Succesul impresionant al acestei strategii poate fi văzut în diversificarea prezentă în Insulele Galapagos; unde, când vizităm, vom găsi iguane vegetale acvatice care se hrănesc cu algele găsite sub valurile mării. Unde locuiesc cele paisprezece specii de cintezi ale căror ciocuri polimorfe și adaptate la Darwin vor intriga atât de mult. Unde trăiesc cormoranii fără aripi, care în loc să zboare înoată, obținându-și hrana scufundată sub creste și unde cele trei soiuri de pasăre (gen Sulidæ, membrii ordinului pelecaniforme). Grup, care este interesant, nu numai datorită culorilor distinctive ale picioarelor și penajului său, ci și pentru că cele trei soiuri care locuiesc pe insule au strategii de a mânca și de a construi cuiburi - complet specifice.

metaforă

Iguana acvatică

Cormoran acvatic, fără zbor

Finch Galapagos

Pandele, cangurii, urșii polari, ghepardii și toate celelalte animale care locuiesc pe planeta noastră sunt atribuite unei sfere ecologice și hrănitoare, imuabile și inviolabile. Sferă care se adaptează nevoilor și caracteristicilor tale speciale.

Tocator de picior albastru?

Ființa umană: marele descoperitor, marele explorator, mersul persistent, cel mai agil aeronaut, lipsit de propriile aripi. Cel mai prodigios leu de mare, lipsit de aripioare. Cuceritorul ambilor poli, fără haina naturală. Consumatorul omnivor --- atât de reușit --- ar vâna specii întregi până la dispariție. Astăzi se bucură de un spațiu enorm pe planeta noastră, pentru hrana și reproducerea sa.

Pentru a-și atinge designul, Natura a oferit ființelor umane caracteristici unice ale ordinii fizice, alimentare și reproductive.

Aici vom evidenția câteva:

Dintre ființele vii ne bucurăm de dotări psihologice și intelectuale care sunt unice prin calitățile lor. Prin aceste singularități, nevoile noastre ne determină să trăim în hoarde și să formăm triburi sociale. Talentele noastre ne impulsionează la formularea „legilor naturale” și nomotice (explicate într-o altă prezentare) --- Dintre acestea, religia, care reprezintă, de asemenea, un proces imanent pentru toate speciile noastre.

Ne place să explorăm și ne place să experimentăm.

Fără a fi singurele animale care se bucură de consumul de droguri, suntem singurii afectați de o problemă; consecința abuzului și a comerțului ilicit cu acestea. Problemă care îi distruge pe mulți.

Suntem unici! Sunteți: Homo sapiens sapiens?

Pe lângă cele de mai sus, nu există niciun alt animal care să-și fi făcut instrumentele de supraviețuire, boli. Având nevoie de terapii și terapeuți. Avem terapii pentru cele mai naturale lucruri: avem terapii pentru tulburări sexuale și alimentare.

Avem terapii, chiar și pentru terapeuți?

Suntem foarte sofisticati.

Întruchipăm Faustul lui Mefistofel. Pentru că ne simțim divini?

Faust și Mefistofel

Suntem cine suntem și primim foarte gras?

Perioada paleolitică superioară

Odată cu dezvoltarea instrumentelor adaptate la vânătoarea animalelor de dimensiuni considerabile și cu îmbunătățirea condițiilor noastre de viață, ne-am pregăti, să ne transformăm; de la om de peșteră la fermier, la fermier, la fondator de orașe și orașe. Am începe cu conservarea alimentelor noastre, depinzând din ce în ce mai puțin de nevoia de a ieși în fiecare zi la vânătoare și adunare. La acea vreme, cu noile noastre progrese, ne-am putea dedica jocului, artelor, sportului și pentru a găsi noi idei și noi metode prin care să ne facem cele mai plăcute delicatese și băuturile noastre cele mai îmbătătoare.

Realitatea era diferită. Ne-am condimentat mesele pentru a ascunde mirosul putrid care uneori le însoțea. Din același motiv, unele grupuri umane consumă în continuare alimente care au gust, miros și au o consistență respingătoare.

