fără

Dacă sunteți alergic la ouă, vegan sau doriți doar să încercați o altă omletă de cartofi, vă invităm să încercați această omletă fără ouă, cum? Da, fără ou. De asemenea, vă oferim până la 3 rețete diferite și o versiune.

1. Omletă de cartofi fără ouă cu făină de năut

Aceasta este cea mai frecventă omletă fără ouă și cea pe care o fabrică de obicei toată lumea. Dacă nu știați rețeta, vă vom învăța.

Ingrediente:

  • 3 sau 4 cartofi.
  • 1 ceapă.
  • 75 de grame de făină de naut.
  • Ulei și sare.

Mod de pregătire

  1. Mai întâi prăjiți cartofii tăiați cubulețe împreună cu ceapa tocată.
  2. Scoateți cartofii și ceapa din tigaie și adăugați-le la amestec de apă cu făină de naut.
  3. În cele din urmă, faceți o omletă așa cum ați face în mod normal cu ou.

Sfaturi pentru a-ți face omleta de cartofi fără ouă:

  • Împreună cu făina, adăugați câteva amidon precum amidonul de porumb sau tapioca. Pentru fiecare 75 de grame de făină, 2 linguri de amidon.
  • Pentru a-l face mai suculent, puteți adăuga la amestec (înainte de a-l trece prin tigaie) o roșie coaptă tocată și o mână de pătrunjel.
  • Apoi adăugați puțin oțet de mere, vin alb sau orez pentru a îndepărta aroma de naut.
  • De asemenea, puteți înlocui făina de naut făină de porumb sau de grâu, chiar Amesteca diferite tipuri de făină, deși cea mai bună este fără îndoială cu făina de naut.
  • În loc să amestecați făina numai cu apă puteți adăuga lapte de soia sau de vacă și un pic de brânză în cremă Tip Philadelphia.
  • Puteți servi tortilla cu puțin roșii prăjite sau salsa brava În mijloc. Vă va oferi mai multă culoare și aromă.

2. Omletă de cartofi fără ouă cu agar agar

Această omletă este mai mult decât originală. Pentru început, are agar agar, o algă care servește la îngroșarea alimentelor și este utilizată pe scară largă în bucătăria orientală. Pe de altă parte, această tortilla nu se coagulează în tigaia pusă pe foc, ci în frigider.

Ingrediente:

  • 1/2 kilogram de cartofi.
  • 1 ceapă.
  • 200 ml de smântână pentru a simula oul.
  • 200 ml de apă.
  • 2 grame de pulbere de agar de agar.
  • Fire de șofran sau coloranți alimentari pentru a-i da culoarea tortilla.
  • Ulei de măsline extra virgin și sare.

Mod de pregătire:

  1. Mai întâi tocați cartofii și ceapa.
  2. Când sunt gata, scoateți-le din tigaie, scurgând uleiul.
  3. Se amestecă smântână cu apă și șofran și puneți-l într-o cratiță în foc până ajunge la fierbere. În acel moment scoateți-l din foc.
  4. Lăsați amestecul anterior să se răcească timp de aproximativ 30 de minute.
  5. După ce au trecut cele 30 de minute, adăugați agar agar sub formă de ploaie și gătiți amestecul timp de aproximativ 2 minute. Nu încetați să amestecați din când în când.
  6. Adăugați cartofii și ceapa prăjită în amestec și puneți-i într-o tigaie.
  7. Lăsați-l să se răcească la frigider timp de jumătate de oră.
  8. Dacă doriți să îl serviți fierbinte, puneți-l la cuptorul cu microunde pentru un minut. Puteți pune deasupra un strop de ulei de măsline, pentru a-i da mai multă aromă și miros.

3. Omletă ușoară de cartofi fără ouă

În cele din urmă, vă prezentăm o omletă rafinată și foarte ușoară. Dacă nu vrei să te îngrași sau ții o dietă, pariază pe această rețetă care, pe lângă faptul că nu ai ouă, nu include cartofi prăjiți, ceea ce te îngrașă.

Ingrediente:

  • Cartofi fierți.
  • Ulei de măsline extra virgin.
  • Sare.

Mod de pregătire:

  1. Gatiti cartofii si pasati-i cu putina sare.
  2. Acoperiți fundul unei cratițe cu ulei de măsline și așezați piureul de cartofi în formă de omletă.
  3. Lăsați-l să fiarbă și răsturnați-l.
  4. Dacă doriți să reduceți și mai multe calorii, puneți-o pe hârtie absorbantă de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.

Versiunea „fără lumină”: daca vrei, poti prăjiți cartofii rotund și foarte subțire. Când sunt gata, puneți-le într-o tigaie cu puțin ulei pentru a forma o omletă așezând feliile de cartof în mod strategic. Apoi, lăsați-i să se prăjească până când dobândesc o consistență compactă de tortilla, pentru a face acest lucru, folosiți o lingură cu fante pentru a le stoarce. De fapt, secretul acestei rețete este că cartofii trebuie să fie clari, astfel încât să nu se desprindă unul de celălalt.