Cu gustări, prăjituri dulci și dulciuri, băuturile cu zahăr formează „combo-ul” dietei adulților și copiilor, care crește în număr crescut și obezitatea din țară. Dar aceste băuturi sunt cele care conduc acest consum: 37% dintre argentinieni le consumă zilnic, iar principalii lor promotori sunt publicitatea și disponibilitatea, în special în școli și în cartierele cele mai vulnerabile, conform Studiului Național de Nutriție și Sănătate (ENNyS) din acest an.

patru

„Deși consumul de băuturi cu zahăr nu este singurul factor care provoacă supraponderalitate și obezitate, există studii care arată că acesta contribuie cu aproape 40% din consumul total de zahăr din Argentina”, explică Andrés Pichon-Riviere, Master of Science în Clinica de epidemiologie a Universității Harvard și director executiv al Institutului pentru eficacitate clinică și de sănătate (IECS). Și adaugă că există „dovezi abundente” ale relației dintre consum, obezitate și boli asociate, cum ar fi complicațiile cardiovasculare, diabetul și cancerul.

Confruntat cu acest scenariu, care este reprodus în regiune, IECS a realizat un studiu în Argentina, Brazilia, El Salvador și Trinidad și Tobago pentru a determina care sunt cele mai eficiente măsuri pe care autoritățile naționale de sănătate le-ar putea aplica cu un impact ridicat asupra sănătății publice pentru a descuraja consumul excesiv al acestor produse, în special în rândul celor foarte tineri.

Potrivit ENNyS 2019, băuturile zaharate de două ori mai mult sunt consumate în cartierele cu venituri mai mici decât în ​​sectoarele mai bogate. Și, în general, copiii și adolescenții mănâncă cu 40% mai mult decât adulții. Un elev din patru li se oferă în școli. Și sunt, cu dulciuri, produsele pe care băieții le cumpără cel mai mult.

În prima etapă a cercetării IECS, care este finanțată de Centrul Internațional de Cercetare pentru Dezvoltare (IDCR) din Canada și este cunoscută cu câteva ore înainte de Ziua Mondială a Obezității, diferite strategii pentru sănătatea publică aplicată, inclusiv cele recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și care au fost aplicate în țări precum Chile și Mexic.

Ei au identificat patru politici cu un impact ridicat, nu numai asupra sănătății, ci și economice în îngrijirea complicațiilor asociate, potrivit a 75 de studii publicate și a mai mult de o duzină de rapoarte de recomandări din partea agențiilor și organizațiilor internaționale. Băuturile zaharoase cărora, potrivit studiului, ar trebui să li se aplice aceste strategii includ băuturi răcoritoare, sucuri (lichide și praf), băuturi energizante, ape aromate și băuturi sportive.

De exemplu, Andrea Alcaraz, care este cardiolog specializat în eficacitatea clinică și participă la studiu, a subliniat un mit foarte comun.

"Este ideea că sucurile de fructe vândute" într-o cutie "sunt sănătoase, dar oferă un conținut de zahăr la fel de mult sau mai mult decât băuturile obișnuite", a spus cercetătorul IECS. "Zaharul din toate băuturile cu zahăr Favorizează nu numai cavitățile, ci și contribuie decisiv la obezitate și la creșterea multor boli cronice și decese premature. Din acest motiv, din perspectiva sănătății publice, este important să se promoveze o combinație de politici publice diferite care au ca scop limitarea ingerării acestor băuturi și care au demonstrat eficacitatea lor în alte domenii. "

Cele patru strategii

1. Educarea și modificarea mediului școlar obezogen

Această măsură include interzicerea vânzării de băuturi cu zahăr în chioșcurile din și în jurul școlilor, în plus față de asigurarea tuturor școlilor cu fântâni de băut cu apă potabilă, care apare doar în 5,6% din școli și 57% din școli. în timpul orelor de școală. În plus, sălile de clasă ar trebui să învețe despre o alimentație bună și daunele asociate consumului excesiv de băuturi cu zahăr, cu ateliere de lucru pentru a pune aceste informații în practică și pentru a promova modificarea comportamentului, fără a lăsa familia în afară.

În țară, după cum a relevat anul acesta sondajele naționale de sănătate, 80% dintre școli au cel puțin un chioșc: 81% vând băuturi cu zahăr și 59% le promovează, deși Legea 26.396 pentru prevenirea și controlul tulburărilor alimentare care a fost sancționată în 2008 stabilește că chioșcurile școlare trebuie să ofere produse sănătoase și variate.

Principalele obstacole în calea punerii în aplicare a acestei măsuri, care a fost aplicată în Chile începând cu 2016, include nu numai rezistența industriei și a proprietarilor acestor chioșcuri sau cantine, ci și lipsa controlului conformității cu reglementările actuale în plus față de adecvarea lor regulament.

2. Interzicerea publicității, promovării și sponsorizării

Relația dintre expunerea la publicitate a alimentelor nesănătoase, dieta slabă și creșterea în greutate este dovedită, precum și orientarea de marketing în special către copii și adolescenți.

