Dimensiunile porțiilor, pe lângă restricțiile de zahăr, sare și grăsimi, sunt esențiale pentru a oferi un meniu atractiv persoanelor cu diabet.

7 aprilie 2016 în Articole pentru catering - Lectură: min.

diabetici

Planificarea și servirea unor alimente sănătoase și adecvate persoanelor cu diabet poate fi uneori dificilă pentru furnizorii de catering.. Mesele cu prietenii, la evenimente sportive, evenimente de companie sau chiar la o pauză de cafea riscă să devină un caz foarte complex pentru cei care suferă de această boală.

Și de atunci diabetul este punctul central al acestei Zile Mondiale a Sănătății, La Banqueterias.com am vrut să vă împărtășim - banqueter sau cineva care suferă de boală - cinci idei de alimente potrivite pentru diabetici la următorul dvs. eveniment.

Dar mai întâi o precizare: persoanele cu diabet nu au nevoie de alimente speciale, mai degrabă ar trebui să evite băuturile sau alimentele zaharoase (pe lângă respectarea regulii generale aplicabile tuturor: alimentele sănătoase în porțiuni controlate).

Prin urmare, o cerință specială pentru alimentele „prietenoase cu diabetul” nu înseamnă că aspectul gastronomic ar trebui transformat în feluri de mâncare plictisitoare sau fără gust.

Alegeri sănătoase

Dacă sunteți responsabil de un furnizor de servicii de catering, înainte de fiecare serviciu vă recomandăm să revizuiți următoarea listă pentru a vă asigura că încorporați suficiente opțiuni alimentare sănătoase:

  • Selectie de paine integrala fără niciun fel de pastă sau complement tartinabil.
  • Se răspândește ca margarina sau avocado.
  • Lapte degresat.
  • Apă.
  • Carne și legume fierte fără grăsime adăugată.
  • Carne slabă sau pui fără piele.
  • Pansamente și sosuri servit pe farfurii separate ca însoțiri.
  • Un castron cu fructe proaspete.
  • Îndulcitori artificiali pentru ceai sau cafea.
  • Dietă sau băuturi neîndulcite, dar atenție: unele băuturi fără adaos de zahăr conțin și cantități mari de zahăr natural.
  • Sari peste deserturi.

De asemenea, poate fi benefic pentru oaspeți să servească porții sau să prezinte preparate culinare pe farfurii mici, pentru a controla indirect tipul de porții pe care oamenii le consumă.

Pauze de cafea, mic dejun și ceai de după-amiază

Unele produse care pot fi utilizate în acest tip de instanțe, care istoric se caracterizează prin faptul că sunt foarte dulce, sunt după cum urmează:

  • Sandwich de club pregătit în paine integrala.
  • Rulouri de sparanghel.
  • O mare sursă de Fructe proaspete (nu neapărat întreg, dar gata să se bucure în mușcături mici, de exemplu).
  • Prăjituri sau burete cu fructe.
  • Cookie-uri cracker (sau similare) cu o bucată de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cremă ușoară de brânză, legume (avocado este ideal).

Pranz si cina

Unele idei de dietă pentru diabetici includ:

  • O varietate de pâine de cereale precum grâu integral, baghetă, renumitele covrigi, o focaccia, pâine pita sau pâinea albă bogată în fibre.
  • A margarină în loc de unt.
  • Pizza care are garnituri precum carne slabă, legume sau brânză mozzarella.
  • Sandvișuri umplute cu legume proaspete sau la grătar, carne slabă, pește, ouă, brânză cu conținut redus de grăsimi (ricotta, de exemplu), avocado, fructe proaspete sau uscate.
  • Pluginuri precum pesto, murături sau sosuri pe bază de roșii (fără a trece peste bord când îl pregătești pe acesta din urmă).
  • Supe de legume sau leguminoase (linte, naut etc.)
  • Salate și legume la toate mesele, dar întotdeauna cu garniturile separat (și pe bază de ulei de măsline, oțet, suc de lămâie, iaurt neîndulcit, ierburi și condimente).
  • Gătiți cu metode sănătoase, cum ar fi gratar, la gratar, aburit, copt, etc.
  • Evitați carnea procesată, deoarece acestea sunt de obicei bogate în grăsimi și sare.

În cazul persoanelor cu diabet, cantitatea totală de alimente consumate în timpul zilei are un impact asupra nivelului de glucoză din sânge; Prin urmare, nu este vorba doar despre consumul unui fel de mâncare sau canapea care nu este potrivit pentru dietă.

Mâncare de oferit împreună cu runda de băuturi și băuturi

După cum am menționat deja, băuturile cu zahăr reprezintă o mare problemă pentru persoanele cu diabet zaharat, prin urmare, trebuie acordată atenție și tipului de băuturi și pahare oferite.

Un detaliu suplimentar este că unele alimente sunt oferite întotdeauna împreună cu aceste preparate, pentru a evita o decompensare atunci când beți alcool pe stomacul gol.

Vă lăsăm câteva sugestii culinare:

  • Sosuri untabile pe bază de legume. Aici hummusul este rege, dar puteți opta și pentru cremă de brânză, iaurt și legume în piure (întotdeauna cu grăsimi reduse). Puteți încorpora ierburi și condimente precum usturoi, chili, busuioc și coriandru; pe lângă somon, guacamol și avocado deja menționat.
  • Puteți oferi chipsuri de pita sau covrigi de casă: este la fel de simplu ca tăierea pâinii în triunghiuri, perierea cu ulei și coacerea până se rumenesc.
  • Farfurii de fructe ale sezonului sau „anticuchos de fructe".
  • Nucile fără sare adăugată sau toppinguri speciale.
  • De asemenea, puteți opta pentru un meniu mai variat, cum ar fi sushi, covrigi și chiar capre (fără zaharuri sau săruri adăugate sau excesive).

Ai vreo îndoială? Lasă-ne un comentariu mai jos și contactează bine unul dintre profesioniștii în banchete care sunt gata să te ajute prin portalul nostru.