce mâncăm și riscurile afectează oamenii într-o varietate de caracteristici demografice, inclusiv vârsta, sexul și statutul economic ”.

Afshin, autorul unui articol global despre obezitate în 2017, a subliniat că studiul de astăzi se concentrează pe efectele alimentelor asupra problemelor cronice de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și diabetul, indiferent de conexiunile lor cu obezitatea. Peste 130 de oameni de știință din aproape 40 de țări au contribuit la analiză, care este publicată acum în revista medicală internațională „The Lancet”.

Dietele slabe au fost responsabile de 10,9 milioane de decese, sau 22% din totalul deceselor adulților în 2017, cu boala cardiovasculară (BCV) ca fiind cauza principală, urmată de cancer și diabet. Acestea au dus, de asemenea, la 255 milioane de ani de viață ajustați pentru dizabilitate (DALY), care este egală cu suma anilor de viață pierduți și a anilor trăiți cu dizabilități. Dieta slabă reprezintă 16% din totalul DALY la adulții din întreaga lume.

Prin comparație, tutunul a fost asociat cu 8 milioane de decese, iar hipertensiunea arterială a fost asociată cu 10,4 milioane de decese. În 2017, BCV a fost principala cauză de decese legate de dietă (9.497.300) și DALY (207,2 milioane), urmată de cancer (913.100 decese și 20,2 milioane DALY), diabet (338.700 decese și 23, 7 milioane DALY) și boli de rinichi 136.600 de decese și 3,4 milioane de DALY).

Aport redus de cereale integrale și fructe și aport ridicat de sodiu

Studiul constată că, deși impactul factorilor dietetici individuali variază de la țară la țară, trei factori dietetici (aporturi mici de cereale integrale, fructe și aporturi ridicate de sodiu) au reprezentat mai mult de 50% din decesele legate de dietă. Și 66% de DALYs. Celelalte 50 la sută din decese și 34 la sută din DALY au fost atribuite consumului ridicat de carne roșie, carne procesată, băuturi zaharoase și acizi grași trans, printre alte alimente.

„Punem în evidență importanța consumului redus de alimente sănătoase în comparație cu consumul mai mare de alimente nesănătoase”, subliniază Afshin. Politicile dietetice care se concentrează pe promovarea alimentației sănătoase pot avea un efect mai benefic decât politicile care pledează împotriva alimentelor nesănătoase. Cele mai mari decalaje dintre dietele actuale și cele optime au fost observate pentru nuci și semințe, lapte și cereale integrale. Unele dintre aceste lacune, potrivit lui Afshin, aparțin producătorilor și producătorilor de alimente.

„Există o nevoie urgentă și urgentă de schimbări în diferitele sectoare ale ciclului de producție alimentară, cum ar fi cultivarea, prelucrarea, ambalarea și comercializarea”, spune Afshin. Cercetarea noastră constată necesitatea unei intervenții cuprinzătoare a sistemului alimentar pentru a promova producția, distribuția și consumul de alimente sănătoase în toate națiunile ".

Profesorul de la Harvard, dr. Walter Willett, coautor al studiului, constată că rezultatele sunt în concordanță cu un rezumat recent al studiilor randomizate care documentează beneficiile factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare din înlocuirea cărnii roșii cu surse de proteine. „Prin urmare, adoptarea dietelor care pun accentul pe alimentele din soia, fasolea și alte surse de proteine ​​vegetale sănătoase vor avea beneficii importante pentru sănătatea umană și planetară”, spune el.

Deși sodiul, zahărul și grăsimile au fost subiectul central al dezbaterii privind politicile dietetice în ultimii ani, evaluarea arată că principalii factori de risc care duc la deces sunt dietele bogate în sodiu, sărace în cereale integrale, sărace în fructe, sărace în nuci și semințe și sărace în legume. Fiecare dintre acestea reprezintă mai mult de 2% din totalul deceselor la nivel global.

Printre cele mai populate 20 de țări din lume, Egiptul a înregistrat cea mai mare rată de decese legate de dietă (552 la 100.000) și DALY (11.837 la 100.000) în 2017; Japonia a avut cea mai scăzută rată de decese legate de dietă (97 la 100.000) și DALY (2.300 la 100.000).