Documentare

Primul (foarte recomandat și luminant)

Al doilea (foarte recomandat și luminant)

Al treilea

Dormitor

a cincea

documentar

Pat Thomas este colaborator obișnuit la „The Ecologist UK”

OBESOGENI

Se știe că supraponderalitatea și obezitatea sunt probleme de sănătate foarte actuale și că sunt și ele în creștere în societate. Într-o lume în care 2,8 milioane de adulți mor în fiecare an ca urmare a supraponderabilității sau obezității, cred că abordați această problemă dintr-o perspectivă diferită este necesar un aport abuziv de alimente.

Clasificarea obezității

  1. Obezitate exogenă: Obezitate datorată consumului excesiv.
  2. Obezitate endogenă: Care este cauzată de modificări metabolice și, în mod specific, asociată cu probleme endocrine (hipotiroidism, hipogonadism). Obezogenii ar fi una dintre cauzele acestui tip de obezitate.

Obesogeni: prezentare generală

Pe lângă schimbarea stilului de viață, alți factori încep să fie luați în considerare în prevalența obezității. Ei sunt numiti, cunoscuti perturbatoare endocrine și mai specific obezogeni.

Perturbare endocrină: acțiune cauzată de agenți chimici care afectează sistemul endocrin prin interacțiunea cu un receptor, asupra sintezei sau eliminării hormonului.

De la începutul secolului 21, posibilitatea ca. Substanțele chimice toxice pentru mediu ar putea contribui la creșterea frecvenței obezității în populație. Baillie-Hamilton, în 2002, a elaborat una dintre primele ipoteze în legătură cu subiectul.

Mai târziu, în 2011, a ieșit la iveală un studiu de 3 ani care a explorat rolul expunerii la aceste substanțe chimice din mediu în obezitate, diabet zaharat de tip II și sindrom metabolic., văzând relația dintre toți.

Cine este cel mai afectat?

Există dovezi că în timpul sarcinii, expunerea mamei la obezogeni face ca fătul să atingă cea mai mare vulnerabilitate la efectul său, putând provoca o tulburări metabolice ducând la adipogeneza mai mare decât la copiii mamelor neexpuse.

Acest lucru se datorează faptului că efectele protectoare găsite în stadiul adult (repararea ADN-ului, sistemul imunitar competent, detoxifierea enzimelor hepatice etc.) nu sunt pe deplin funcționale în stadiul fetal și neonatal.

De asemenea, în timpul stadiul sugarului și adolescența, Expunerea la acest tip de agenți chimici va marca într-o anumită parte numărul de adipocite pe care le dezvoltăm în cele din urmă în stadiul nostru adult.

Prin urmare, pentru aceia dintre voi care sunteți părinți sau tineri sub 20 de ani, ar trebui să fie un aspect de luat în considerare. Nu puteți lupta împotriva a ceea ce stabilește societatea, dar puteți reduce efectele pe care obiceiurile proaste le provoacă în corpul nostru.

Cateva exemple

Fără îndoială, cele mai cunoscute sunt:

  • Bisfenol A (BPA), prezent mai presus de toate în recipiente de plastic, tuppere, bilete de cumpărare etc.
  • Nicotină
  • Fructoză
  • Glutamat de sodiu, folosit ca îndulcitor și conservant

Genistein

Genisteina este o izoflavonă abundent în soia și în derivații săi, alimentele care au văzut recent un boom în dieta occidentală ca aditiv sau component (tofu, lecitină din soia etc.). Are activitate estrogenică slab și structura sa chimică este foarte asemănătoare cu cea a estradiolului, principalul estrogen natural la om.

S-au arătat efectele benefice ale soiei asupra fluxului sanguin, însă excesul ar provoca efectul opus. Consumul mai mult de 25g/zi de alimente derivate din soia (sau care conțin urme de soia), ar duce la o perturbare a receptorilor de estrogen.

În general, se poate presupune că, având în vedere expunerea largă la ginesteină în populația generală și a acesteiaa demonstrat proprietăți adipogene, acest xenobiotic este un bun candidat ca obezogen la om.

Și s-ar putea să vă gândiți: „De obicei nu iau soia sau derivate” ... Vă invit să vă uitați la compoziția produse ambalate, mezeluri de pui, curcan, cârnați, hamburgeri, chifle de primăvară și un etcetera lung.

Bisfenol A (BPA)

Cu siguranță ați auzit de faimosul ambalaj „Fără BPA”. Ei bine, BPA, deși necunoscut de majoritatea, este foarte relevant datorită utilizării sale largi în produsele industriale și de larg consum. (tuppere, sticle, chitanțe de cumpărare, cutii, shakeruri, ambalaje din plastic ...). Aportul său nu este necesar, dar doar contactul cu oricare dintre aceste produse este suficient pentru creșterea nivelului seric de BPA.

BPA în prezența insulinei, activează genele adipogene și facilitează diferențierea celulară. Multe dintre studiile efectuate cu această componentă au condus la concluzia că expunerea prenatală și neonatală la BPA la șoareci produce obezitate și hiperlipidemie asociată cu o creștere a aportului și o scădere a activității fizice la rozătoare.

Mai mult, într - un studiu epidemiologic la om, Corelația dintre nivelurile serice de BPA și prevalența obezității și diabetul zaharat de tip II se observă destul de mult.

Aceste substanțe nu au fost legate doar de obezitate, ci și de defecte congenitale, pubertate prematură la fete, supracurcinare la băieți, cancer de sân și alte câteva tulburări. Din păcate, multe dintre aceste efecte apar în uter. Femeile gravide sunt expuse acestor substanțe chimice, ceea ce schimbă „programarea” epigenetică a fătului, copilul având atunci un risc mult mai mare de a deveni un adult obez. Acum există 20 de substanțe chimice care au fost identificate ca obezogeni și continuă să fie raportate cercetări privind amploarea daunelor pe care le cauzează.

