Ingrediente pentru omletă de cartofi în aluat foietaj

  • 2 discuri de foietaj
  • 7 ouă
  • 1 Kg cartof
  • 1 ceapă
  • 4 linguri smântână grea
  • pătrunjel tocat
  • 150 ml ulei de măsline
  • Sare
  • Piper

CUM SE FACE OMELETĂ DE CARTOFI ÎN PATRIZĂ

Pasul 1

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi de aceeași dimensiune. De asemenea, curățați ceapa și tăiați-o în fâșii de juliană. Se sotează ambele într-o tigaie mare cu ulei timp de 15 până la 18 minute, amestecând din când în când. Se scurge bine și se rezervă.

foietaj

Pasul 2

Bateți 6 ouă cu tije manuale până sunt spumoase, adăugați smântâna, pătrunjelul, sarea și piperul și amestecați. Adăugați cartofii și ceapa și amestecați câteva clipe.

Pasul 3

Căptușiți o matriță detașabilă cu un diametru de 22-24 cm cu hârtie pergament. Întindeți unul dintre discurile de foietaj și aranjați-l în matriță astfel încât să acopere atât fundul, cât și pereții. Apoi turnați amestecul de cartofi și ouă.

Pasul 4

Așezați celălalt disc de foietaj deasupra și îndoiți excesul, dacă este necesar. Sigilați bine marginile și apoi periați suprafața să se rumenească, cu oul rămas bătut.

Pasul 5

Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 ° și se fierbe timp de 30 sau 35 de minute, până când foietajul este auriu. Se mulează și se servește fierbinte.