„Cine se naște pentru tamale, frunzele cad din cer” Zicala populară se spune atunci când vrem să spunem că, dacă suntem destinați pentru ceva, universul va „conspira” pentru ca acest lucru să se întâmple, ca acest fel de mâncare prehispanic, care a fost destinat să facă istorie și să devină unul dintre felurile de mâncare cele mai savurate de palatul mexican. Soiul său este atât de impresionant încât din cele 10 cele mai cunoscute tipuri există până la 5.000 de soiuri. Iti imaginezi? Ai putea mânca un tamale diferit în fiecare zi timp de 13 ani.

mâncare

Tamale urmează traseul felurilor de mâncare din porumb, carne și chili (deși există și dulciuri) și de această dată vom împărtăși rețeta tradițională, ușoară și ieftină, pentru a prepara delicioase tamale Oaxacan la fel cum sunt gătite în țara mezcalului.

Rețetă Oaxacan Tamales

Ingrediente

  • ½ kilo de porc solid dezosat
  • 3 căței de usturoi
  • ½ ceapă tăiată în jumătate
  • 1 linguriță sare
  • 6 ardei iute ancho
  • 8 chiles guajillo
  • 2 roșii
  • 1 linguriță de maghiran uscat
  • 1 linguriță de piper
  • 2 cuișoare
  • ½ kilo de aluat de porumb
  • 5 linguri de untură
  • 3 frunze întregi de banană calculează 25 de centimetri pe tamale

Elaborare pas cu pas

Nutriție

Istoria Tamalului Oaxacan

Tamalul nu este chiar un fel de mâncare, ci o formă de preparare. Acesta derivă din Nahuatl tamalli, care înseamnă „învelit” și se referă la orice fel de mâncare realizat cu aluat de porumb învelit și gătit, care poate avea sau nu o umplutură sărată, dulce sau picantă. Deși mai multe țări din America Centrală își dispută originea - Peru, Guatemala, Bolivia, Chile - cronicile cuceririi indică Mexicul ca sursă principală, deoarece este locul în care porumbul a avut cea mai mare relevanță (cu toate acestea, în celelalte țări surori, tamale nu este lipsit de o relevanță culinară impresionantă).

Cunoscutul nostru frai Bernardino de Sahagún ne spune deja în cronicile sale de gust cu care aztecii și-au scufundat dinții în marea varietate de tamale.

3 sfaturi pentru a vă bucura de Oaxacan Tamale

Urmați următoarele sfaturi de mai jos, iar Oaxacan Tamales va fi memorabil 👇

[sociallocker>

  1. Puteți pregăti o altă porție de sos, dar de data aceasta fără carne și puteți scălda tamale în el.
  2. Dacă nu sunteți unul dintre cei care beau, iar sezonul de Crăciun se apropie, puteți schimba mezcalul pentru un delicios atol de ciocolată sau „champurrado”.
  3. Deși aburele sunt ceea ce sunt astăzi, există oale de tamale concepute pentru a pregăti cel mai bun tamale Oaxacan.

Prezentarea:

Ne așezăm tamale-ul pe o farfurie extinsă. Uneori este însoțit cu puțin orez sau fasole și, pentru a bea, o porție bună de mezcal.

Nu uitați să ne spuneți despre experiența dvs. de a pregăti acest preparat delicios și să împărtășiți această rețetă contactelor dvs. de pe rețelele de socializare.

Mulțumesc un milion pentru un „Like”. 😃