Fructoză

Oamenii de știință au demonstrat pentru prima dată că fructoza utilizată în mii de băuturi și produse alimentare poate afecta metabolismul uman și contribuie la criza obezității.

Fructoza poate determina creșterea celulelor adipoase în jurul organelor vitale (ficat gras), punându-le în pericol și este capabilă să declanșeze stadiile incipiente ale diabetului și bolilor de inimă.

Metabolismul transformă fructoza în glicerol activ, care este utilizat direct pentru a transforma acizii grași în trigliceride. Toate acestea apar în ficat, astfel încât stocarea de energie derivată din fructoză poate induce lipogeneza.

ACEST ÎNSEMNĂ CĂ NU TREBUIE SĂ MÂNC FRUCTE? NU, NU VREI SĂ SPUNI ASTA. Înseamnă că trebuie evitarea alimentelor și a băuturilor cu îndulcitori cu fructoză, oricât de „sănătoși” le-ar vinde. Câteva exemple sunt gemul pe bază de fructoză, unele băuturi energizante, siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS), zahărul simplu și unele alimente vândute în diete miraculoase (de exemplu, Dukan) ca fiind „sărace în zahăr; îndulcit cu fructoză ".

În plus față de cele discutate în părțile anterioare, trebuie spus că există mult mai mulți obezogeni prezenți în societatea actuală. Nu este ușor să le denumiți pe toate, dar unele mai sunt nicotina (ca fumători activi sau pasivi) sau glutamatul monosodic.

Glutamat monosodic (MSG)

Industria alimentară comercializează și folosește MSG ca o potențiator de aromă. Problema apare atunci când în sute de studii din întreaga lume s-a demonstrat că MSG triplează cantitatea de insulină pe care pancreasul o creează, provocând diabet zaharat de tip II și obezitate.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a clasificat MSG ca fiind sigur și Uniunea Europeană ca aditiv alimentar; totuși, acest lucru se face pentru siguranță sau interes? Ne amintim că glutamatul este unul dintre neurotransmițători umani majori și excesul de acest lucru poate provoca dependență hamburgerilor, supelor, cărnii ambalate sau iaurturilor îndulcite cunoscute care „sunt atât de bune”.

După cum puteți vedea, în fotografie, glutamatul monosodic continuă să fie inclus în multe produse din supermarket, în acest caz a fost o oală cu sos de soia.

Organotinele - sunt substanțe chimice utilizate ca fungicide și legate de creșterea în greutate și un factor declanșator pentru ficatul gras la șobolanii de laborator.

Organotinele sunt o clasă de substanțe chimice create de om utilizate în diverse scopuri industriale: una dintre ele se numește tributilină (TBT), care este utilizată ca fungicid și aplicată pe corpul navei pentru a preveni dezvoltarea organismelor marine; desigur, acestea sunt diluate în mare și ființele marine sunt absorbite, inclusiv peștii pe care îi mâncăm. Este, de asemenea, utilizat în unele sisteme industriale de apă și conservanți pentru lemn. Multe dintre oceane și lacuri sunt contaminate cu TBT. Unii oameni de știință cred că TBT poate funcționa ca perturbatori endocrini (modificând ciclurile hormonale corecte și sănătoase ale bărbaților și femeilor) și contribuind la explozia obezității din vremurile noastre. Mai multe studii efectuate la șoareci au arătat că expunerea la TBT timp de 45 de zile a cauzat creșterea în greutate și boli ale ficatului gras. Există, de asemenea, dovezi că expunerea la TBT în uter semnalează celulele pluripotente să se transforme în celule grase, ceea ce poate duce la o creștere semnificativă a masei grase în timp.

Afectează cu adevărat?

Evident, o persoană care efectuează exerciții fizice regulate și are o dietă sănătoasă nu va fi foarte afectată de acești agenți chimici. Pe de altă parte, expunerea la acești agenți chimici la începutul vieții poate determina factorii estrogeni sau numărul de celule adipoase pe care le vom dezvolta la maturitate.

Ca întotdeauna, soluția la toate acestea este să mănânci carne, legume/fructe și legume, pește, nuci/semințe sau leguminoase în absența acestuia cât mai natural posibil. În cazul în care doriți să utilizați o priză sau o gustare, sifon etc., ar trebui să recurgem la mâncarea ecologică, ar exista o mare diferență.


1. Mănâncă produse organice ori de câte ori poți. O opțiune puțin luată în considerare este cumpărarea de fructe și legume cu doamnele care vin pe multe piețe din orașe și aduc și vând produse din propriile culturi. Majoritatea nu folosesc pesticide și substanțe chimice.
2. Evitați alimentele și băuturile care au fost depozitate în recipiente de plastic. Inclusiv alimente conservate sau tetrapack. Ne pare rău să contrazic inginerii alimentari, dar când ați păstrat o tocană, un sos sau o pâine în frigider timp de luni de zile fără ca aceasta să se înrăutățească? Desigur, alimentele conservate au aditivi și substanțe chimice străine naturii.
3. Folosiți sticle pentru a vă transporta apa care este fabricată din oțel inoxidabil sau aluminiu de calitate în loc de plastic. Dacă îl spălați, clătiți-l și lăsați-l să se scurgă în fiecare zi, veți bea apă mai sănătoasă.
4. Pentru părinți: nu vă hrăniți bebelușii cu sticle de plastic. Folosiți în schimb sticle de sticlă.
5. În loc de ustensile antiaderente, utilizați fontă, ceramică sau oțel inoxidabil.
6. Folosește produse cosmetice organice, naturale.