Astăzi, ne condimentăm mesele pentru a ne stimula gustul și a produce plăceri senzoriale. Cu alte cuvinte, să mănânci mult mai mult.

Istoria a avansat, au apărut religii organizate și s-au născut imperii?

Macchu Picchu? Urcarea și coborârea pe jos este o experiență de neuitat.

Deoarece am avut acces nelimitat la masa fastuoasă a conducătorului înălțat, sărbătorile epicuriene, tipice guvernelor feudale, și-au făcut apariția istorică, treptată.

Odată cu aceasta ar veni, începutul sfârșitului echilibrului nostru natural.

Bachanalia a început și am atribuit o zeitate în onoarea sa?

Cu toate acestea, este bine să ne dăm seama că faptul că putem mânca de toate? nu înseamnă că putem mânca atâta?

Începem să ne îngrășăm și să suferim de complicațiile obezității.

Bun venit înapoi, vechiul prieten de la alte discuții, William Banting

Banting a fost acel cetățean englez exagerat, despre care am vorbit deja de mai multe ori. La vârsta de șaizeci și cinci de ani, suferind de diabet și probabil de gută, sătul de afecțiunile asociate cu grăsimea sa, a început o dietă bazată pe este experiență proprie, așa cum fac astăzi majoritatea dieteticienilor; și, cel care, spre încântarea lui, l-a eliberat de kilograme nedorite. Publicitatea sa ulterioară, despre experiența lui norocoasă, a apărut sub numele de Scrisoare despre Corpulență înaintată publicului (1863) cel care a devenit instant best seller.

În gazeta sa, Banting numea grăsime: „Cel mai rău dintre toate flagelele care afectează omenirea”.

Versiunea istorică a fost puțin diferită de cea pe care ne-au transmis-o entuziaștii, adepții lui Banting.

Banting și-a început dieta când l-a vizitat pe celebrul medic Dr. William Harvey (fondatorul fiziologiei moderne), pentru că el o ureche durea. Harvey, din motive misterioase pentru tratarea acestei afecțiuni (poate pentru că Banting a fost asa de grăsime), pune Banting pe o dietă pentru a reduce. Restul este istorie.

Iată dieta pe care a urmat-o Banting, conform monografiei sale:

„Anumite produse care fac parte din dieta obișnuită, care au fost benefice pentru tânăr, sunt dăunătoare pe măsură ce vârsta avansează. Este ca fasolea [sunteți] pentru un cal, a cărui hrană constă din fân și porumb. Atunci, voi adopta această analogie și voi numi același tip de mâncare pentru oameni, „fasole umană”. Alimentele pe care le recomand [ce] trebuie evitate sunt: ​​--- pâine, unt, zahăr, bere și cartofi; cei care [datorită inocenței mele] au stat la baza existenței mele. Toate alimentele menționate aici conțin amidon și zaharuri, care tind să formeze grăsimi; din acest motiv ar trebui evitate în totalitate. "

O sută de ani mai târziu, în 1950, ideile lui Banting și Harvey au fost descoperite di novo, iar această dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a fost prezentată de noii săi susținători, ca și cum ar fi ceva original și roman.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost cele mai populare în ultimii cincizeci de ani. Secretul său, din păcate, este evident un efect accesorii. Deoarece aceste diete afectează metabolismul mineral al corpului, produc diureză --- ceea ce reprezintă o pierdere rapidă a apei stocate în spațiile interstițiale și, desigur, aceasta se reflectă pe scară ca și cum ar fi o reducere real de greutate.

După câteva zile cu acest tip de dietă, ceea ce se întâmplă este că rezervele de carbohidrați din organism sunt epuizate. În acel moment, grăsimea corpului începe să fie utilizată ca sursă de energie, producând astfel substanțe numite corpuri cetonice. Deci, și în sfidarea legilor chimice și fizice, rezultatul final este o tulburare metabolică.

Dar să revenim la narațiunea noastră de astăzi

De ce mâncăm atât de mult încât avem nevoie de diete?

Avem nevoie de diete, pentru că vrem să fim slabi. Ducesei de Windsor i s-a atribuit ideea că a inventat fraza: „Poate cineva să fie foarte bogat sau foarte slab?” Sau poate că a fost Babe Paley care a spus-o? ce mai conteaza? Faptul este că cineva a spus-o și că --- ei bine, asta pentru mulți este adevărat?