În țară, aceste notificări trebuie să îndeplinească cerințele, conform Anmat: nu trebuie să fie „ascunse, înșelătoare, indirecte, subliminale sau neloiale” sau să afecteze sănătatea publică, în timp ce Consiliul de autoreglare publicitară promovează autoreglarea publicitară care respectă aceste cerințe, mai ales atunci când obiectivul este cel minor. Cu toate acestea, nerespectarea acestor norme permite promovarea produselor cu valoare nutritivă redusă, printre care predomină băuturile cu zahăr, în 9 din 10 alimente publicitate în timpul difuzării programelor pentru copii.

Dovezile evaluate, potrivit echipei IECS, sugerează că această expunere ar putea fi redusă prin „reglementări legale care restricționează difuzia acestor produse”.

Principalele bariere detectate în implementarea acestei strategii includ lăsarea în mâinile unor terți, altele decât statul, cu un obiectiv de sănătate publică, reglementarea publicității, promovării sau sponsorizării produselor, precum și diseminarea prin rețele sociale și sponsorizarea evenimentelor și în mass media.

3. Etichetare nutritivă frontală

Cea mai eficientă localizare a informațiilor nutriționale în cazul băuturilor zaharoase, conform cercetării IECS, este avertizarea grafică frontală, unică și obligatorie. Nici pe lateral, nici pe spate. Cel mai simplu ar fi octogonul cu legenda „Cu un conținut ridicat de zaharuri”.

Pentru autorii studiului, acest lucru „ne permite să înțelegem, rapid și clar, ce băuturi au un conținut ridicat de zahăr, deoarece expune informațiile într-un loc vizibil cu un avertisment grafic. Această etichetare ar trebui promovată pentru toate alimentele, nu doar pentru băuturi, "ei se cearta.

Ei amintesc, de asemenea, că în Argentina "este necesar doar ca recipientele pentru alimente și băuturi să conțină informații nutriționale, date care sunt plasate pe spatele produselor și sunt furnizate într-un mod dificil de interpretat. Informațiile prezentate astăzi despre produsele alimentare din țara nu este eficientă pentru a realiza un consum mai sănătos sau pentru a avertiza populația cu privire la care dintre acestea au niveluri ridicate ", afirmă acestea din IECS.

Principalele obstacole în calea implementării unei etichetări frontale clare și uniforme variază de la opoziția politică din provinciile producătoare de zahăr la interpretarea unei reguli Mercosur și lobby pentru etichetare pentru a asocia un produs cu riscurile pentru sănătate cât mai puțin posibil.

4. Creșterea impozitului

„Dovezile arată că creșterea taxelor reduce consumul”, afirmă ei din IECS. Creșterea prețului de vânzare cu cel puțin 20%, cu actualizarea sa pentru inflație și în funcție de cantitatea de zahăr pe care o contribuie (cu cât conținutul este mai mare, cu atât este mai scump produsul), reduce consumul.

În țară, costul băuturilor cu zahăr este printre cele mai mici din America Latină. "Impozitul pe care îl plătesc variază între 8 și 10% din prețul de vânzare către public. Și producătorii au posibilitatea de a reduce această taxă și mai mult, adăugând un procent mic de suc de fructe la formulă", explică autorii.

Principalele obstacole în calea implementării acestei strategii includ respingerea de către populație a impozitelor care cresc prețurile produselor pe care le cumpără de obicei din cauza necunoașterii beneficiilor pentru sănătate, a impactului pe care măsura l-ar putea avea asupra locurilor de muncă din provinciile zahărului și opoziție din industrie.

„Există diferite studii și experiențe în regiune care arată că aceste patru măsuri sunt eficiente ? explică Alcaraz ?. În 2016, de exemplu, Chile a introdus o etichetare frontală cu octogonuri negre care s-a arătat că reduce consumul de băuturi cu zahăr. De asemenea, a reglementat o restricție a publicității destinate copiilor cu vârsta sub 14 ani pentru alimentele bogate în zahăr, grăsimi, sare și calorii, care a fost foarte bine acceptată. Și în 2014, Mexic a majorat impozitele, cu o scădere a vânzărilor între 5,5 și 9,1%. "

Consum periculos, în cifre

Consumul de zahăr în cantități excesive crește riscul apariției cariilor dentare și a excesului de greutate, ceea ce, la rândul său, promovează dezvoltarea bolilor cronice precum diabetul, tulburările cardiovasculare și cancerul, cu complicațiile asociate acestora, inclusiv moartea prematură.

În țara noastră, conform rezultatelor sondajelor naționale de sănătate lansate anul acesta:

  • 35% dintre copiii sub 5 ani beau, în medie, 1,5 pahare de băuturi zaharoase pe zi
  • Adulții beau un pahar pe zi cu băuturi bogate în zahăr
  • 48% dintre copii și adolescenți consumă două pahare pe zi din aceste produse
  • Populația consumă aproximativ 150 de grame (30 de lingurițe) de zahăr pe zi, de trei ori mai mult decât se recomandă (50 de grame sau 10 lingurițe). Băuturile cu zahăr contribuie cu 40% din acest consum. Argentinienii ingeră aproximativ 131 de litri de băuturi cu zahăr pe persoană, care este cel mai mare consum mondial.
  • 21,5% dintre adulți au cumpărat un produs în ultima săptămână pentru că au văzut o reclamă, în timp ce 23,5% dintre părinți au cumpărat un produs deoarece copiii lor l-au cerut după ce l-au văzut în ultima săptămână.
  • Doar 13% din populație înțelege informațiile nutriționale de pe ambalaje