De ce vrem să fim subțiri, dacă suntem cu toții frumoși în felul nostru? --- ce spune melodia? Deoarece grăsimea nu este plăcută din punct de vedere estetic și, poate, evitarea acesteia este un mecanism înnăscut, cum ar fi aversiunea față de păianjeni, boală sau șerpi? Sau aversiunea față de anumite gusturi sau mirosuri, pe care, deși Natura vrea să o evităm, continuăm să căutăm --- în căutarea plăcerilor --- provocând-o.

Dar, dacă Natura funcționează prin mecanisme adaptive, cum ar putea să ne permită să ne îngrășăm în primul rând?

Ne îngrășăm, deoarece centrul apetitului hipotalamusului cerebral, în prezența hranei, în habitatul nostru natural, ne cerea să ne umplem stomacul (organul elastic și flexibil), pe cât posibil, deoarece alimentele ar fi inevitabil rare - asta a fost istoria noastră de milioane de ani. Mecanism care încă persistă, când nu mai este necesar?

Obezitatea?

Obezitatea este o formă ascunsă de boală nutrițională. Obezitatea este, de asemenea, o formă de foame camuflată. Timp de 2 milioane de ani, spectrul omniprezent al deficitului alimentar ne-a determinat nu numai să mâncăm, ci să mâncăm mai mult decât factura. Nu am devenit obezi, dar ne-am îngrășat, pentru a o folosi ca rezervă și pentru a o pierde mai târziu.

Este evident că mâncarea pe care o consumau strămoșii noștri era atât de ușoară și atât de redusă, încât ne-ar fi imposibil să o consumăm în exces și, în același timp, să ne îngrășăm. Grăsimea ne-a vizitat, când densitatea a ceea ce mâncăm s-a schimbat.

Selecția naturală

Selecția naturală nu a avut timp să aleagă și să elimine caracteristica specifică a persoanelor care mănâncă prea mult și se îngrașă. Grăsimea, pentru specia noastră, nu este un fenomen de dorit, deoarece persistă, slăbind bazele sănătății noastre și capacitatea noastră de a trăi o viață lungă, fără afecțiuni, productive și reproductive în mod optim.

Ca specie mobilă și inteligentă, dar fără arme naturale pentru a combate prădătorii noștri; rasa umană are nevoie de agilitate, viteză, ușurință, control muscular, un sentiment de bunăstare generală și vigoare --- nu exact ceea ce caracterizează obezii.

Problemele obezității ca epidemie și ca amenințare la adresa sănătății publice sunt recente și sunt asociate cu schimbările noastre de viață care necesită ca alimentele să fie accesibile, convenabile, apetisante, bogate, abundente, bine prezentate și economice --- esența repede alimente.

Comerțul giganticelor conglomerate, ale căror unități au invadat pământul, au generat o piață cu posibilități lucrative incredibile; cele pe care ni le oferă diferitele tipuri de alimente găsite în francize, conduse de utilizarea unor tehnici de marketing eminamente agresive și de succes.

Băiatul, în inactivitatea fizică a casei sale, hotărât să se uite la televizor, cu reclamele sale pentru mâncări tentante, a cedat obiceiului de a mânca, nu din necesitate, ci mâncând din plăcere. Obiceiul impus de noi prin „epidemia de obezitate” despre care autoritățile de sănătate publică ne avertizează acum, încercând în același timp să ignore cauzele sale evidente.

Ce mănâncă un american într-o zi?

Părinții lor din fața lor, inspirați de tendința de a furniza hrană din abundență, ca antiteză a sărăciei, și-au depozitat cămările și au aruncat o privire în frigiderele lor cu o abundență de delicatese cu densități calorice incredibil de mari și, desigur, îngrășare.

Talia a crescut, silueta suplă, moștenirea fizică și naturală a speciei noastre a fost înlocuită de imaginea grotescă a lui Agha Kahn. Și au început eforturile de a compensa căderea noastră din harul nutrițional.

Astfel, moștenim bolile alimentației: Anorexia nervoasă, bulimia nervoasă, obezitatea și dieta pentru a pierde în greutate --- ceea ce numim „disorexie”.

Pentru a atinge echilibrul greutății noastre, trebuie să învățăm să mâncăm.

Mănâncă, din nou, conform programului natural conceput pentru speciile noastre.

Mănâncă, să trăiești. În loc să trăiască pentru a mânca?

Trebuie să învățăm această lecție pe care ne-o învață Natura.

Ce ne învață cercetătorii

Într-un studiu, la care făcusem deja aluzie în coloanele noastre, mai mult de 71 de mii de asistente din America de Nord consumând o dietă bogată în legume, fructe, leguminoase, pește și cereale integrale au prevenit accidentele cerebrovasculare care au afectat un alt grup de control. Cel al asistentelor care au consumat dieta nord-americană bogată în zahăr, făină rafinată, carne și lipsită de fibre.

Pentru a înțelege pe scurt ce se întâmplă cu ceea ce mâncăm, în corpul nostru, este necesar să înțelegem un pic de fiziologie umană.

Tot ceea ce mâncăm, prin procesele de digestie și metabolism, este transformat în glucoză pentru a furniza energie celulelor noastre sau stocat ca grăsime pentru utilizare ulterioară.

Pentru a face munca de digestie și metabolism, organismul are nevoie și folosește energie, care variază în funcție de cerințele muncii necesare.

În același mod, datorită constituției lor, zahărul și făinile rafinate necesită o cheltuială mică de energie pentru a se transforma în grăsime. Dulciurile, înghețata și bomboanele te îngrașă. Carnea pe care o cumpărăm în supermarket este carne adulterată de producătorii săi, pentru a conține mai multe grăsimi și a fi mai dăunătoare decât cea obținută la munte, care este slabă. Carnea aceea bogată în grăsimi se transformă în (ce altceva?), Se transformă în grăsime.

Legumele, legumele și fructele oferă surse de vitamine, minerale și fibre, esențiale pentru noi. Dar acestea sunt consumate foarte puțin de omul „civilizat”.

Se consumă puțin, pentru că nu au un gust bun --- pentru că nu sunt gustoase și suculente.

Este un aliment scump, inutil și un lux pe care majoritatea ființelor umane nu îl pot digera.

Dar continuă să mănânci și profită?

Știri recente despre sindromul Asperger

Mișcările ciudate ale corpului pot fi indicative ale sindromului Asperger.

Cel puțin unul din fiecare 200 de copii din SUA suferă de Asperger sau ruda sa apropiată, Autism. Se crede că ambele condiții au rădăcini genetice --- ceea ce nu a fost încă dovedit în mod concludent.

Ceea ce se știe este că diagnosticul precoce înseamnă un prognostic mai bun pentru copilul cu Asperger.

Ambele condiții sunt caracterizate de dificultăți sociale în relațiile cu ceilalți și de mișcări stereotipe și repetitive.

Autismul este, în general, diagnosticat mai devreme decât al lui Asperger? între un și trei ani, deoarece afectează dezvoltarea limbajului. Asperger este diagnosticat mai târziu, de obicei la vârsta de șapte ani, deoarece cea mai mare problemă este în socializare.

Cercetătorii de la Universitatea Florida din Gainesville au decis să exploreze dacă mișcările corpului ar putea ghida diagnosticul la copiii cu vârsta sub un an.

Cu ajutorul videoclipurilor, au fost anchetați șaisprezece copii.

Anumite caracteristici fizice au fost remarcabile, cum ar fi tendința de a cădea într-o parte în timpul mersului. Opt dintre copii ar demonstra „Gura lui Moebius”, un semn al afectării neurologice care apare ca o buză superioară proeminentă și o buză inferioară plată.

Copiii au avut, de asemenea, probleme să se așeze și să rămână în poziție verticală.

Acești copii nu aveau, de asemenea, reflexele de protecție comune copiilor normali. Căderea ca un buștean, dacă este lăsată fără asistență, fără a încerca să rupă căderea.

Selecția copiilor a fost foarte redusă, dar ceva este ceva?